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葡萄的簡易貯藏

2012/8/31 22:04:43

一、貯前處理

(一)采前噴藥。盛花期噴1ppm濃度的赤霉素加1000倍液矮壯素,采果前20天噴1500倍液甲基托布津,采前3~5天再噴10000倍液萘乙酸,以防止裂果、落果,增進果實著色,提高糖分和防止發(fā)生孢霉病、赤霉病和白腐病。

(二)果實采收。選用晚熟耐貯的紅地球、黑提、黑蓮子、黑奧林、大寶、巨峰等品種,不用早熟和中熟品種。果實要充分成熟,色澤好,果粉多,皮較厚,韌性強,含糖高,味香濃,耐貯藏。要在露水干后采收。采收和貯藏過程中,要輕拿輕放,以免碰破果粒和擦掉果粉。

(三)散熱預冷。將采回來的果穗,剔除損傷果和病蟲果,修去不整齊的穗尖和副穗,用熔化的蠟涂果梗的剪口后,攤放在通風透氣良好的冷涼室內(nèi)的草席上,2~3天散熱后預冷再行貯藏。

二、貯藏方法

(一)冷庫貯藏。在果箱的底板和四周襯上3~4層軟紙,放入0.04~0.06毫米厚的薄膜壓制成的貯藏袋,裝入經(jīng)過散熱預冷的果穗,每袋10~15公斤,袋內(nèi)放一片二氧化硫防腐劑,封扎袋口,有條不紊地將果箱碼在庫內(nèi)。也可在庫內(nèi)豎柱搭架,架上每隔30厘米穿擔搭竿,竿上鋪細竹簾或草席,把果穗挨串平放簾上,每層放果穗一層,以免壓傷果粒。

(二)地窖貯藏。地窖的建筑與蘋果窖相同,先把窖內(nèi)清掃干凈,噴1000倍液菌毒清消毒。在果箱上每隔12~15厘米縱放一根竹棍,把果穗挨串懸掛棍上,然后移入窖內(nèi)碼垛,高3層為宜,然后封窖。也可在窖的兩邊分別豎柱搭架,分屋放竿、層距30~35厘米,竿距15~20厘米,把果穗懸掛在竿上,穗距4~5厘米,以4層為宜。

(三)膜袋貯藏。用0.04~0.06毫米厚的聚乙烯膜,壓制成長40厘米、寬30厘米的小袋,每袋掛果1.5~2公斤,扎好袋口,放入底上墊有4~5厘米厚鋸末或碎稻草的淺筐中,每箱只擺一層果,將箱放入冷涼室內(nèi)或貯藏庫內(nèi)。檢查時可搬動木箱,但不能開袋,一旦開袋,袋內(nèi)氧氣驟然增多,就很難繼續(xù)貯箱了。

(四)瓦缸貯藏。用高70厘米、腰徑60~70厘米的瓦缸,冼凈后缸口朝下陰干,底上墊3層潔凈軟紙,放入果穗2~3層,厚約25厘米,再放入井字形木架卡在缸的腰部,架上鋪膜或軟紙,且須每隔8~10厘米見方打一個1厘米大的小孔,以利透氣,膜上再放果穗1~2層,高15~20厘米,將缸放入冷涼室內(nèi),前期不封口,1個月左右用紙封口加蓋。天氣轉暖后,白天關閉通風和窗門,晚上打開,以降低室溫,可貯藏至次年春節(jié)。開缸后必須一次處理完,絕對不能再封缸,以免缸中氧氣增多而變質(zhì)。

三、貯后管理

(一)定期檢查。貯藏后,每隔15~20天檢查1次,調(diào)整溫濕度,使溫度和濕度分別保持在0~3℃和85%~90%內(nèi),過高或過低,過干或過濕,都不利于貯藏。

(二)燃硫防腐。在貯藏庫(室)內(nèi)庫容每立方米燃硫20克的需硫量,每隔10天燃硫一次,殺菌防腐。

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