教你梨的窯洞貯藏方法

2012/9/3 9:10:43

窯洞貯梨效果很好，很值得在北方推廣應(yīng)用。具體做法是：將窯洞門項開三角形的通氣孔，窯的內(nèi)壁底部挖一條大小適度的通氣孔直通地面，窯內(nèi)兩側(cè)及中央沿窖長方向筑三道0.4～0.5米高、0.3～0.5米寬的土墩，在墩上橫搭木棒架成梨床。

梨為薔薇科植物白梨、沙梨、秋子梨、西洋梨等的果實，多分布在華北、東北、西北及長江流域各省。主要品種有秋子梨、白梨、沙梨、洋梨四種。8～9月間果實成熟時采收，鮮用或切片曬干。

秋子梨分布在華北及東北各省，果實圓形或扁圓形。優(yōu)良品種有北京的京白梨、遼寧的南果梨等。白梨主要分布于華北地區(qū)，果實為倒卵形。優(yōu)良品種如河北的鴨梨、雪花梨、秋白梨、蜜梨，山西的油梨，山東萊陽的慈梨。沙梨分布在長江流域和淮河流域，果實近圓形，果皮綠色或褐色，著名品種有安徽的碭山梨等。洋梨在山東煙臺與遼寧大連栽培較多，果實瓢形或圓形，熟后果肉脆嫩多汁，石細胞少，香味濃。 梨即“百果之宗”。因其鮮嫩多汗，酸甜適口，所以又有“天然礦泉水”之稱。

窯洞貯梨效果很好，很值得在北方推廣應(yīng)用。具體做法是：將窯洞門項開三角形的通氣孔，窯的內(nèi)壁底部挖一條大小適度的通氣孔直通地面，窯內(nèi)兩側(cè)及中央沿窖長方向筑三道0.4～0.5米高、0.3～0.5米寬的土墩，在墩上橫搭木棒架成梨床。

貯梨前，在梨床上鋪上一層高粱稈草簾，將選好的梨排放在草簾上，梨難高度1～1.5米，梨床下面，能通風(fēng)透氣，冬季管理十分便利。立冬后，氣溫下降時，可用厚紙糊嚴(yán)門窗，再冷時，門的外邊可用秸草堵塞，只留門頂三用通氣孔。如果天氣過于嚴(yán)寒，門頂三角透氣孔也可暫時堵緊，到翌年春分天氣轉(zhuǎn)暖以后，逐漸取出堵門的秸草。

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