潤肺止咳曇花蛋湯

2012/5/16 12:45:03

母家里種了一棵曇花，至今已有10幾年了。每年能開3-4次花，每次10幾朵。大都是在晚上開，潔白的曇花，花朵大而美，近聞還帶有淡淡的清香。曇花這次又開了，第二天連忙剪了幾朵，拿回自己家做湯。曇花還可以煲排骨湯。曇花除了觀賞還具有潤肺清熱止咳的功效。
主料：曇花4朵、雞蛋兩個、蔥姜香菜少許
配料：高湯精、鹽、水淀粉、胡椒粉
制作：
1、曇花洗凈控干水分，蔥姜切片，香菜切段。
2、雞蛋打入碗中攪打均勻。
3、起油鍋，爆香蔥姜，加入足量清水和鹽、高湯精大火燒開，放入曇花煮3分鐘，水淀粉勾芡，打入雞蛋，加胡椒粉調(diào)勻，最后放入香菜即可。
品嘗感言：曇花蛋湯吃起來沒有特別的花香，有一絲淡淡的清香，口看有點像莼菜，很滑的感覺，花梗比較硬，不宜嚼爛，可以不吃�；ò旰芑�嫩。

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