葡萄采收前管理與果實貯藏保鮮方法

2012/8/31 22:00:26

一、采收前管理

1、修剪果穗：首先剪去果穗最下端甜度低、味酸、柔軟和易失水干縮的果粒。其次疏掉不易成熟、品質(zhì)差的青粒、小粒，同時把傷粒和病粒及時疏掉。

2、巧施磷、鉀肥：采前一個用0.3%磷酸二氫鉀溶液或0.4%硫酸鉀溶液進(jìn)行葉面噴霧，一般連噴2次為好，這樣可提高果粒糖度和品質(zhì)，增強(qiáng)耐貯性。

3、嚴(yán)格控水：為了保證葡萄（讀音：putao）品質(zhì)，提高耐貯性，要求在采收前一個月內(nèi)嚴(yán)格控制灌水，大雨來臨前要特別注意做好排水防澇工作。

4、防止裂果：采取在畦面鋪草、覆膜等措施來保持土壤水分均衡供應(yīng)，可有效減輕裂果。

5、防冶病害：在果實著色時，每隔10天左右噴一次800倍退菌特或600倍多菌靈溶液，及時預(yù)防病害發(fā)生。

6、噴施激素：在采前15天可噴2000～4000×0.00000l的比久或60～100×0.000001的青鮮素，可有效防止在貯藏過程中落粒和果柄干縮。

二、適時采收

1、采收標(biāo)準(zhǔn)：果實充分成熟，完全變成褐色，色、香、味、形等特點充分顯示的果實。

2、采收時間：在氣候和生產(chǎn)條件允許的情況下，應(yīng)盡可能地推遲采收時間。越晚采收的葡萄（讀音：putao），含糖量越高，果皮較厚、性韌，著色也好，果粉充分形成，能耐貯藏。采收時可選擇晴天、氣溫較低的清晨或傍晚采摘。

3、采收方法：采時用剪刀小心剪下果穗，同時對果穗進(jìn)行修剪，然后裝入墊有3～4層紙的箱或筐中。箱或筐以能裝10kg左右為度，果穗裝滿后置放在陰涼處暫存。

三、貯藏前準(zhǔn)備

1、適宜的貯藏條件：溫度0℃～-1℃；空氣相對濕度90%左右；氧氣2～4%；二氧化碳3～5%。

2、藥劑處理：普遍采用硫磺燃燒熏蒸法，即將葡萄（讀音：putao）裝箱碼成垛，罩上塑料薄膜帳，以每立方米帳內(nèi)容積用硫磺2～3g的劑量，使之完全燃燒生成二氧化硫氣體，熏20～30分鐘，然后揭開薄膜帳通風(fēng)，在熏后10天左右再熏一次，以后每隔1～2個月熏一次。也可利用重硫酸鹽如亞硫酸氫鈉、亞硫酸氫鉀或焦亞硫酸鈉等，使之緩慢釋放二氧化硫氣體達(dá)到防腐保鮮的目的。具體方法：按葡萄（讀音：putao）重量的0.3%和0.6%分別稱取亞硫酸氫鈉和無水硅膠，將二者充分混合均勻后，分別裝于若干個小紙袋內(nèi)，每包3～5g，然后分散放置在裝果穗的箱或筐中的雙層紙的隔板中或與葡萄（讀音：putao）直接混裝，使葡萄（讀音：putao）均勻吸收二氧化硫氣體。

實踐證明，通過藥劑處理，能有效減輕葡萄（讀音：putao）在貯藏過程中易干枯、掉粒和腐爛的問題。

四、貯藏方法

1、棚窯貯藏：將經(jīng)過處理的葡萄（讀音：putao）裝入墊有3～4層紙的箱或筐中，每箱或筐裝10kg左右，放在背陰處進(jìn)行臨時存放，盡可能散發(fā)田間熱，使葡萄（讀音：putao）隨著氣溫下降而自然冷卻，直到露地開始出現(xiàn)輕微露凍，才將葡萄（讀音：putao）搬入消過毒的棚窯內(nèi)，在箱或筐上鋪3～4層紙再封蓋。棚窯內(nèi)盡可能地維持溫度0℃左右，空氣相對濕度90%。貯藏期不宜翻動并嚴(yán)防鼠害。

2、室內(nèi)貯藏：選擇通風(fēng)良好的房間，用木板搭成三層架，然后進(jìn)行消毒處理。將在田間經(jīng)過自然預(yù)冷后的葡萄（讀音：putao）在輕微霜凍來臨時搬入室內(nèi)，可不用包裝，一穗一穗的小心碼放在架子上，堆高30～40cm，室內(nèi)盡可能地維持溫度0℃～-1℃，空氣相對濕度80～90%，溫度低時要生火保溫防凍，干燥時可在地上潑水增濕。

3、冷庫貯藏：將經(jīng)過處理、預(yù)冷后的葡萄（讀音：putao）裝入聚乙烯薄膜袋內(nèi)，每袋裝5kg左右，扎口密封，保持庫溫0℃～-1℃，空氣相對濕度90%左右。

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