柑桔的貯藏

2012/9/1 10:03:01

貯藏要求的適宜條件　影響柑桔（拼音：ganju）果實(shí)貯藏的主要外界因素為貯藏場所的環(huán)境條件，即溫度、濕度和氣體條件。不同柑桔（拼音：ganju）種類對貯藏的溫度要求不同，甜橙以3～5℃，溫州蜜柑以4～6℃，紅桔以10～12℃貯藏效果最好。對濕度的要求，甜橙為90％～95％的相對濕度，桔類為80％～85％為宜。貯藏場所的氣體條件，一般認(rèn)為氧氣不能低于19％，二氧化碳不能超過2％～4％。 貯藏前的果實(shí)處理　柑桔（拼音：ganju）果實(shí)貯藏期間腐爛損耗率高，果實(shí)失水萎縮嚴(yán)重。為提高貯藏質(zhì)量，延長貯藏時(shí)間，貯藏前對果實(shí)進(jìn)行藥劑、打蠟、包膜等處理，效果明顯。 藥劑防腐處理　目前生產(chǎn)中常用的防腐藥劑有50％多菌靈1000倍加2，4－D丁酯50ppm；50％托布津1000倍加2，4D丁酯250ppm，再加青鮮素200ppm；50％托布津400倍加2，4－D丁酯250ppm；75％抑霉唑(伊邁唑)1500倍加2，4－D丁酯200ppm；桔腐劑80～200倍液。防腐劑處理應(yīng)在采果后1～2天內(nèi)進(jìn)行。將15～20個(gè)果實(shí)裝一籮筐，浸入培訓(xùn)有藥液的桶中，1分鐘后拿出瀝干，及時(shí)裝箱或晾干后裝箱貯藏。大型柑桔（拼音：ganju）園，都修有專用配藥池，每次可10～15千克一筐浸果，拿出后及時(shí)陰干，再行貯藏。所有的藥液應(yīng)當(dāng)天配當(dāng)天用。 預(yù)貯處理　溫州蜜柑貯藏前要把果實(shí)放在陰涼通風(fēng)條件下2～4天，使果皮稍有干萎并產(chǎn)生彈性，果實(shí)的重量約減少3％～4％，這樣果皮活性降低，貯藏中消耗減少。 打蠟　柑桔（拼音：ganju）果實(shí)打蠟可增進(jìn)果實(shí)外觀色澤，在一定時(shí)間內(nèi)保持果實(shí)鮮艷光亮，防止失水干耗，延長貯藏時(shí)間。所用果蠟大部分是蟲膠涂料，如果再加入2。4－D和殺菌劑，則效果更佳。方法是將1份蠟液加2～3份水混合后涂于果面即可。 包膜　柑桔（拼音：ganju）果實(shí)在貯藏過程中，由于失水嚴(yán)重，果實(shí)易萎縮；同時(shí)柑桔（拼音：ganju）果實(shí)在貯藏期間病達(dá)嚴(yán)重，一旦發(fā)病，果實(shí)之間互相侵染。果實(shí)經(jīng)薄膜包果后，新鮮飽滿，失水少，風(fēng)味好，并起到隔離作用，減少腐爛發(fā)生。就品種來說，甜橙、檸檬和沙田柚果實(shí)最適于包膜，柑類次之，桔類效果較差，包果用的薄膜袋一般市場有售，買回可直接用。 貯藏方法　柑桔（拼音：ganju）產(chǎn)區(qū)的貯藏庫，大都設(shè)在簡易的場所，主要有通風(fēng)庫、農(nóng)家?guī)旆�、地下庫、山洞和地窯等形式。 通風(fēng)庫。即常溫庫，由庫門、庫墻、庫頂和通風(fēng)設(shè)備四部分構(gòu)成。庫門為雙門，相距1～1.5米，形成緩沖間，庫門宜東向，庫墻多用多層磚墻，墻厚50厘米左右，中間留20～30厘米的隔熱層，填充鋸屑、爐渣等隔熱材料；庫頂要備天花板，上鋪隔熱層；通風(fēng)設(shè)備有進(jìn)氣口和排所口，進(jìn)氣口多設(shè)在地面或地下，排氣口多在屋頂，形成通風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)。排氣和進(jìn)氣口都應(yīng)安裝鐵絲網(wǎng)，防止鼠類進(jìn)入。貯藏期間主要是通過打開進(jìn)氣口和排氣口進(jìn)行通風(fēng)，來調(diào)節(jié)庫內(nèi)的溫度和濕度。此類庫一般濕度偏低。 地窯、山洞。這類庫房濕度都較大，溫度穩(wěn)定，冬暖夏涼。貯藏干耗少，外觀新鮮，貯藏時(shí)間較長，但因其通風(fēng)差，濕度大，腐爛也較多。 農(nóng)家?guī)旆�。一般利用農(nóng)家房間，主要是控制門窗開放時(shí)間，冬季注意保溫。有的地方加蓋塑料膜大帳，定期檢查和通風(fēng)換氣。該方法貯藏效果較好，但貯藏期短。 地下庫。這是近年來發(fā)展較快的一種產(chǎn)地貯藏庫型。選擇地勢高、土層厚、水位低、土質(zhì)致密和保水性好的南坡做庫地，庫頂用磚砌成拱形，并設(shè)有隔熱層，庫內(nèi)不宜用水泥和石灰涂抹，庫房四周有離墻明溝。此類庫保溫性能好，但濕度大。

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