花卉的采后保鮮包裝及貯運(yùn)技術(shù)

2012/5/11 20:07:58

一、花卉采后壽命 　　花卉采收后仍然是一個(gè)“生命體”，它要從周圍的空氣中吸收O2，放出CO2及熱量。影響觀賞植物采后壽命的主要因素為：生理衰退，物理因素（水損失引起植物萎蔫）及病理衰敗等，其具體的影響因子包括： 　　1.花卉采后壽命的影響因素 　　1）成熟度 　　盆栽植物由于在運(yùn)輸及出售后仍可繼續(xù)生長，何時(shí)出售取決于植物的可觀賞性及市場因數(shù)。通常，開花植物在花轉(zhuǎn)色后可出售，觀葉植物在達(dá)觀賞性后出售。切花由于和母體分離，最小的收獲成熟度應(yīng)為花苞在出售后能完全開放，此時(shí)出售其觀賞期較長。不同品種的花采收期不同，有的品種采收期早。如玫瑰、唐菖蒲，可在花苞剛開始開放時(shí)采收，在達(dá)消費(fèi)者手中時(shí)可完全開放，這些花在保證采后開花的前提下應(yīng)盡可能早的采收，如在花苞期采收，不僅可節(jié)省運(yùn)輸空間，而且鮮花不易受機(jī)械損傷，乙烯的釋放也較少，可延長采后壽命。這一點(diǎn)常為花農(nóng)所忽視，許多花的采收期往往滯后，影響貨架壽命和瓶插壽命。有些花需在花苞完全開放時(shí)采收（如菊花），否則，花不能完全開放。通常，用于當(dāng)?shù)叵�費(fèi)的花采收時(shí)成熟度比異地消費(fèi)的大。 　　2）溫度 　�。�1）低溫減緩呼吸作用。 　　植物呼吸產(chǎn)生熱，為生長及成熟提供了能量。當(dāng)周圍溫度上升時(shí)，呼吸率提高。如觀賞植物在30℃時(shí)，其呼吸率是0℃時(shí)的145倍，呼吸率提高，加速了植株的衰老。而鮮花在冷環(huán)境中，代謝過程顯著減緩，可延遲衰老�？焖倮鋮s及適合的冷環(huán)境可延長觀賞期。通常大多數(shù)切花貯藏在溫度為0℃時(shí)，每天的花衰敗率很小，而貯藏在30℃時(shí)，只能貯藏3-4天。 　�。�2）低溫減少水分損失。 　　溫度較低，植物的蒸騰作用較慢，因而減少水分損失，植株不易萎蔫。除此之外，相對濕度的影響也較大，空氣中相對濕度大，在相同溫度時(shí)，植株的水分損失少。假設(shè)植株在0℃，相對濕度為40%時(shí)水分損失為一倍，則一般植物相對濕度、溫度和水分損失的關(guān)系如表所示。 　�。�3）減少了疾病傳播。低溫抑制了微生物的活動(dòng)，減少了疾病的傳播。 　�。�4）減少了不利的生長。植株采收后仍有生命活動(dòng)。低溫抑制了不利的生長活動(dòng)。保持植株采收時(shí)狀態(tài)。 　　低溫貯藏運(yùn)輸也有其不利的一面。植株在接近其冷凍點(diǎn)時(shí)，會(huì)產(chǎn)生凍害及冷害。大多數(shù)花的最佳貯藏溫度為0-5度，而熱帶花的最佳貯藏溫度為8-12度，低于此溫度，對熱帶植物如安祖花屬類等會(huì)產(chǎn)生凍害。如在低于10度時(shí)，凍害癥狀表現(xiàn)為變黑、損傷、花、葉的脫落及發(fā)干等。觀葉植物大多數(shù)是熱帶植物，它們適應(yīng)溫暖、潮濕的環(huán)境，在短期暴露在低于10度的溫度時(shí)，通常就會(huì)受到凍害。一些觀花植物也對低溫敏感，如一品紅、鳳梨、非洲菊等，低溫冷害引起花瓣顏色變化，花瓣或花脫落以及不能正常開花等。以康乃馨為例，說明貯藏溫度與花衰敗數(shù)的關(guān)系。 　　3）營養(yǎng)供應(yīng) 　　花卉采后仍需要營養(yǎng)供應(yīng)。通常，淀粉，糖貯存在莖、葉及花中，提供開花所需的營養(yǎng)。對切花，如在瓶裝溶液中提供糖，可增加采后壽命。對盆栽植物，營養(yǎng)可由光合作用提供，因此，在出售后仍需光環(huán)境，使植物能進(jìn)行光合作用。 　　4）光 　　弱光會(huì)引起切花的葉變黃。如菊花、茼蒿菊、雛菊、百合等長日照植物，在色彩形成及花發(fā)育過程中光是必不可少的。弱光引起花采后易早衰。 　　5）水的供應(yīng) 　　大多數(shù)切花，表面積較大，失水萎蔫很快。因而，在離開母體后，最好保存在相對濕度高于95%的環(huán)境中以減少水分損失，尤其是在長期貯存時(shí)。由于低溫可使水分損失顯著降低，故低溫貯藏時(shí)花損失較少，這也是對切花及盆栽植物貯藏及運(yùn)輸時(shí)制冷的重要原因之一。 　　6）乙烯 　　大多數(shù)觀賞植物在暴露于乙烯氣體中時(shí)，會(huì)產(chǎn)生不良影響。這是常見的大氣污染。乙烯低水平時(shí)，會(huì)引起未熟的花萎蔫或加速葉，花苞及花的脫落。在觀葉植物中，乙烯也會(huì)產(chǎn)生不良反應(yīng)，引起葉脫落及葉變黃或褪色。故切花在采后也應(yīng)注意經(jīng)常通風(fēng)換氣，另外，低溫可降低乙烯活性，增強(qiáng)植株對乙烯抗性，這也是減緩植株衰老的方法。 　　7）生長方向 　　切花離開母體后，仍持續(xù)生長，并且對環(huán)境刺激會(huì)產(chǎn)生反應(yīng)。如切花在貯藏運(yùn)輸時(shí)，如水平放置，能感受地心引力方向的變化，并且努力垂直生長，這會(huì)導(dǎo)致不良的莖彎曲現(xiàn)象，使花品質(zhì)降低。如劍蘭，運(yùn)輸時(shí)如水平放置，15分鐘后就能發(fā)現(xiàn)花莖想向上彎曲，引起莖不直，影響銷售品質(zhì)。故一些對向地性敏感的花卉在運(yùn)輸時(shí)應(yīng)采用垂直放置方式，以保持花莖的挺直。 　　8）機(jī)械損傷 　　損傷對觀賞植物的影響是顯而易見的，使之觀賞性變差，損傷葉，花，莖等部位，不僅降低觀賞植物的觀賞性，同時(shí)也使植物衰老加速，更易感染疾病。 　　9）疾病 　　切花易感病，由于切花仍會(huì)消耗營養(yǎng)，而且切口的傷口使病菌更易侵入。同時(shí)，當(dāng)花從冷藏室移到處理間時(shí)，水會(huì)凝結(jié)在植物或花組織上，使病菌更易滋生。如在濕度較大時(shí)，易發(fā)生灰霉病。 　　2．延長切花采后壽命的生長調(diào)節(jié)劑 　　生長調(diào)節(jié)劑是化學(xué)品，可改變植物的生長及發(fā)育。生長或抑制物質(zhì)的精確平衡控制著植物的自然生長。生長調(diào)節(jié)劑，可是天然的，也可是人工的。通常在低濃度時(shí)活性較高。最重要的植物生長調(diào)節(jié)劑是“激素”，包括乙烯，植物生長素，細(xì)胞分裂素，赤霉素及脫落酸。另一些生長調(diào)節(jié)劑可通過調(diào)節(jié)自然“激素”的活性來調(diào)節(jié)生長。 　　1）乙烯 　　乙烯是所有植物能自然產(chǎn)生的氣體，在植物放置地及運(yùn)輸時(shí)通常量很多。偶爾在溫室中量過多。乙烯會(huì)產(chǎn)生許多有利或不利的影響。 　　最初對乙烯的研究是為了防治其對花卉的不利影響，如引起葉、花苞、花的脫落、器官彎曲、花早衰及葉變黃等。在觀賞植物的采后處理及運(yùn)輸中，由乙烯引起問題更多。當(dāng)植物在受壓，裝箱及運(yùn)輸時(shí)，其產(chǎn)生的乙烯在運(yùn)輸箱及卡車中累積。大多數(shù)鮮切花對乙烯敏感，當(dāng)暴露在乙烯氣體中時(shí)，可延遲花苞開放或引起其不能開花。在采后產(chǎn)品貯藏地，有大量的乙烯源。許多成熟的水果及蔬菜產(chǎn)生大量的乙烯，當(dāng)盆栽植物或切花貯存地靠近這些產(chǎn)品時(shí)，就會(huì)產(chǎn)生問題。內(nèi)燃機(jī)燃燒產(chǎn)生的煙含乙烯，當(dāng)產(chǎn)品直接放入貯藏地，也會(huì)產(chǎn)生問題。在貯藏室內(nèi)，植物落葉及病的球莖也是乙烯的來源�？梢姡�在運(yùn)輸貯藏過程中預(yù)防乙烯產(chǎn)生是延長切花采后壽命的關(guān)鍵。 　　近年來，采用大量化學(xué)措施來克服乙烯的影響。在商業(yè)上運(yùn)用最多的是硫代硫酸銀化合物（STS）。銀離子是有效的乙烯活動(dòng)的抑制劑，它的硫代硫酸鹽化合物非常穩(wěn)定，在植物中可輕易移動(dòng)。我們可在切花的瓶裝溶液中加入含銀離子的保鮮劑，可延長切花壽命。 　　對盆栽植物，可在花苞轉(zhuǎn)色前噴撒其鹽類。由于銀離子對哺乳動(dòng)物毒性大，因而使用時(shí)，應(yīng)非常注意不污染環(huán)境。STS廢液也應(yīng)正確處理。由于此原因，研究者開發(fā)新的乙烯抑制劑，新的氣狀的乙烯抑制劑1－MCP,已用于觀賞作物中并顯示出作為乙烯抑制劑的巨大的商業(yè)潛力。目前的數(shù)據(jù)表明，這種化合物是無毒的，在自然環(huán)境中也相當(dāng)穩(wěn)定。 　　2）植物生長素 　　生長素控制植物的許多功能，其主要作用是通過刺激細(xì)胞分裂來加速植物生長。在植物中，莖尖及生長中的葉含生長素最多。細(xì)胞向莖的相反面的伸長引起莖向光彎曲或向地彎曲。生長素與細(xì)胞分裂素通過頂端優(yōu)勢共同控制內(nèi)源輔芽的生長。生長素對植物繁殖很重要，因?yàn)槠浯碳で锌谔幐�的形成。同時(shí)生長素可減少各種植物器官對乙烯敏感度，減少脫落。 　　天然生長素及吲哚乙酸（IAA），在商業(yè)上使用較少是由于其價(jià)格昂貴，但生長素可抑制各種觀賞植物葉、花、果、花苞的脫落，因而，常采用合成生長素來替代自然生長素的作用，如吲哚丁酸（IBA），2,4－二氯苯氧代乙酸（2,4－D）及奈乙酸（NAA）。 　　3）細(xì)胞分裂素（BA） 　　這種調(diào)節(jié)劑由植物根系產(chǎn)生，最常見的自然產(chǎn)生的細(xì)胞分裂素為玉米素，應(yīng)用最多的合成細(xì)胞分裂素為苯基腺嘌呤（BA），分生組織是細(xì)胞分裂素利用的重要地區(qū)。細(xì)胞分裂素當(dāng)生長素水平高時(shí)，提高細(xì)胞分裂并刺激嫩枝形成。細(xì)胞分裂素推遲葉的衰老，在商業(yè)上常應(yīng)用在菊花及一些切花中。 　　4）赤霉素（GA） 　　這種生長調(diào)節(jié)劑影響一些植物生長。赤霉素在植物幼葉，莖尖，果實(shí)種子及花（授粉）中產(chǎn)生，自然產(chǎn)生的赤霉素有幾種，在商業(yè)上最常用的是GA3或GA4-7。赤霉素通過刺激細(xì)胞分裂及擴(kuò)大，加快了植物生長。赤霉素的應(yīng)用使植物節(jié)間段較長，長得更高，葉片也較大。赤霉素的活性抑制劑，如“阿拉”等已用于商業(yè)來抑制其活性，以獲得盆栽植物理想的高/直徑比。赤霉素對切花的生長及發(fā)育是非常重要的，極大地影響了其壽命。赤霉素在商業(yè)上的應(yīng)用是可防止單子葉類切花（如百合）采后葉變黃。 　　5）脫落酸（ABA） 　　脫落酸對植物休眠起重要作用，是植物水分調(diào)節(jié)的重要影響因素。據(jù)研究，其影響氣孔的關(guān)閉（植物失水孔）。盡管幾種經(jīng)ABA處理過的花比未處理的保存時(shí)間長，但這種植物生長調(diào)節(jié)劑的高額費(fèi)用限制了其在商業(yè)上的使用。 　　6）其他生長調(diào)節(jié)劑 　　近年來，研究了新的生長調(diào)節(jié)劑，如抗衰老的多胺類，茉莉酮酸及甲基茉莉酮酸。然而，離商業(yè)上的應(yīng)用仍有一定距離。 　　二、鮮花采收、分級、包裝及貯運(yùn) 　　在現(xiàn)代化的觀賞園藝工業(yè)中，花卉異地生產(chǎn)和銷售越來越普遍，鮮花的生產(chǎn)與銷售不斷走向國際化，因而對采后包裝貯運(yùn)保鮮的要求越來越高，使花卉的貯運(yùn)與保鮮技術(shù)越來越重要。對許多品種花卉來說，切花及觀賞植物的貯藏保鮮是產(chǎn)品銷售的重要環(huán)節(jié)。貯藏的目的是延長其觀賞期并保持較好的品質(zhì)，對切花及盆花來說，尤其重要，因?yàn)槌Ｐ枰�在采收后保存幾天或幾周，同時(shí)要達(dá)到當(dāng)?shù)鼗驀�際花卉市場的標(biāo)準(zhǔn)。目前，我國的花卉出口量也呈逐年增長的趨勢，許多花卉生產(chǎn)者也認(rèn)識到花卉采后包裝貯運(yùn)保鮮的重要性。 　　對于花卉銷售商來說，要取得良好的市場價(jià)值，就要設(shè)法延長鮮花的采后壽命。盡可能使鮮花從生產(chǎn)者到消費(fèi)者手中時(shí)能保持較好的水平，要做到這一點(diǎn)，必須從采收環(huán)節(jié)開始，采用特殊的采前，采后保鮮處理，如用各種化學(xué)品處理、光處理、預(yù)冷等，直到到達(dá)消費(fèi)者手中。要掌握貯運(yùn)技術(shù)，應(yīng)著重做好以下各個(gè)環(huán)節(jié)的工作。 　　具體要做好的幾個(gè)環(huán)節(jié)是采收——預(yù)處理——包裝——貯運(yùn)。 　　1．采收 　　切花應(yīng)在適宜的時(shí)期進(jìn)行采收

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