有關(guān)葡萄貯藏的關(guān)鍵技術(shù)

2012/8/31 22:04:28

　葡萄（讀音：putao）采后先貯藏再上市可以延長(zhǎng)葡萄（讀音：putao）供應(yīng)期、提高經(jīng)濟(jì)效益，下面筆者介紹幾種常用的葡萄（讀音：putao）貯藏技術(shù)。
　二、適期采收采收前7～10天必須停止灌溉，否則貯藏期間會(huì)造成大量腐爛。采收時(shí)間要選天氣晴朗，氣溫較低的上午進(jìn)行。最好選著生在葡萄（讀音：putao）蔓中部向陽(yáng)的果穗作貯藏。采摘時(shí)用剪刀將果穗剪下，并去除病粒、蟲(chóng)粒、破粒、穗尖未成熟的小粒等。采收后就地分級(jí)包裝，挑選穗大，緊密適度，顆粒大小均勻、成熟度一致的果穗進(jìn)行貯藏。裝好后放在陰涼通風(fēng)處待貯。

　　三、貯藏方式方法目前葡萄（讀音：putao）貯藏方式主要有窯(或窯洞)貯藏、冷庫(kù)貯藏和塑料薄膜封閉貯藏。

　　(1)窖藏果農(nóng)在房前屋后建造地下式或半地下式永久性小型通風(fēng)窖，一般長(zhǎng)6米，寬2.8米，高2.3―2.5米，可貯藏3000公斤左右�？稍诮褍�(nèi)搭碼，也可在窖內(nèi)橫拉幾層鐵絲掛貯。
　自然低溫貯藏葡萄（讀音：putao），一般需要經(jīng)常灑水提高窖內(nèi)相對(duì)濕度，防止干枝和脫粒，管理得當(dāng)，可貯藏到春節(jié)以后。
　(2)冷庫(kù)貯藏冷庫(kù)貯藏葡萄（讀音：putao）的溫度應(yīng)嚴(yán)格控制0～-1℃。實(shí)踐表明，葡萄（讀音：putao）在0.5℃的腐爛率是0℃的2～3倍。相對(duì)濕度保持在90～95%。在貯藏過(guò)程中，可根據(jù)葡萄（讀音：putao）的耐低溫能力，調(diào)節(jié)貯藏溫度。通常情況下，貯藏前期的葡萄（讀音：putao）耐低溫能力比后期強(qiáng)，在前期庫(kù)溫下限控制在-1℃，旱年份可控制在-1.5℃，隨著貯藏時(shí)間的延長(zhǎng)溫度應(yīng)適當(dāng)提高。在生產(chǎn)中要求葡萄（讀音：putao）入庫(kù)要迅速降溫，同時(shí)要保持庫(kù)溫的恒定，庫(kù)溫的波動(dòng)不應(yīng)超過(guò)±0.5℃。

　冷藏時(shí)用薄膜包裝貯藏葡萄（讀音：putao），貯藏效果好于一般冷藏。塑料袋一般選用0.03～0.05毫米厚的聚乙烯(PE)或聚氯乙烯(PVC)膜制作，每袋裝5～10公斤葡萄（讀音：putao），最好配合使用果重0.2%的二氧化硫保鮮片劑，待庫(kù)溫穩(wěn)定在0℃左右再封口。塑料袋一般放在紙箱或其它容器中。

　微型冷庫(kù)貯藏葡萄（讀音：putao）的具體做法是：選擇優(yōu)質(zhì)果穗，采收后裝入內(nèi)襯PVC葡萄（讀音：putao）專(zhuān)用保鮮袋箱中，果穗間加入保鮮劑，扎緊袋口，當(dāng)日運(yùn)往微型冷庫(kù)，在-0.5℃敞口預(yù)冷10～12小時(shí)，扎緊袋口碼垛，于-1～0℃貯藏即可。

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