了解綠茶才能健康食用

2012/9/3 0:07:43

　　前段時(shí)間看見一則新聞，是為了提起精神而引用濃綠茶最后差點(diǎn)導(dǎo)致中毒的現(xiàn)象，而出現(xiàn)這種狀況只能說對(duì)下面綠茶的介紹不明白造

　　前段時(shí)間看見一則新聞，是為了提起精神而引用濃綠茶最后差點(diǎn)導(dǎo)致中毒的現(xiàn)象，而出現(xiàn)這種狀況只能說對(duì)下面綠茶的介紹不明白造成的。

　　綠茶干茶綠，湯色綠，葉底綠。有蒸青、烘青、曬青和炒青。蒸青綠茶特征：采用蒸氣殺青制成的綠茶稱蒸青，有中國蒸青、日本蒸青、俄羅斯蒸青、印度蒸青等。蒸青應(yīng)具三綠特征，即干茶深綠色、茶湯黃綠色、葉底青綠色。大部分蒸青綠茶外形做成針狀。中國蒸青有仙人掌茶、煎茶、玉露茶等。仙人掌茶外形片狀似仙人掌，翠綠色，茸毛披露，香味清鮮爽口。煎茶和玉露茶的外形細(xì)緊伸直似松針狀。煎茶采用一芽二、三葉鮮葉用機(jī)械制成，針狀不及主露茶細(xì)秀。玉露茶采一芽一、二初展鮮葉以手工制成，針狀緊直平伏鋒苗好，香清高、味甘醇。

　　烘青綠茶特征：鍋炒殺青后烘干的綠茶稱烘青，分普通烘青和特種烘青兩種。烘青綠茶一般有耐泡的特點(diǎn)。普通烘青采用一芽二、三葉制成，毛茶精制手稱素烘青，主要供作窨制各種花茶的茶坯。特征是條索長直帶扁，有毫，色澤深綠，香清純，味醇和，湯色葉底黃綠明亮。特種烘青一般都在清明節(jié)前后采取一芽一葉或二葉初展的幼嫩芽葉手工精心制成。曬青綠茶特征：鍋炒殺青揉捻曬干的綠茶稱曬青。曬青一般特征是色澤墨綠或黑褐，湯色橙黃，有不同程度的日曬氣味。其中以云南大葉種鮮葉制成的品質(zhì)較好，稱滇青。其特征是條索肥壯多毫，色澤深綠，香味較濃，收斂性強(qiáng)。

　　炒青綠茶特征：鍋炒殺青揉捻炒干的綠茶稱炒青。分長炒青、圓炒青和特種炒青。①長炒青特征：條形緊直渾圓有鋒苗、色綠潤、香清高、味濃醇、湯色葉底黃綠明亮。炒青比烘青條緊而身骨重，湯味較濃。②圓炒青特征：圓炒青又稱平炒青，制成出口珠茶稱平綠，因起源于紹興縣平水鎮(zhèn)加工集散而得名。圓炒青顆粒細(xì)圓緊實(shí)，色澤綠潤，香味醇和。精制后的珠茶顆粒更圓緊光滑似珍珠，烏綠起霜，香味也提高，葉底有盤花芽葉。從珠茶中篩分出來的長形茶稱南茶，條短肥實(shí)，又稱平綠珍眉。輕片稱秀眉。③特種炒青特征：按形狀可分為扁片形、卷曲形、針形圓珠形、直條形等。西湖龍井是特種炒青綠茶，葉片扁平光滑挺直，以“色綠、香郁、味醇、形美”四絕著稱。

　　愿喜歡喝綠茶的朋友們一定要仔細(xì)的閱讀上述的介紹哦，這樣不僅在享受其美味的同時(shí)也不是帶來隱患的，祝愿大家身體健康，生活愉快。

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