鮮切花保鮮有術（三）

2012/5/11 10:33:32

保鮮處理技術保鮮處理的目的是為了延緩鮮切托衰老，最大限度地保持鮮切花的品質(zhì)。經(jīng)保鮮劑處理后，可使鮮切花的貨架壽命延長2-3倍．花朵增大，保持葉片和花瓣的色澤。一般鮮切花保鮮劑包括保鮮液，水合液、脈沖液、花蕾開放液和瓶插保持液等。
保鮮劑的主要成分及其作用市場銷售的保鮮劑一般都含有糖、殺菌劑、乙烯抑制劑、生長調(diào)節(jié)劑、礦質(zhì)營養(yǎng)和其他化合物。
保鮮劑中所含的糖大多為蔗糖，它參與延長瓶插壽命的基礎過程，可以調(diào)節(jié)水分平衡，增加水分的吸入。不同切花種類的最適糖濃度不同，糖濃度過高容易引起葉片燒傷。因此，在實踐中大多數(shù)保鮮劑常使用的糖濃度相對較低(小于4%)，以避免造成傷害。若糖的供給不足則不能達到延長瓶插壽命、提高品質(zhì)的效果。
最適糖濃度還與處理的方祛與時間有關。保鮮液處理的時間越長，所需糖濃度越低。如脈沖液（采后短時間處理）的糖濃度高，花蕾開放液的濃度中等，瓶插液的濃度較低。但應注意，糖溶液容易滋生微生物，阻塞花莖吸水的通道。
為防止微生物的繁殖，可在保鮮劑中加入殺菌劑。8-羥基哇啉硫酸鹽和8羥基喹啉檸檬酸鹽是最常用的殺菌劑，可殺除各種細菌和真菌。使用的濃度范圍是200—600毫克／升，其他常用殺菌劑還有硝酸銀、硫代硫酸銀、噻菌靈（特克多）、季銨鹽和硫酸鋁等

同其他生命過程一樣，鮮切花的衰老是通過其體內(nèi)的激素平衡控制的。因此，在保鮮劑中添加一些植物生長調(diào)節(jié)物質(zhì)，能延緩鮮切花的衰老和改善品質(zhì)。目前，在鮮切花保鮮上應用較廣的生長調(diào)節(jié)物質(zhì)是細胞分裂索，如KT(激動索)、6- BA（6芐氨基嘌呤）、IPA(異戊烯基腺甘)等。細胞分裂素能抑制葉片的黃化，所以特別適用于延期貯藏和運輸之前的鮮切花處理，以減少葉綠索在黑暗中的損失。利用細胞分裂紊處理鮮切花可采用噴灑或浸蘸，其有效濃度隨處理時間而異。10～100毫克／升用于瓶插液和花蕾開放液的長時間處理．100毫克／升用于較短時間的脈沖處理，250毫克／升用于整個花莖的浸蘸處理。
在鮮切花保鮮劑中常用的鹽主要有鉀鹽、鈣鹽、硼酸或硼砂、銅鹽和鎳鹽等。它們的作用主要是抑制保鮮液中微生物的生長和繁殖，增加鮮切花花瓣細胞的滲透濃度，有利于維持水分平衡；作為乙烯生成的抑制劑或引導保鮮液中的糖進人花冠。鉀鹽主要是氯化鉀( KCl)、硝酸鉀(KNO3)等。鈣鹽常用硝酸鈣[Ca(N0)3]，使用濃度為0.1%；碳酸鈣(CaCO3)，濃度為10毫克／升。
檸檬酸、異抗壞血酸、酒石酸和苯甲酸等有機酸也能用于保鮮液。有機酸的作用在于降低水溶液的pH值，促進化莖吸水和減少花莖的阻塞，有時還常在保鮮液中加入潤濕劑，以促進鮮切花吸水，如1毫克／升次氯酸鈉、0.1%漂白劑，或0.01%～0.1%吐溫-20。以上所述是曾作為鮮切花保鮮劑的各種成分及其作用。但在生產(chǎn)中，保鮮劑的主要成分是糖和殺菌劑，然后依據(jù)不同的種類，再添加1～2種其他成分。如典型的保鮮渡為蔗糖、殺菌劑(200毫克／升8-HQS或8-HQC，或50毫克／升硝酸銀)、一種酸化劑（200-600毫克／升檸檬酸或硫酸鋁）。

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