怎樣采用射線照射保鮮刺梨

2012/9/3 9:10:42

經(jīng)過照射貯藏50天的刺梨，維生素C含量提高，比入貯時(shí)增加15.7%，照射后貯藏44天的好果率為59.6%，而未經(jīng)照射的只有37%。

刺梨又名茨梨、木梨子，是滋補(bǔ)健身的營養(yǎng)珍果。刺梨的收獲期不足30天。刺梨為野生小灌木，四至六月開粉紅色、紅或深紅色的花，夏花秋實(shí)。果實(shí)多為扁圓球形，橫徑一般為二至四厘米，八至九月果實(shí)成熟，黃色，有時(shí)帶紅暈。

刺梨果肉脆，成熟后有濃芳香味。果皮上密生小肉刺，俗稱之為“刺梨”。果實(shí)內(nèi)含有豐富的維生素C，每百克鮮果的可含部分一般含維生素C二千毫克，因此被稱之為“維C之王”;單寧五百至一千毫克;含酸一至二克;總糖量一般四克左右。

用10.32庫侖/千克(4萬倫琴)鉆600γ射線照射刺梨后，再用0.077毫米厚的聚乙烯薄膜袋包裝，置于0～5℃條件下貯藏效果好。用射線照射，對果實(shí)的呼吸強(qiáng)度有一定的抑制作用，二氧化碳排出量的最大值為每小時(shí)46.24毫克/公斤，高峰的上升和下降都比較緩慢。

試驗(yàn)證明，經(jīng)過照射貯藏50天的刺梨，維生素C含量提高，比入貯時(shí)增加15.7%，照射后貯藏44天的好果率為59.6%，而未經(jīng)照射的只有37%。

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