月季花炒豬肝 疏肝養(yǎng)肝的珍饈

2012/5/16 13:10:37

伴隨著社會(huì)的發(fā)展，肝病成為了現(xiàn)代人的多發(fā)病。飲酒過度造成的酒精肝、攝入脂肪過量引起的脂肪肝、飲食不衛(wèi)生傳染的乙肝等疾病成為了人們的無形殺手。由于肝病的轉(zhuǎn)變具有一定的規(guī)律，會(huì)隨著元?dú)獾闹饾u虛弱而惡化。如乙肝如果沒有得到很好地治療，病情會(huì)加重，導(dǎo)致肝腹水、肝硬化和肝癌，危害人們的健康。
月季花入肝經(jīng)，具有疏肝解郁之功效。在日常養(yǎng)護(hù)肝臟中，特別在肝功能旺盛的春季，如果能在家中做一道月季花炒豬肝是個(gè)不錯(cuò)的選擇。準(zhǔn)備月季花3朵（擇洗干凈），豬肝250克，蔥一根，色拉油、濕淀粉、鹽適量。
先將月季花洗凈取瓣，放入開水鍋焯一下，撈出把水控干，再切成薄片，放入盆中，加精鹽、胡椒粉、濕淀粉、醬油拌勻。將豬肝洗凈切成薄片，加入醬油、淀粉和勻。將蔥切成段，在鍋中放入油，先將蔥段爆香，再加入豬肝快炒，再加入一點(diǎn)兒鹽（剛剛腌制月季花和豬肝時(shí)已經(jīng)放入了鹽，所以不要放太多），炒至棕紅色，撒入凈月季花瓣，炒勻出鍋即成。這道菜中不但月季花具有補(bǔ)肝的功效，菜中的豬肝同樣具有醫(yī)治、補(bǔ)養(yǎng)人體內(nèi)臟虛弱之癥的功效，民間不是也有“以臟補(bǔ)臟”的說法嘛。
除了通過吃月季花“補(bǔ)肝”外，“久視傷肝”，通過常閉眼也可以養(yǎng)肝。比如我們在看電腦的時(shí)候，要注意每隔半個(gè)小時(shí)或一小時(shí)就要閉閉眼，讓眼睛休息一會(huì)兒。我們?nèi)绻�能�?jīng)常閉眼休息的話，能夠很好的養(yǎng)護(hù)我們的肝臟。

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