香椿栽培管理

2012/7/6 13:18:21

生態(tài)習(xí)性：

香椿喜溫，適宜在平均氣溫8—10℃的地區(qū)栽培，抗寒能力隨苗樹(shù)齡的增加而提高。用種子直播的一年生幼苗在8一10℃左右可能受凍。香椿喜光，較耐濕，適宜生長(zhǎng)于河邊、宅院周圍肥沃濕潤(rùn)的土壤中，一般以砂壤土為好。適宜的土壤酸堿度為pH5.5—8.0。

（1）品種香椿一般被分為紫香椿和綠香椿。在生產(chǎn)中一般選用香味濃郁、品質(zhì)佳的紫香椿�，F(xiàn)在被廣泛栽培的品種有紅香椿、褐香椿、紅葉椿、黑油椿、紅油椿等。其中紅香椿、褐香椿耐寒力強(qiáng)，品質(zhì)脆嫩，色澤鮮艷，香味濃郁，是保護(hù)地栽培中的首選品種。
（2）繁殖香椿的繁殖方法可分為種子繁殖與無(wú)性繁殖。無(wú)性繁殖又有斷根萌蘗法、扦插法、組培法。
①種子繁殖：香椿種子開(kāi)始發(fā)芽的溫度是13℃左右，在日均溫達(dá)1～5℃時(shí)可開(kāi)始播種。20～25℃處避光催芽，2～3天可播種。每公頃用種量大田條播時(shí)需30～37.5千克，苗床用種量為45～60千克。
②斷根萌蘗法：于冬季土壤凍結(jié)前或早春土壤剛解凍而新芽未萌動(dòng)之際，在樹(shù)冠周圍下挖50～60厘米深的溝，切斷根系以刺激根蘗苗的大量形成。
③扦插法：可行插根與插莖，插根可在早春結(jié)合大棚起苗，從一二年生苗木根系剪取0.5～I(xiàn)厘米粗的健根，截成15～20厘米的小段，插栽于造好底墑的苗圃中，埋土5～10厘米。第三年春天可定植。插莖于秋季落葉后選一二年生枝條剪成20厘米插條，插入土中10厘米保護(hù)入冬，翌春萌芽。
④組培法：選取香椿優(yōu)良單株，從植株上剪取枝芽飽滿的枝條，經(jīng)過(guò)消毒滅菌，將頂芽及側(cè)芽接種，經(jīng)過(guò)培養(yǎng)、繼代及生根。每年12月到次年3月，在有加溫條件的溫室或大棚中移栽。移栽前須經(jīng)過(guò)一定時(shí)期鍛煉，適宜的鍛煉條件為：相對(duì)濕度80％、15～20℃、10～20天，逐漸通風(fēng)使之適應(yīng)外界環(huán)境。
（3）培育壯苗
①定苗：為溫室栽培育苗時(shí)，要求育成矮化壯苗，行距30厘米，株距20厘米時(shí)，每公頃可留15～16.5萬(wàn)株；若用大小行，大行距60厘米，小行距30厘米，株距20厘米，每公頃可留10.5一11.1萬(wàn)株。直播苗一般不如移栽者根系發(fā)達(dá)。因此，為棚室生產(chǎn)培育一年生幼苗時(shí)，以移栽分苗為好。
②施肥灌水：定苗到8月中旬是幼苗旺盛生長(zhǎng)時(shí)期，要根據(jù)天氣情況做好灌水工作，保證水分供應(yīng)，地面見(jiàn)濕見(jiàn)干。此時(shí)以速效氮肥為主，隨水施2～3次，每次每公頃施尿素150～225千克或腐熟糞尿13500～15000千克。有機(jī)肥、化肥交替施，清水、糞水間隔澆。7月中下旬每公頃應(yīng)追施磷酸二銨150～225千克。8月下旬以后停止灌水，追磷鉀肥，加速木質(zhì)化，形成飽滿頂芽。
③苗木的矮化：對(duì)香椿幼苗進(jìn)行矮化處理，是溫室栽培培育幼苗的重要措施。一年生椿芽一般在6月下旬苗高50～60厘米時(shí)，抓緊進(jìn)行抑制徒長(zhǎng)、控制增高的矮化處理，增加體內(nèi)養(yǎng)分的積累。一年生植株矮化處理過(guò)去多采用控制肥水或摘心、截干等方法。生產(chǎn)實(shí)踐證明，應(yīng)用多效唑(Pp333)能抑制新梢的長(zhǎng)度、節(jié)間長(zhǎng)度及副抽生，促進(jìn)芽分化和芽質(zhì)量，其法優(yōu)于以上幾種方法。
應(yīng)用多效唑?qū)ο愦话�處理的方法是：�?dāng)年生苗從7月下旬開(kāi)始，用15％多效唑200～400倍液，每10～15天噴1次，連續(xù)2～3次，即可控制徒長(zhǎng)，提早封頂，促苗矮化，增加營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)積累。
（4）日光溫室栽培要點(diǎn)
①施足底肥：每公頃施土雜肥75000千克，過(guò)磷酸鈣2250千克。
②適時(shí)移栽：初霜前、當(dāng)椿木開(kāi)始落葉時(shí)可掘苗移栽。
③解除休眠：香椿苗木有冬季休眠的特性，栽入溫室的苗木必須事先人工強(qiáng)制解除休眠。方法是：將掘取的苗木假植背風(fēng)溝中，根部澆水，上蓋草氈，約經(jīng)15天的自然低溫，“小雪”時(shí)栽入日光溫室。
④高度密植：室內(nèi)作畦寬1.5米，行距10厘米，當(dāng)年生苗木株距5～7厘米，多年生苗木7～15厘米。
⑤適時(shí)平茬移栽：4月下旬將苗木掘出移栽大田，每公頃栽I.2萬(wàn)株左右，栽后平茬，一年生苗留10厘米，二年生苗留15～20厘米，施足肥水，選留壯芽培育苗木，為下年生產(chǎn)打下良好基礎(chǔ)。
⑥病蟲(chóng)害防治：香椿病蟲(chóng)害較少，幼苗期易發(fā)根腐病，可用50％代森鋅800倍液灌根；夏秋兩季易發(fā)葉銹病和白粉病，可用500倍粉銹寧防治；冬季要清掃落葉，發(fā)芽前噴5度石硫合劑。香椿的害蟲(chóng)有椿毛蟲(chóng)、刺蛾、云斑天牛等。幼蟲(chóng)期可有800倍敵百蟲(chóng)液噴殺，成蟲(chóng)期用1500倍樂(lè)果防治，天牛幼蟲(chóng)可用人工注射敵百蟲(chóng)藥液于蟲(chóng)孔中殺死。
4、采收與貯藏當(dāng)椿芽長(zhǎng)15～20厘米，著色良好時(shí)即可采收。每次采收前3～5天追氮肥450千克/公頃，并澆水。頭茬芽長(zhǎng)12～15厘米時(shí)，整朵掰下，二茬長(zhǎng)20厘米左右時(shí)采收，采收時(shí)在基部留2～3個(gè)葉作輔養(yǎng)葉。溫室椿芽每7～10天采收一次，共可采收4～5次，每平方米可采收2～3千克。
椿芽經(jīng)漂洗甩干后，塑料袋封裝，速凍(—50℃)24小時(shí)，一10℃的冷庫(kù)中可貯藏8個(gè)月不變質(zhì)。如果沒(méi)有速凍條件，可用腌制的方法，但易造成維生素C損失，形成亞硝酸鹽。晾干后封入袋貯藏，也能達(dá)到一定的貯藏效果。
5、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及其利用據(jù)化驗(yàn)分析，每100克鮮椿芽中含蛋白質(zhì)5.7～9.8克，脂肪0.4克，粗纖維2.5克，糖類2.5克，灰分1.4克，胡蘿卜素0.93～1.36克，尼克酸0.7克，抗壞血酸56毫克，鈣110～143毫克，磷120～135毫克，鐵4.3～34毫克，鉀54毫克，鋅5.7毫克，鎂32.1毫克，氯45毫克。
香椿種子含油量為32.2％一38.5％，椿白皮含川楝素、甾酸、鞣質(zhì)。另外還含有香油0.5％～1％。由此可見(jiàn)香椿是一種多用途植物。
（1）食用嫩芽及嫩葉可作蔬菜食用，在烹調(diào)中可進(jìn)行炒、拌、蒸、熗等。香椿入饌，能烹調(diào)多種特色菜肴，味道鮮美爽口，堪稱席上珍品。如北方的“香椿拌豆腐”，華北的“香椿辣椒”，四川的“椿芽炒雞絲”都別有風(fēng)味，至于陜西的“炸香椿魚(yú)”更是負(fù)有盛名的傳統(tǒng)菜，而安徽的香椿菜越加名目繁多，美不勝收。
（2）藥用香椿葉、香椿子及椿白皮均可供藥用。香椿葉功用主治消炎、解毒、殺蟲(chóng)，治腸炎、痢疾、疔疽、疥瘡、白禿；香椿子功用主治祛風(fēng)、散寒、止痛，治風(fēng)寒外感、風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎痛、疝氣；椿白皮功用主治除熱、燥濕、澀腸、止血、殺蟲(chóng)，治久痢、腸風(fēng)便血、崩漏帶下、遺精等。
（3）種子還可榨油油可食用亦可制肥皂、油漆等，香椿木屑和樹(shù)根中可提取芳香油，香椿木材質(zhì)地優(yōu)良。香椿在國(guó)際上被稱為“中國(guó)桃花心木”。
總之，香椿是珍貴蔬菜、木材和醫(yī)藥兼用的速生樹(shù)種。

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