枇杷果保鮮運銷

2012/9/1 13:05:18

枇杷是我國亞熱帶地區(qū)的珍稀水果。果實柔軟多汁，酸甜可口，風(fēng)味獨特，而且具有潤肺、利尿、健胃等醫(yī)用價值，因此深受人們喜愛。但枇杷果皮薄，肉質(zhì)細嫩，易受機械損傷和病菌侵害，致使其不耐貯運，在一般室溫下存放20天便會全部腐爛而失去食用價值。因此做好枇杷的保鮮，延長其貯藏期顯得尤為必要�，F(xiàn)介紹幾種實用的保鮮方法以供參考。
�、跉庹{(diào)貯藏。枇杷在庫溫5℃±1℃，相對濕度在90%～95%，氧氣含量為10%～12%，二氧化碳含量4%～6%的條件下貯藏50天以上，好果率達96%，而且貯后果實外觀豐潤飽滿，色澤光亮，易剝皮。但在采用該方法時一定要注意控制氧氣和二氧化碳的相對濃度。

　　2.操作要點
�、诜旨墸鸿凌瞬墒蘸�，應(yīng)立即選出傷果、裂果及病蟲果等殘次果，并根據(jù)果實外觀、大小、重量等進行分級。

　　③預(yù)冷：采收后及時對果實進行預(yù)冷處理是提高枇杷貯藏保鮮效果的必要環(huán)節(jié)。采摘下的果實最好在24小時內(nèi)冷卻到0℃左右，這樣可以降低果體的溫度，釋放果實體內(nèi)的田間熱，抑制枇杷果實的呼吸強度和酶的活性，防止微生物的侵入。預(yù)冷可在預(yù)冷間（0℃）或強制通風(fēng)處進行，也可攤晾在通風(fēng)陰涼處2～3天，使其溫度降至接近貯藏溫度。
�、莅�裝：內(nèi)包裝可采用0.02～0.06mm厚的聚乙烯薄膜袋包裝，每件裝果1～3kg，然后裝入大箱內(nèi)。外包裝可采用紙箱、木箱或塑料箱，箱體內(nèi)墊襯一定的緩沖材料，每箱的裝果量以20kg左右為宜。
�、捱\輸：運輸要迅速、平穩(wěn)。要特別注意運輸途中的環(huán)境溫度變化。條件允許的話可以采用冷鏈系統(tǒng)，在冷藏、運輸、銷售一系列過程中將溫度控制在1～5℃。若不具備條件，可以在裝車之前對果品進行強制制冷，使果品盡快降溫至冷藏溫度，并使枇杷在運輸過程中保持這一較低的溫度。

　　3.貯期病害防治

　枇杷灰斑病易引起貯藏期間果實大量腐爛。該病是由葉片上的病菌感染果實引起的。防治的方法是在果實采收前用1000mg/kg苯丙咪唑藥物處理。

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