黑木耳標準化生產(chǎn)技術(shù)

2012/9/7 13:04:14

(1)準備辦公
①挑選耳場。耳場挑選對黑食用木耳出產(chǎn)至關(guān)關(guān)緊。總的原則是多采光，大濕潤程度、雜菌少的地段。 一是選在接近水的源頭的地方，如河溪旁、蓄水庫旁、池湯旁。有了豐足的水的源頭，為往后給耳木澆水和發(fā)明耳場相宜濕潤程度就有了保障。
二是選在躲避風向陽，溫度較高的地方。食用木耳子粒體型成和發(fā)育需求豐足的采光，采光是菌絲合成的關(guān)緊條件。
三是挑選離村屯較遠，離糞堆、垃圾堆較遠的地方。雜菌感染是食用木耳減收的關(guān)緊因素。人為活動次數(shù)多地區(qū)及糞堆垃圾最易孳生雜菌，尤其是綠霉菌嚴重干擾食用木耳菌絲的成長，甚至于使耳穴廢棄。所以挑選耳場也是挑選隔離帶。 四是要徹底整理耳場。除要砍割耳場內(nèi)的灌木、刺棘、雜草，掃除凈盡亂石、爛枝外，還要在去年秋末冬初將耳場用生生石灰或漂白劑消毒，寒冬也可火燒耳場，減損明年病蟲害發(fā)生意緣。
②準備耳木。相宜栽培食用木耳的樹木眾多，除大多針葉樹外（如安靜的休息香科、樟科)，絕大多闊葉樹都可選做耳木。
理想的耳木應(yīng)是樹皮不易剝落，邊材較厚，菌絲便于洞穿的樹種，殼斗科、樺木科、楊柳科的樹木枝干，都可栽培食用木耳。以往，許多人覺得柞、榆類樹木料質(zhì)結(jié)實又硬，透氣性、吸水性較差，菌絲不易洞穿。但只要菌種好，發(fā)菌到位，定植率也頎長。普通產(chǎn)耳盛期可連續(xù)不斷3年；樺木科的千金榆及胡桃科的核桃揪材質(zhì)松散綿軟，透氣、吸水性都好，菌絲定植快，當年就可豐產(chǎn)，但第3年就不見產(chǎn)量了，耳木深度腐朽。所以，挑選耳木時，要注意軟、硬雜木的分類，以便不一樣木質(zhì)的耳木，施以不一樣的栽培處理辦法。
耳木的樹齡普通定在：硬闊木10—30年；軟闊木6—20年。樹齡大，外皮厚，邊材薄，菌絲定植艱難，出耳慢，低產(chǎn)。樹齡過小，樹皮薄嫩，補水有經(jīng)驗差，材質(zhì)中養(yǎng)料少，縱然出耳，產(chǎn)耳期短，產(chǎn)量也低。
耳木的徑級粗細以小頭直徑6—15厘米為宜，并把同徑級或相近徑級的耳木分放在同一小區(qū)栽培。
耳木的砍伐期普通接合林區(qū)的伐木季候一同施行。如今，有的地區(qū)為進展食用木耳產(chǎn)業(yè)，劃定一定數(shù)目的特殊的一種耳木木材廠。但大多仍然從砍伐作業(yè)入選取耳木。
林區(qū)砍伐作業(yè)的金子季候是寒冬。這與耳木出產(chǎn)是吻合的�？撤ザ�木務(wù)必在寒冬或樹木末萌動向前邁進行。這時的樹木韌皮部與木質(zhì)莖堅固，樹體內(nèi)養(yǎng)料存款豐足，養(yǎng)分少，伐后樹皮不易剝落，可盡力照顧菌絲定植，增長接種成活率。這時砍伐耳木，對將來砍伐跡地的自然產(chǎn)生的更新大有好處處，為耳木的連續(xù)不斷供應(yīng)發(fā)明條件。
耳木按徑級粗細分開，以“井”字形在通風、向陽、高燥的地方堆放。堆高100厘米，在上頭和周圍蓋上枝葉、白茅，以防因暴曬造成樹皮剝離。這個過程也是耳木發(fā)酵過程。對接種后菌絲定植大有益。每隔10天翻1次堆，以使發(fā)酵和干燥平均。降雨時，耳木要遮蓋分子化合物塑料布，避免雨淋回潮。經(jīng)30天堆放發(fā)酵，耳木有七成干燥時就可接種。

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