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有關(guān)葡萄貯藏的關(guān)鍵技術(shù)
2012/8/31 22:04:28
葡萄(讀音:putao)采后先貯藏再上市可以延長(zhǎng)葡萄(讀音:putao)供應(yīng)期、提高經(jīng)濟(jì)效益,下面筆者介紹幾種常用的葡萄(讀音:putao)貯藏技術(shù)。
二、適期采收采收前7~10天必須停止灌溉,否則貯藏期間會(huì)造成大量腐爛。采收時(shí)間要選天氣晴朗,氣溫較低的上午進(jìn)行。最好選著生在葡萄(讀音:putao)蔓中部向陽(yáng)的果穗作貯藏。采摘時(shí)用剪刀將果穗剪下,并去除病粒、蟲(chóng)粒、破粒、穗尖未成熟的小粒等。采收后就地分級(jí)包裝,挑選穗大,緊密適度,顆粒大小均勻、成熟度一致的果穗進(jìn)行貯藏。裝好后放在陰涼通風(fēng)處待貯。
三、貯藏方式方法目前葡萄(讀音:putao)貯藏方式主要有窯(或窯洞)貯藏、冷庫(kù)貯藏和塑料薄膜封閉貯藏。
(1)窖藏果農(nóng)在房前屋后建造地下式或半地下式永久性小型通風(fēng)窖,一般長(zhǎng)6米,寬2.8米,高2.3―2.5米,可貯藏3000公斤左右?稍诮褍(nèi)搭碼,也可在窖內(nèi)橫拉幾層鐵絲掛貯。
自然低溫貯藏葡萄(讀音:putao),一般需要經(jīng)常灑水提高窖內(nèi)相對(duì)濕度,防止干枝和脫粒,管理得當(dāng),可貯藏到春節(jié)以后。
(2)冷庫(kù)貯藏冷庫(kù)貯藏葡萄(讀音:putao)的溫度應(yīng)嚴(yán)格控制0~-1℃。實(shí)踐表明,葡萄(讀音:putao)在0.5℃的腐爛率是0℃的2~3倍。相對(duì)濕度保持在90~95%。在貯藏過(guò)程中,可根據(jù)葡萄(讀音:putao)的耐低溫能力,調(diào)節(jié)貯藏溫度。通常情況下,貯藏前期的葡萄(讀音:putao)耐低溫能力比后期強(qiáng),在前期庫(kù)溫下限控制在-1℃,旱年份可控制在-1.5℃,隨著貯藏時(shí)間的延長(zhǎng)溫度應(yīng)適當(dāng)提高。在生產(chǎn)中要求葡萄(讀音:putao)入庫(kù)要迅速降溫,同時(shí)要保持庫(kù)溫的恒定,庫(kù)溫的波動(dòng)不應(yīng)超過(guò)±0.5℃。
冷藏時(shí)用薄膜包裝貯藏葡萄(讀音:putao),貯藏效果好于一般冷藏。塑料袋一般選用0.03~0.05毫米厚的聚乙烯(PE)或聚氯乙烯(PVC)膜制作,每袋裝5~10公斤葡萄(讀音:putao),最好配合使用果重0.2%的二氧化硫保鮮片劑,待庫(kù)溫穩(wěn)定在0℃左右再封口。塑料袋一般放在紙箱或其它容器中。
微型冷庫(kù)貯藏葡萄(讀音:putao)的具體做法是:選擇優(yōu)質(zhì)果穗,采收后裝入內(nèi)襯PVC葡萄(讀音:putao)專(zhuān)用保鮮袋箱中,果穗間加入保鮮劑,扎緊袋口,當(dāng)日運(yùn)往微型冷庫(kù),在-0.5℃敞口預(yù)冷10~12小時(shí),扎緊袋口碼垛,于-1~0℃貯藏即可。
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