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梨果保鮮 與眾有別
2012/9/1 9:35:17
掌握好梨的貯藏特性 一般早熟品種不耐貯藏,而中晚熟品種、白梨品種(如鴨梨)較耐貯藏。梨的貯藏溫度一般在-1℃~3℃,相對濕度為90%~95%。鴨梨、雪花梨、慈梨、長把梨等對二氧化碳和低氧極為敏感,不適合氣調(diào)貯藏。
貯期謹(jǐn)防失水 梨果含水分較多,貯藏中一旦失水嚴(yán)重就會(huì)出現(xiàn)爛斑、爛果或空干果的情況。因此,應(yīng)注意增加庫內(nèi)濕度,可隨時(shí)在地面上灑水或噴霧。
防止二氧化碳積累 在貯藏鴨梨、雪花梨、慈梨、長把梨等品種時(shí),如果庫內(nèi)二氧化碳含量高于2%就會(huì)引起果心、果肉褐變。因此,梨果貯藏的關(guān)鍵就是要加強(qiáng)庫房通風(fēng)換氣,減少二氧化碳、乙烯等有害氣體的積累。貯藏的前、后期每天通風(fēng)換氣1~2小時(shí),中期每2~3天換氣一次,每次1~2小時(shí)。也可將干石灰裝入透氣性較好的袋,直接放入庫內(nèi),石灰用量為果重的0.5%~1%。
緩慢降低庫溫 鴨梨對低溫極為敏感,采后直接放入0℃的庫中往往會(huì)引起大量梨果黑心。采后應(yīng)先在10℃~12℃的庫中存放7~10天,以后每3天降1℃,按前期慢、后期快的原則,經(jīng)過35~45天降至0℃。另外,為減少黑心病的發(fā)生,可適當(dāng)早采,即比正常采收時(shí)間提前5~8天。
輕拿輕放防破損 鴨梨和京白梨果皮又薄又嫩,一旦受摩擦碰傷或風(fēng)吹就會(huì)發(fā)黑。因此,在包裝時(shí)盡量減少翻動(dòng)次數(shù)。
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