板栗貯藏保鮮的方法

2012/5/10 9:23:51

板栗貯藏保鮮的方法
　　1、簡(jiǎn)易貯藏法：簡(jiǎn)易貯藏法主要有濕沙層積法、窯洞貯藏法。采用濕沙層積法時(shí)應(yīng)選擇地勢(shì)高、干燥、排水良好、背風(fēng)陰涼的地方挖貯藏溝。⑴采用含水量12％一15％的爐渣、20％的鋸末和5％一8％的黃沙比較，上述民間傳統(tǒng)貯藏方法中以黃沙藏為主，⑵使沙子的含水量在6％左右，并以不含土的干凈河沙最好。在沙藏條件下，栗果腐爛主要發(fā)生在采后的30—40天內(nèi)，其主要原因是外界氣溫高，溫度、濕度難以控制，如放松管理，極易發(fā)生腐爛。
　　2，低溫冷藏和氣調(diào)貯藏：采用規(guī)格為100厘米x80厘米，硅窗面積為85平方厘米的硅窗保鮮袋，袋裝25千克，入貯7天后，氧濃度低于6％，二氧化碳低于2％，與打孔對(duì)照袋相比，在減少失重和控制腐爛方面，都顯著優(yōu)對(duì)照。以鎮(zhèn)安大板栗作試驗(yàn)每袋裝12．5千克，在-1—0℃下用密封袋或打孔袋包裝貯藏板栗，基本上能解決霉?fàn)�、生蟲(chóng)、失水和發(fā)芽問(wèn)題，貯藏120天，密封袋和打孔袋的腐爛率分別為1．7％和1．3％，失重率分別為2．3％和2．7％，且均未出現(xiàn)發(fā)芽現(xiàn)象，密封袋內(nèi)氧和二氧化碳濃度的變幅分別為18．2％一51％和1．0％一2．2％。同時(shí)指出，貯量、品種及其它條件變更時(shí)，用不打孔袋長(zhǎng)期貯藏，也許會(huì)產(chǎn)生低氧和高二氧化碳傷害。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)專家介紹，板栗長(zhǎng)期貯藏要求品溫穩(wěn)定控制在-2—0℃，庫(kù)內(nèi)相對(duì)濕度87％－92％，氧和二氧化碳分別控制在3％一7％和2％一6％，包裝材料一是采用雙層麻袋，里層麻袋浸水加濕；二是采用單層麻袋，內(nèi)襯0.04--O．06毫米厚聚乙烯薄膜袋，每袋上打直徑為0．5一l厘米圓孔8一15個(gè)，每袋裝板栗約80千克，中國(guó)林業(yè)科學(xué)院專家報(bào)道，使用保鮮包裝并采用變溫措施，即在貯藏后期將溫度由0℃－-2℃降至-2℃一-4℃的臨界低溫，可保持板栗良好的新鮮度，貯期達(dá)8個(gè)月以上。但采自河南信陽(yáng)縣的板栗在研究其呼吸特性時(shí)注意到，在-4℃下貯藏，板栗有凍傷的跡象。
　　3、化學(xué)保藏:采用焦扎品種做試驗(yàn)，按每立方米空間用10克硫磺燃燒熏蒸，經(jīng)熏硫處理的板栗腐爛明顯低。山東省臨沂地區(qū)林業(yè)局介紹栗果采收后用二硫化碳對(duì)栗果集中熏蒸，殺死果實(shí)內(nèi)的害蟲(chóng)，貯前用0．3％高錳酸鉀溶液消毒。安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)介紹，采后的板栗經(jīng)二硫化碳熏蒸、水洗、優(yōu)選后，采用保鮮液膜處理，然后裝入打孔塑料袋，常溫下貯藏150天，好果率較對(duì)照提高30％以上。

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