熱燙、速凍為什么說也是龍眼鮮果貯藏保鮮的方法

2012/9/1 13:06:10

（1）熱燙技術(shù)
�。�2）速凍貯藏
　①防止龍眼速凍過程產(chǎn)生裂果。一般在不作任何處理的龍眼速凍過程中裂果率為43%-71%，降低了商品價值。據(jù)研究認為選用皮厚、含糖量高的龍眼品種和采用復(fù)方GP磷脂和京2B二號保鮮膜洗果后速凍，防裂果效果可達到70%左右。

　�、谘娱L速凍龍眼的貨架壽命。速凍龍眼從-18℃的低溫中取出，暴露在20℃左右的空氣中，不到8個小時，果皮即發(fā)生褐變，進而果肉變質(zhì)，失去商品價值。用一定濃度的檸檬酸加維生素C溶液處理，可保持48小時果皮不變褐，肉質(zhì)不腐敗，效？?災(zāi)?？龍眼保鮮貯藏前要剔除裂果、機械傷果和病蟲害果；貯藏容器及堆放場所必須預(yù)先消毒處理；處理后的果實應(yīng)迅速進入冷庫貯藏。

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