葡萄肥水管理

2012/5/11 10:30:02

釀酒葡萄的生長過程中一般不推崇使用化肥，尿素等有機肥料。很多酒評人認(rèn)為過多使用這些肥料種植出來的葡萄釀造的酒喝在嘴里水一樣的感覺。最多使用工業(yè)有機肥料的是鮮食葡萄的種植。鮮食葡萄更多的是注重口感，品相而不像釀酒葡萄要求那么高。而鮮食葡萄品種不同當(dāng)然管理方式也差異性很大。
一般種植葡萄的肥水管理
（1）基肥一般叫底肥，是在播種或移植前施用的肥料。它主要是供給植物整個生長期中所需要的養(yǎng)分，為作物生長發(fā)育創(chuàng)造良好的土壤條件，也有改良土壤、培肥地力的作用�；�肥是葡萄園施肥中最重要的一環(huán)，基肥在秋天施入，從葡萄采收后到土壤封凍前均可進行。但生產(chǎn)實踐表明，秋施基肥愈早愈好。基肥通常用腐熟的有機肥(廄肥、堆肥等)在葡萄采收后立即施入，并加入一些速效性化肥，如硝酸銨、尿素和過磷酸鈣、硫酸鉀等�；�肥對恢復(fù)樹勢、促進根系吸收和花芽分化有良好的作用。
施基肥的方法有全園撤施和溝施兩種，棚架葡萄多采用撤施，施后再用鐵鍬或犁將肥料翻埋。撤施肥料常常引起葡萄根系上浮，應(yīng)盡量改撒施為溝施或穴施。籬架葡萄常采用溝施。方法是在距植株50厘米處開溝，寬40厘米、深50厘米，每株施腐熟有機肥25-50千克、過磷酸鈣250克、尿素150克。一層肥料一層土依次將溝填滿。為了減輕施肥的工作量，也可以采用隔行開溝施肥的方法，即第一年在第一、三、五……行挖溝施肥，第二年在第二、四、六……行挖溝施肥，輪番溝施，使全園土壤都得到深翻和改良。
葡萄園怎樣施基肥？
施基肥多在秋季葡萄采收后進行。此時施基肥可迅速恢復(fù)樹勢。葡萄植株經(jīng)夏季生長和結(jié)果，樹體營養(yǎng)消耗很大，急需補充養(yǎng)分。此時溫度較高，有利于有機肥的分解，而且植株葉片仍有較強的光合能力，施用基肥后，營養(yǎng)元素供應(yīng)充足，葉片將繼續(xù)制造大量的營養(yǎng)物質(zhì)，促使新梢充分成熟和花芽深度分化，且養(yǎng)分貯藏于根、莖中，為葡萄的越冬和來年生長結(jié)果打下良好的物質(zhì)基礎(chǔ)。秋季早施基肥，被切斷的根系愈合快，能迅速生長新根。如春季施肥，則達(dá)不到上述結(jié)果。春季土溫較低，上升較慢，根系切斷后不易愈合，肥料分解較慢，不能適應(yīng)春季葡萄旺盛生長的需要。
施用基肥以有機肥為主，配合適量化肥。全年肥料施用量，基肥應(yīng)占80~90%，追肥占10~20%。在有機肥充足的條件下，每畝施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥6000~8000公斤，也可不追化肥或少追化肥，這樣既有利于漿果品質(zhì)提高，又可降低肥料費用。施用基肥多采用開溝施肥的方法，溝的深度與寬度隨樹齡的增加而加大。幼樹可在定植溝的兩側(cè)挖溝，也可在株間挖溝。成齡樹一般采用隔年隔行輪換開溝施基肥的辦法，溝深籬架栽培的40~60厘米，棚架栽培的60~80厘米，溝寬50厘米左右
(2)追肥在葡萄生長季節(jié)施用，一般豐產(chǎn)園每年需追肥2-3次。
第一次追肥在早春芽開始膨大時進行。這時花芽正繼續(xù)分化，新梢即將開始旺盛生長，需要大量氮素養(yǎng)分，宜施用腐熟的人糞尿混摻硝酸銨或尿素，施用量占全年用肥量的10％-15％。
第二次追肥在謝花后幼果膨大初期進行，以氮肥為主，結(jié)合施磷、鉀肥。這次追肥不但能促進幼果膨大，而且有利于花芽分化。這一階段是葡萄生長的旺盛期，也是決定第二年產(chǎn)量的關(guān)鍵時期，也稱“水肥臨界期”，必須抓好葡萄園的水肥管理，這一時期追肥以施腐熟的人糞尿或尿素、草木灰等速效肥為主，施肥量占全年施肥總量的20％-30％。
第三次施肥在果實著色初期進行，以磷、鉀肥為主，施肥量占全年用肥量的10％左右。追肥施用方法：可以結(jié)合灌水或雨天直接施人植株根部的土壤中。另外，也可進行根外追施，即把無機肥對水溶液噴到植株上，以利葉片吸收。根外迫肥也可結(jié)合防治病蟲噴藥時一起噴灑，以節(jié)省勞力�，F(xiàn)代化的葡萄施肥，主要依靠對葉片內(nèi)礦質(zhì)元素的分析進行判斷和決定，當(dāng)葡萄葉內(nèi)某元素成份低于適量范圍的下限時就應(yīng)該適當(dāng)進行補充該種元素。
(3)根外追肥根外追肥是采用液體肥料葉面噴施的方法迅速供給葡萄生長所需的營養(yǎng)，目前在葡萄園管理上應(yīng)用十分廣泛，葡萄生長不同時期對營養(yǎng)需求的種類也有所不同，一般在新梢生長期噴0.2％-0.3％的尿素或0.3％-0.4％的硝酸銨溶液，促進新梢生長；在開花前及盛花期噴0.1％-0.3％硼砂溶液能提高坐果率，在漿果成熟前噴2-3次0.5％-1％的磷酸二氫鉀或1％-3％過磷酸鈣溶液或3％的草木灰浸出液，可以顯著的提高產(chǎn)量、增進品質(zhì)。在樹體呈現(xiàn)缺鐵或缺鋅癥狀時，還可噴施0.3％硫酸亞鐵或0.3％硫酸鋅，但在使用硫酸鹽根外迫施時要注意加入等濃度的石灰，以防藥害，近年來，為了提高鮮食葡萄的耐貯藏性，在采收前1個月內(nèi)可連續(xù)根外噴施2次1％的硝酸鈣或1.5％的醋酸鈣溶液，能顯著提高葡萄的耐貯運性能。應(yīng)該強調(diào)的是，根外追肥只是補充葡萄植株營養(yǎng)的一種方法，但根外追肥代替不了基肥和追肥。要保證葡萄的健壯生長，必須常年抓好施肥工作，尤其是基肥萬萬不可忽視
硫基復(fù)合肥是指鉀素來源采用硫酸鉀，或?qū)⒙然�鉀脫去氯離子制成的復(fù)合肥，且氯離子的含量不能超過3%。硫基氮磷鉀復(fù)合肥一般養(yǎng)份含量為45％，其產(chǎn)品特性如下：
1．濃度高、養(yǎng)份全該產(chǎn)品除氮、磷、鉀含量各占15％以外
2．含氯低、無公害
3．肥效高、用途廣該產(chǎn)品營養(yǎng)元素齊全，
4．性能好、費用低。
另外，還有尿基復(fù)合肥（以尿素溶液為料漿，配合硫酸和氨的化學(xué)反應(yīng)，生產(chǎn)的多元素NPK復(fù)合肥）和氯基復(fù)合肥（是指鉀素來源采用氯化鉀的復(fù)合肥）等類型。

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