食用菌的栽培技術(shù)

1、施行接種操作的相對干凈地區(qū)范圍或屋子叫無菌室或叫接種室。無菌室達(dá)到—定的無菌程度，平面或物體表面的大小—般4—6平方米，高度2—2.2米。室大陸地區(qū)面、墻壁平整光溜，士敏土墻面涂刷油漆或防水、防霉漆片，也可裝貼塑面板和殺死病菌瓷面磚。無菌室的門要和辦公臺維持—定距離，一般認(rèn)為合適而使用左右移動拉門，有條件裝用超凈辦公臺，效果更好。
以化學(xué)滅菌消毒的無菌室稱為化學(xué)滅菌無菌室。蘑菇栽培大部分?jǐn)?shù)認(rèn)為合適而使用這類無菌室。用過淋空氣凈化背景的無菌室用于機(jī)械、物理滅菌無菌室，也稱干凈室。干凈氣流分層流式和亂流式兩種，亂流式干凈級別低，用于工業(yè)出產(chǎn)。蘑菇接種室常在舊建造上改造，需加多有技術(shù)走廊的亂流干凈室。普通辦公區(qū)要求空氣干凈度達(dá)到100級，溫度23-25℃，相對濕潤程度50-65％，水準(zhǔn)層流速度0.3-0.5米／秒。
2、無菌室運(yùn)用注意事情的項目
（1）運(yùn)用前 ①用紫外光滅菌15-30分鐘，或用5％石碳酸、3％煤酚皂液噴霧后，再開太陽燈滅菌；②用富爾馬林—甲醛熏蒸；③用臭氧氣發(fā)生器殺死病菌30分鐘后。三種辦法交替運(yùn)用，效果更好。普通運(yùn)用10-30天后，再滅菌一次。應(yīng)尤其看得起進(jìn)入了無菌室前的個人生命凈化和知道得清楚操作要求。
（2）滅菌效果檢查驗看辦法是在室內(nèi)一定高度安放多少葡糖石花膠培育叢玻璃皿，挨著次序敞開皿蓋5分鐘，而后蓋上皿蓋，連同對照的玻璃皿一塊兒安放到溫度為30℃的培育箱中培育3天，仔細(xì)查看菌落數(shù)。每個玻璃皿內(nèi)雜菌落數(shù)超過3個為不合適合標(biāo)準(zhǔn)。若有不合適合標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)查緝重來，一直到符合標(biāo)準(zhǔn)截止。
3、紫外光滅菌燈
用于滅菌的太陽燈光裝置叫紫外光滅菌燈。紫外光分長波紫外光和短波紫外光，長波紫外光用于催進(jìn)健康醫(yī)治，短波紫外光用于滅菌。
（1）滅菌原理。紫外光滅菌是當(dāng)微有生命的物質(zhì)菌體被紫外光映射并借鑒了紫外光后，引動細(xì)胞內(nèi)的蛋白質(zhì)、原漿蛋白、酯的化學(xué)變動，使細(xì)胞改變性別，因此造成球菌失去生命。
（2）運(yùn)用注意事情的項目。紫外光屬能力低下量的電磁輻射，洞穿力很差，影響紫外光滅菌的因素有：
①空氣中的塵粒與濕潤程度。當(dāng)空氣中含800-900個／立米米塵粒時，滅菌效果減低20-30％；當(dāng)相對濕潤程度由33％增至56％時，滅菌效果減為原來的1／3。
②背景溫度。大部分?jǐn)?shù)燈管預(yù)設(shè)在25-40℃條件辦公，假如外界溫度由27℃降低到4℃時，輸出能+羭縷要降低65-80％。
③紫外光對固體的洞穿力。凡可見光不可以洞穿的事物，紫外光亦不可以洞穿，對聚氯乙烯薄膜著手可以透過30％以上，不過經(jīng)6鐘頭映射后，因為薄膜改變性別透過率<3％，因為這個，用紫外光滅菌、消毒僅限于被映射的物體外表和空氣。
④紫外光管要維持保潔。燈管上的灰污、油漬會減弱紫外光輻射量，應(yīng)常常用乙醇紗布擦凈，擦后也不可以觸碰。燈管生存的年限約2000鐘頭，務(wù)必定時改易。普通10-30平方米的屋子需30瓦燈一支，映射30分鐘后，掛上遮光布30分鐘則效果更好，也避免對人的身體的危害。
4、臭氧氣發(fā)生器。紫外光映射空氣后會萌生臭氧氣，萌生臭氧氣的設(shè)施稱為臭氧氣發(fā)生器。
（1）滅菌機(jī)理。臭氧氣能使有機(jī)化合物氧氣化分解，是很管用的滅菌劑。臭氧氣滅菌的氣體廓張效用，對嚴(yán)密封閉的箱室內(nèi)里無滅菌死角兒，所以滅菌速度比紫外光快1-2倍，比藥物快8-12倍。臭氧氣滅菌無兇狠歹毒，只需30-40分鐘臭氧氣就能自行恢復(fù)成氧氣氣。對蘑菇的成長和生孩子制約也管用。
（2）常用機(jī)型。國產(chǎn)常用的臭氧氣滅菌器有FCY系列背景消毒滅菌器和MQ系列消毒滅菌器。SS-2801系列空氣凈化器歸屬空氣高壓電暈放電萌生負(fù)離子和臭氧氣的設(shè)施，風(fēng)速為1-2米／秒，適合使用于為接種室供給滅菌空氣、菇房滅菌、食物短期保持新鮮、人防工程空氣凈化等。

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