采收水果時要適時適法

2012/5/10 23:11:37

　　據(jù)測定，即將成熟的果實每天可增長果實本身體積的１％～１．５％。如果早摘１０天，可減產(chǎn)１０％～１５％。此外，采收過早，未成熟的果實內(nèi)單寧、原果膠含量多，含糖少，果實有澀味，硬度大，果實的風(fēng)味、品質(zhì)不好；采收過晚，果實呼吸作用加強(qiáng)，果實變軟，也影響果實的品質(zhì)和貯運。
　　
　　果實采收期的確定，一要看果柄。正常成熟果實的果柄與果枝之間會形成離層，只要將果實輕輕提高即可脫落。二要看果色。果實成熟時，原品種的色素會呈現(xiàn)出來。如成熟的金冠蘋果，綠色的底色會變成黃色；巨峰葡萄成熟時，會由綠色轉(zhuǎn)為紫黑色。三要看成熟期。各種果實都有一定的成熟期，如金冠蘋果的成熟期為１４０～１４５天，富士蘋果的成熟期為１７５～１８５天，中華壽桃的成熟期為１９０天左右。四要看硬度。果實成熟時，細(xì)胞間的原果膠經(jīng)過果膠酶的作用而變?yōu)榭扇苄怨�膠，因而肉質(zhì)變得松脆。五要品風(fēng)味。果實成熟時表現(xiàn)出固有的風(fēng)味，如富士蘋果成熟時為酸甜味，蜜梨成熟時為甜味。
　　
　　采收果實的方法主要是由下而上、由外而內(nèi)，這樣可避免碰落果實，減少損失。采收柿子、葡萄可用剪刀剪取，采收棗、核桃、栗子等多用竿子振落拾取。

　信息來源：四川農(nóng)經(jīng)網(wǎng)

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