蘋果加工專用品種

2012/8/31 21:06:17

　發(fā)展蘋果（拼音：pingguo 英文：apple）加工業(yè)是保持蘋果（拼音：pingguo 英文：apple）生產(chǎn)持續(xù)發(fā)展的必由之路，而開發(fā)部分適于加工的專用蘋果（拼音：pingguo 英文：apple）原料基地是蘋果（拼音：pingguo 英文：apple）加工業(yè)順利發(fā)展的關(guān)鍵，既符合國家目前加快農(nóng)村產(chǎn)業(yè)化結(jié)構(gòu)調(diào)整的政策，有利于發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟，帶動一方農(nóng)民發(fā)家致富，也有利于加工業(yè)的方向性調(diào)整。

　山東農(nóng)業(yè)大學從國外上千個加工蘋果（拼音：pingguo 英文：apple）品種中引進了生產(chǎn)上繁殖最多的十幾個加工品種，這些品種的主要特點是適應性廣，抗病性強，管理粗放，產(chǎn)量高，出汁率高，果汁或果酒品質(zhì)優(yōu)良，尤其可以補充國內(nèi)目前蘋果（拼音：pingguo 英文：apple）加工原料低酸、低單寧、少芳香的缺點，適于在山嶺薄地上大規(guī)模建園。主要品種簡介如下：
　2．瑞林。法國新品種。單果重80-120克，果面1/2片條紅，10月中旬成熟，耐貯運。早實、豐產(chǎn)，樹勢中庸，枝勢半下垂，抗黑星病。出汁率70％-75％，果汁密度1045-1060，含酸量3-4克，制汁優(yōu)良，亦可鮮食。

　　3.上林。法國新品種。單果重100-150克，黃色，10月下旬至11月初成熟。豐產(chǎn)性強，樹勢旺，枝勢半直立，抗黑星病。出汁率70％-75％，果汁密度1050-1065，含酸量4-5克，適于制汁和制果泥。

　　4．甜麥。法國第一釀酒品種。單果38-64克，果面金黃著片紅，11月初成熟，耐存放。樹勢中旺，自然樹形半圓形，分枝多，進入結(jié)果期早，產(chǎn)量高，有大小年。出汁率63％，果汁密度1063，可產(chǎn)酒度（Vol％，下同）8．0，殘?zhí)牵╣/l，下同）27．2，酸度1．7，單寧含量（g/l，下同）2．7。果汁香氣濃，色深。所釀酒柔和清香。

　　5．甜格力。法國第二釀酒品種。單果重50-70克，皮黃有紅暈，11月初成熟，耐存放。樹勢中庸，自然樹形半圓形，早實、極豐產(chǎn)，大小年不嚴重。出汁率65％，果汁密度1052，出酒度6.58，殘?zhí)?9．7，酸度1．4，單寧1．92。果汁甜、略香，酒甜，一般和較苦的品種勾兌。

　　6．貝當。法國甜苦釀酒品種，單果重30-78克，黃色，11月中成熟，落地保存良好，耐運輸。進入結(jié)實期早，樹勢中庸，中度豐產(chǎn)，有大小年�？共⌒灾械�。出汁率64.5％，果汁密度1085，殘?zhí)?5．0，自然酒度7．65，酸度1．0，單寧含量2.06，果汁口味甜～甜苦，芳香濃郁，可釀制優(yōu)質(zhì)蘋果（拼音：pingguo 英文：apple）酒。

　　7．苦緋甘。法國苦澀釀酒品種。單果重50-60克，紅色，10月末成熟。樹勢中～旺，枝軟，豐產(chǎn)性強，中度大小年。出汁率65．5％，果汁密度1066，殘?zhí)?8．01，單寧5．06，酸度1．81，果汁甜澀，富香氣。是釀造甜澀型酒的基礎(chǔ)品種。

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