仙人掌加工工藝

2012/5/11 10:40:02

仙人掌保鮮菜的制作工藝：選料→去刺→清洗→削皮→切塊→保脆→鹽水熱燙及護色→脫鹽→裝袋；

美味仙人掌糖條的制作工藝：選料→去刺、皮→切條→浸泡→漂洗→預煮→糖腌→第一次糖煮→第二次精煮→冷卻→曬干；

仙人掌甜醬的制作工藝：選料→去皮、洗切→煮熟→煮醬→裝罐、殺菌；

仙人掌什錦醬菜的制作工藝：選料→清洗→切塊→漂洗→腌制→裝罐→抽氣、封罐；

風味仙人掌泡菜的制作工藝：選料→清洗→切塊→鹽漬→漂洗→腌制→分裝→封罐、滅菌；

仙人掌罐頭的制作工藝：選料→去刺、削皮→切塊、熱燙→輔料去雜→清洗、浸泡→預煮、冷卻→裝罐→密封→殺菌、冷卻；

仙人掌果脯制作工藝：仙人掌莖→洗凈去皮→石灰水浸泡處理→糖浸→烘干仙人掌果脯；

仙人掌果汁制作工藝：仙人掌莖或果→洗凈去皮搗碎過濾→調(diào)配→罐裝→巴氏消毒→仙人掌果汁；其中仙人掌果汁的組成成分為仙人掌果原汁8-50%，糖6-15%，酸度0.1-1.5%，余量為水；該產(chǎn)品具有成本低，營養(yǎng)全面，有保健作用等優(yōu)點，可滿足人們對食品飲料的要求，越來越向營養(yǎng)型、保健型、天然型方向發(fā)展的需要。

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