蔬菜用菊花怎樣采收、包裝、運(yùn)輸、保鮮、貯存？

2012/7/16 7:12:26

菊花類頭狀花序總柄相對(duì)比較嫩脆，極易折斷。當(dāng)花序上的舌狀 花大部分開放，心花外露時(shí)，用手托住萼片下花托部位，輕輕上提或稍扭 動(dòng)，即輕松地將花朵取下。采收的時(shí)間最好在晨起露水已經(jīng)散發(fā)，花朵無 潮濕感后，或下午光照減弱、花瓣挺拔時(shí)采收。采下后放入提籃、籮筐等 盛裝器具時(shí)，最好花朵正面向下，花托向上，這樣在包裝時(shí)拿取較為方 便，且舌狀花不易幾朵粘連在一起。包裝盒最好留有透氣孔，先墊一層保 鮮紙，裝入菊花后再用保鮮膜將上部封嚴(yán)，使其微弱的呼吸作用仍能通過 保鮮紙的孔隙及包裝盒通氣孔得到空氣交換。每個(gè)包裝盒的裝入量最好為 烹飪一份菜肴的數(shù)量。裝入包裝盒后再將其立放于包裝箱內(nèi)。包裝箱也應(yīng) 設(shè)有通氣孔。裝好后及時(shí)裝車運(yùn)輸。運(yùn)輸車中途需停車時(shí)，最好�？吭谕� 風(fēng)陰涼處，運(yùn)到后及時(shí)放入冷庫，冷庫保鮮溫度最好3~51：，并及時(shí)分發(fā)到各零售市場(chǎng)或飯店。

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