設(shè)施種植中果品質(zhì)量低下的原因及相應(yīng)解決措施

2012/5/11 16:21:44

在近幾年的農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整當(dāng)中，發(fā)展了不少保護(hù)地栽培的果樹，雖然調(diào)節(jié)了鮮果淡季市場供給，增加了農(nóng)民收入，但果品質(zhì)量下降是比較突出的問題。色、香、味不佳，畸形果增多，或者色澤一般，風(fēng)味、口感卻明顯下降。筆者針對豫北地區(qū)的果樹設(shè)施栽培，探討了生產(chǎn)中存在的具體問題，并提出相應(yīng)對策。
一、設(shè)施栽培中果品質(zhì)量下降的主要原因
1、設(shè)施內(nèi)部小氣候?qū)χ参镎�常生理活動產(chǎn)生的限制性因素果樹的促早栽培多處于冬春季節(jié)，這期間日照短、光度弱，棚內(nèi)光照僅相當(dāng)于自然光照的20％～40％，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足果樹生長的需要。
保護(hù)設(shè)施處于相對密閉狀態(tài)，通風(fēng)不良，濕度常常很高。除了使植物易感染生理病害、授粉受精困難以外，主要是造成果樹地上部蒸騰拉力下降，礦質(zhì)營養(yǎng)的吸收與運(yùn)輸大為減少，對果樹內(nèi)部生化過程和物質(zhì)合成影響很大。
據(jù)報道，花期后，大棚內(nèi)白天二氧化碳濃度多處于0．008％～0．020％之間（大氣濃度為0．034％），這對于植物光合作用來說，二氧化碳的濃度明顯不足。
在扣棚后升溫過程中，因地溫升溫很慢，而氣溫變化很快，容易造成地上部開始生長而地下部生長滯后，有時甚至?xí)�使果樹出現(xiàn)先抽葉后開花的倒序現(xiàn)象，消耗樹體貯藏營養(yǎng)，生殖生長受到抑制，造成新梢徒長，影響果樹的開花授粉和坐果。
設(shè)施中高溫（主要指氣溫）、高濕有利于枝葉生長，植物在弱光、低二氧化碳狀態(tài)下易于徒長，與露地栽培相比新梢較細(xì)長，葉大而薄，葉色淺，幼果敗育率高，果實(shí)內(nèi)營養(yǎng)積累少。
2、品種選擇因素設(shè)施栽培發(fā)展很快，由于信息不暢，因此在品種選擇上產(chǎn)生問題較多。比較突出的問題是定植時沒有考慮授粉樹，或者有授粉樹，但需冷量和花期與主栽品種不一致等。
3、露地栽培階段和來果后管理措施不到位生產(chǎn)中一般比較重視設(shè)施內(nèi)生長期間的管理，相對而言對露地生產(chǎn)階段重視不夠。實(shí)際上果樹在設(shè)施中的生育期都很短，而露地栽培時間較長。這個期間綜合管理的好壞，直接影響到果樹內(nèi)部養(yǎng)分的貯備、花芽的形成以及樹體結(jié)構(gòu)的優(yōu)劣，對翌年能否優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)至關(guān)重要。
采果后樹體營養(yǎng)消耗較大，且正當(dāng)果樹生長旺盛的春夏之交，容易出現(xiàn)無效枝條，也是病蟲害發(fā)生盛期，這個時期如不及時加強(qiáng)管理，則將出現(xiàn)樹形郁密、生殖生長所需養(yǎng)分與貯備不足。
4、花果管理方法不當(dāng)為了追求高產(chǎn)，往往對疏花疏果措施不力，超荷負(fù)載，導(dǎo)致果實(shí)整體質(zhì)量下降。人們?yōu)榱颂嵩缟鲜�，提前采收，或過多依賴乙烯利催熟，致使風(fēng)味、甜度以及著色嚴(yán)重不良。
5、管理操作技術(shù)規(guī)程中的不適宜因素
（1）基肥施入過晚，施入未腐熟的有機(jī)物，迫肥采用集中穴施化肥，大量使用碳酸氫銨或尿素，造成爛根和氨氣中毒。
（2）為控制旺長，過多使用多效唑等，造成植物葉片畸形。
（3）仍按露地濃度打藥，造成藥害。
二、相應(yīng)對策
1、選擇適宜設(shè)施栽培的優(yōu)良品種適宜設(shè)施栽培的品種應(yīng)具有早熟，花粉量大，自花結(jié)實(shí)率高，生育期短，需冷量低，綜合經(jīng)濟(jì)性狀優(yōu)良，樹勢中庸，樹型緊湊或矮化，耐濕、耐弱光，優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)和適于鮮食等性狀。例如：油桃有五月火、早紅寶石、早紅珠等；杏有金太陽、紅豐、新世紀(jì)等；葡萄有8611、京秀、乍娜、緋紅等；李有早紅王、大石早生等；櫻桃有紅燈、莫莉、大紫、中國矮櫻桃等；草莓有豐香、寶交早生等。
要注意配置適宜的授粉樹，其需冷量、花期要與主栽品種一致或接近。
2、加強(qiáng)露地生長階段的管理總的原則是前促后控，即前期促長，多施肥水，氮肥比例要大，后期通過噴施化學(xué)抑制劑（多效唑等）、并適當(dāng)控制肥水，主要是控制氮肥供給，增加磷鉀肥比例，以及采取拉枝、扭梢、疏枝、摘心等管理措施，控制旺長，促使成花。
果實(shí)采摘后，要及時施肥，加強(qiáng)樹體營養(yǎng)補(bǔ)充，并對樹體進(jìn)行1次重修剪，回縮更新結(jié)果枝條。
3、合理調(diào)控溫室內(nèi)溫、濕、氣、光等因子
（1）改善光照條件主要措施有：①選擇透光性能好的無滴膜并經(jīng)常保持清潔；②北墻上掛反光幕，地面鋪設(shè)反光膜；③降低溫室或大棚高度，盡量減少支柱；④適當(dāng)早揭和晚蓋保溫草簾；⑤人工補(bǔ)充照明，光源以白熾燈最佳，紅光燈、白光燈次之，每天3～4小時；⑥采用南北行栽植，選擇適宜的栽植密度，采用自由紡錘形和金字塔形以及進(jìn)行合理的冬、夏季修剪等。
（2）調(diào)節(jié)室內(nèi)濕度，增加二氧化碳濃度降低濕度的措施有采用無滴膜覆蓋，新型滴灌、滲灌；果實(shí)發(fā)育后期注意通風(fēng)換氣。
在設(shè)施栽培條件下，人工增施二氧化碳是非常必要的。因?yàn)閾?jù)有關(guān)報道，弱光條件下，當(dāng)二氧化碳濃度達(dá)到室外3倍時，光合強(qiáng)度可提高到原來的2倍以上。棚室內(nèi)增加二氧化碳的方法，除了增施有機(jī)肥和通風(fēng)換氣外，還可施用固體二氧化碳?xì)夥剩蝗紵�丙烷氣、白煤油、液化石油；用濃度適宜的硫酸與碳酸鹽反應(yīng)產(chǎn)生二氧化碳等。
（3）溫度調(diào)節(jié)扣棚后至萌芽期，升溫宜緩，晝夜溫差控制在10℃以內(nèi)；花期和幼果期控制在5～25℃之間；果實(shí)生長后期，宜增大晝夜溫差，促進(jìn)果實(shí)著色，改善果品風(fēng)味。
在扣棚前期，地溫增加1℃相當(dāng)于氣溫增加2～3℃的效果，覆蓋地膜。此外，還可以大棚套小拱棚，挖防寒溝，設(shè)立風(fēng)障等。
4、提高坐果率，嚴(yán)格疏花疏果相應(yīng)的措施是：滿足果樹品種的需冷量以后再升溫；定植時加大授粉樹比例，主栽品種與授粉品種以2～4∶1為適宜；花期嚴(yán)格控制適宜的溫濕度；葉面噴施硼肥、尿素以及赤霉素以提高坐果率。要進(jìn)行花期放蜂或人工授粉，同時進(jìn)行摘心、疏除無效花枝，以控制枝條旺長。
筆者根據(jù)對現(xiàn)有保護(hù)地栽培條件的限制性因素對比分析，采納有關(guān)專家意見，認(rèn)為設(shè)施栽培產(chǎn)量約為露地產(chǎn)量的70％～80％為宜。有利于果品質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益的提高。疏花疏果是實(shí)現(xiàn)這一目的的主要手段，操作上要堅持輕疏花重疏果原則，疏去并生果、畸形果、小果、發(fā)黃萎縮果等。
5、完善肥水、植保及修剪的配套技術(shù)施肥要以有機(jī)肥為主，并充分腐熟，在采果后盡早施人。追肥應(yīng)根據(jù)物候期特點(diǎn)，遵循薄肥勤施原則，及時補(bǔ)充，避免集中穴施。肥料種類以復(fù)合肥為好，如光合微肥、稀土多元素復(fù)合肥、磷酸二氫鉀等。露地栽培前期多施氮肥，后期多施磷鉀肥，大棚內(nèi)多施磷鉀肥，特別是鉀肥以及葉面追肥。萌芽前、開花后、果實(shí)膨大期和摘果后是葉面肥和追肥的重要時期，也是灌水的時期。除采果后澆透水外，其它期間灌水量宜小不宜大，避免澇根、降低地溫和增大濕度，并能夠在一定程度上增加果實(shí)風(fēng)味。
設(shè)施內(nèi)打藥劑量宜小，提倡用煙霧劑和粉劑防治病蟲害。此外，不應(yīng)濫用多效唑等抑制劑，盡量用人工手段達(dá)到調(diào)控目的，減輕藥物對葉片產(chǎn)生的副作用。
整形修剪要向四季型轉(zhuǎn)變。因?yàn)樵O(shè)施栽培條件下栽植密度比較高，幾種主栽樹種發(fā)枝力強(qiáng)，隨時需要進(jìn)行調(diào)控，否則很快就會影響當(dāng)季生長；若過多依賴冬剪，則修剪量過重，扣棚后樹體受刺激更易抽枝。
6、抓好掛果后期管理主要指果實(shí)膨大期至采果期，這個時期對果實(shí)品質(zhì)影響極大。該期要保持土壤濕度穩(wěn)定，要重視迫施鉀肥并進(jìn)行葉面施肥，晝夜溫差加大至10℃以上。果實(shí)成熟前可實(shí)行摘葉、轉(zhuǎn)果和吊枝等措施。
由于果實(shí)在樹上著生位置不同，成熟時間和著色程度也不同。故要將充分成熟的果實(shí)分期、分批采收，這樣，既延長了果實(shí)供應(yīng)時限，又能大大提高果品的質(zhì)量。
河南省安陽市森林資源管理站錢峰李國奇王保良（455001）

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