香蕉儲藏技術(shù)

2012/9/1 9:26:25

不同品種的香蕉（拼音：xiangjiao 英文：banana）其耐藏性不同，春芽蕉、短把、油蕉三個(gè)品系的香蕉（拼音：xiangjiao 英文：banana）耐貯藏。用于貯藏的香蕉（拼音：xiangjiao 英文：banana）應(yīng)在七八成熟時(shí)采收，成熟度過高不耐貯運(yùn)，成熟度低品質(zhì)差。
1、冷藏。采后的香蕉（拼音：xiangjiao 英文：banana）于冷庫進(jìn)行貯藏，在貯藏過程中保持庫溫在11～13℃，當(dāng)溫度低于10℃時(shí)香蕉（拼音：xiangjiao 英文：banana）就會發(fā)生冷害。經(jīng)常進(jìn)行庫房的通風(fēng)換氣，防止乙烯的積累。

　2、塑料薄膜袋貯藏。將香蕉（拼音：xiangjiao 英文：banana）放入厚度為0.08毫米的塑料袋中，每袋裝果10～15公斤，再放入200克吸透高錳酸鉀溶液的碎磚塊和100克消石灰，扎緊袋口，貯藏于11～13℃下，用此法貯藏香蕉（拼音：xiangjiao 英文：banana）62天，其蕉果貯藏品質(zhì)良好。
3、氣調(diào)貯藏。香蕉（拼音：xiangjiao 英文：banana）的氣調(diào)貯藏已獲得成功，但不同品種或同一品種不同產(chǎn)地其氣體成份指標(biāo)不同�？梢圆捎盟芰洗髱ぃ�密閉，用碳分子篩進(jìn)行氣體成份調(diào)節(jié)；也可采用大型氣調(diào)庫，用燃燒式氣調(diào)機(jī)或中空纖維制氮機(jī)進(jìn)行氣體成份調(diào)節(jié)。

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