無(wú)公害球莖茴香高產(chǎn)種植技術(shù)

　　　　近年，球莖茴香生產(chǎn)發(fā)展較快，通過(guò)試驗(yàn)、示范、推廣，取得了顯著的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。1997年球莖茴香開(kāi)始引進(jìn)試驗(yàn)、示范種植；畝產(chǎn)球莖茴香1500kg，產(chǎn)值7500元，純效益6000余元。至2003年推廣面積已達(dá)1000余畝。年平均畝產(chǎn)值4500元，純收益3000余元。
球莖茴香營(yíng)養(yǎng)豐富，含有胡蘿卜素、Vc、鈣及人體所必需的氨基酸。食用方法多種多樣，肥大的葉鞘可以炒食、做湯、涼拌生食，嫩葉用于做餡，具有特殊的香辣味道，風(fēng)味獨(dú)特。其汁可作西餐調(diào)料，果實(shí)可作香料及藥用，有溫肝胃、暖胃氣、散寒結(jié)的作用。球莖茴香病蟲(chóng)害較輕，用藥量少，容易栽培。
1植物學(xué)特征
球莖茴香，別名意大利茴香、甜茴香，屬傘形科茴香屬的一個(gè)變種，1～2年生植物，主要食用柔嫩的鱗莖，嫩葉也可兼食。鱗莖是莖上部葉鞘膨大而形成的，顏色淺綠色或白色，形狀長(zhǎng)扁球形，故而得名。
球莖茴香株高70～80cm，開(kāi)展度為50～70cm。根為須根，屬淺根系蔬菜，根群分布在7～10cm土層中，橫向分布20cm左右，吸收面積小。莖為短縮莖，葉片綠色，單株5～7片，3～4回羽狀復(fù)葉，葉片深裂成絲狀，葉柄粗大，葉鞘基部肥大，互相抱合成拳頭大的球莖�；ㄇo高80～120cm，粗2～3.5cm，側(cè)枝3～7個(gè)，為復(fù)傘形花序，花瓣5個(gè)，金黃色，子房下垂，雌、雄同花，果實(shí)為雙懸果，長(zhǎng)橢圓形，每室有種子1粒，灰白色，香味較濃。
2生物學(xué)特性
球莖茴香喜冷涼的氣候條件，種子發(fā)芽的適宜溫度16～23℃，生長(zhǎng)適宜溫度15～20℃，超過(guò)28℃則生長(zhǎng)不良。有明顯的春化過(guò)程，需要4℃以下低溫才能通過(guò)春化、分化發(fā)芽，春化后在長(zhǎng)日照條件和較高的溫度下，才能抽薹、開(kāi)花、結(jié)果。對(duì)光照強(qiáng)度要求不太嚴(yán)格，但其生長(zhǎng)階段喜光怕陰，陽(yáng)光充足有利于植株生長(zhǎng)、養(yǎng)分積累和球莖膨大。在生長(zhǎng)盛期，需充足的水分，空氣相對(duì)濕度以60％～70％為宜，土壤最大持水量以80％為宜。土壤以中性壤土或粘壤土為佳，pH5～7為宜，生長(zhǎng)初期和后期需要較多的有機(jī)肥和氮肥。
3栽培技術(shù)要點(diǎn)
3.1栽培季節(jié)在嚴(yán)格按照無(wú)公害產(chǎn)地環(huán)境條件選擇生產(chǎn)基地的基礎(chǔ)上，合理安排栽培季節(jié)。球莖茴香一年四季均可栽培。春、夏采用保護(hù)地育苗，露地栽培；早春、深秋及冬季采取保護(hù)地栽培。沛縣主要采取深秋保護(hù)地栽培方式。
3.2播種育苗7月底至8月初播種，用種量50～70g/667平方米，營(yíng)養(yǎng)塊或育苗缽結(jié)合用黑色遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋育苗，防止高溫、暴雨并縮短日照時(shí)數(shù)。播種時(shí)間不宜過(guò)早，否則即使采用遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋育苗，也會(huì)發(fā)生不同程度的抽薹現(xiàn)象。
3.3做垅和定植小苗40天左右、5～6片葉時(shí)定植。定植前畝施充分腐熟的有機(jī)肥4～5立方米、磷肥50kg、鉀肥10kg，深翻后做成連垅溝在內(nèi)寬120cm、高15cm的垅，雙行定植，行距50cm，株距22～25cm，畝植苗4000株。擺苗時(shí)要注意莖葉伸展與垅溝同向，防止行間莖葉交叉，利于管理和通風(fēng)透光、減輕病害發(fā)生。
3.4肥水管理按照無(wú)公害施肥標(biāo)準(zhǔn)，以有機(jī)肥為主，適當(dāng)搭配速效氮肥。在施足底肥的基礎(chǔ)上，一般要追施3次肥。第1次在緩苗后，以氮肥為主，以后每隔30天左右追1次，全生長(zhǎng)期約需氮肥30～40kg、鉀肥20kg，最好用有機(jī)沖施肥代替化肥。葉柄膨大期需水量大，土壤見(jiàn)干要及時(shí)灌水，生育后期要適當(dāng)保持土壤干燥。雨季要注意排除積水。
3.5病蟲(chóng)害防治采用無(wú)公害防治方法，運(yùn)用高效、低毒、低殘留藥劑，定時(shí)進(jìn)行防抬，每種藥劑在全生長(zhǎng)期內(nèi)只使用1次，將農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)降至國(guó)家規(guī)定的指標(biāo)以下。從定植至10月上旬重點(diǎn)防治蚜蟲(chóng)、菜青蟲(chóng)、小菜蛾、甜菜夜蛾等，一般防治2～3次�？刹捎眠料x(chóng)啉、萊蛾寶、米螨防治。10月中旬～12月中旬，主要防治菌核病和灰霉病，可用速克靈、撲海茵防治1～2次，同時(shí)加強(qiáng)田間管理，保持適宜的溫、濕度。
3.6采收上市球莖茴香全生育期需150～170天，定植后90天，部分單球重達(dá)0.5kg，可根據(jù)市場(chǎng)行情陸續(xù)采收，也可在春節(jié)前1次性采收，如果溫度過(guò)低，可適當(dāng)采取保溫措施。
3.7幾點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)
3.7.1莖開(kāi)始膨大前適當(dāng)進(jìn)行蹲苗，可促進(jìn)球莖的迅速發(fā)育膨大。
3.7.2由于球莖茴香喜冷涼氣候，因此，實(shí)行中、低溫管理是提高產(chǎn)量和品質(zhì)的關(guān)鍵。
3.7.3密度不宜過(guò)大，否則，將造成田間郁閉，影響球莖膨大。
3.7.4及時(shí)采收、防止開(kāi)裂、腐爛。后期開(kāi)裂、腐爛，主要原因是澆水過(guò)多，土壤含水量高，棚內(nèi)晝夜溫度高造成球莖過(guò)度膨大，采收不及時(shí)。

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