巧貯桃子延長鮮脆期

2012/9/1 9:17:12

　　及時預冷防軟化 由于桃采收時氣溫較高，尤其是中晚熟品種，如不及時預冷，桃會很快軟化衰老、腐爛變質。因此，采后要盡快將桃預冷到4℃以下，一般采用冷風冷卻和水冷卻兩種預冷方法，水冷卻速度快，直徑為7.6厘米的桃在1.6℃水中冷卻30分鐘，可將其溫度從32℃降到4℃，水冷卻后待晾干再包裝。風冷卻速度較慢，一般需要8～12小時或更長的時間。

　　貯藏前的防腐處理 對于需要調運和加工的桃子（讀音：taozi），在貯藏前應進行防腐處理�？捎弥俣“废盗蟹栏�保鮮劑殺滅青霉菌和綠霉菌素。常用的有克霉唑15倍液（洗果），每公斤桃用100～200毫克的苯萊特和450～900毫克的二氯硝基苯胺混合液（浸果）。洗果或浸果時，配藥要用凈水，浸果后待果面水分蒸發(fā)后包裝。
　貯藏期的環(huán)境控制 貯藏桃果的適宜溫度為0～3℃，中、早熟品種溫度稍高。為防止冷害，采用控溫精度高的設施或間歇升溫冷藏法，即果實先在0℃下貯藏1～4周，然后升溫至18～20℃，持續(xù)2天，降溫至0℃下貯藏。貯藏桃時適宜氧氣濃度為1%～3%；二氧化碳濃度為4%～5%。用小包裝袋貯藏桃時，二氧化碳濃度要低于8%，氧氣5%～14%。入貯后定期檢查，短期貯藏的桃果每天觀察1次，中長期貯藏的每3～5天檢查1次。

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