黃金梨貯藏的關(guān)鍵

2012/5/9 22:13:51

黃金梨好看、好吃、難管理、不耐貯藏，是梨家族中的“貴族”，須具備氣調(diào)庫貯藏條件才能貯藏好。
我們貯藏黃金梨也經(jīng)歷了特殊的過程。2004年，經(jīng)銷商和貯藏黃金梨采用冷風庫、氣調(diào)庫的，多數(shù)因褐心病造成了嚴重損失�？刂坪中牟〉陌l(fā)生是黃金梨貯藏成敗的關(guān)鍵。
通過調(diào)查研究：①2004年7～8月雨水、連陰天之多十幾年未遇，光照嚴重不足，加上澆水過多，黃金梨果心呈水漬透明狀，貯藏期果心變褐、發(fā)黑，可視為“水心病”導致褐心。②一般褐心病果外觀看不出變化。果心處由部分褐變到褐色變?yōu)楹谏�，與果肉邊界明顯，果肉一直為白色，質(zhì)地不變，口感無異味，可肯定為生理病。③雨水多時，平洼地區(qū)和水澆條件特好的黃金梨園褐心病重。同一個梨園生產(chǎn)，貯在同一個冷庫內(nèi)的黃金梨，有的箱內(nèi)梨無褐心病，有的箱則較多，也說明是生理病，與栽培措施有關(guān)系。④同一基地的產(chǎn)品，8月20日采收當天入庫的，和9月10～15日采收入庫的果，褐心病發(fā)病率分別為5%～10%和20%～30%，早采果發(fā)病明顯比晚采果輕。⑤8月上旬采的果，含糖11%左右，9月中旬采的果，含糖12%以上，含糖量高的黃皮果褐心病重，發(fā)黃的落地果多是褐心病果。⑥豐水、卄世紀、新高等日韓梨品種，共同點是甜度高，酸味低，貯藏期也都有褐心病發(fā)生，與這些品種的生理特性有關(guān)系。
綜合上述分析，我們經(jīng)過2006年、2007年實踐，這2年貯藏的黃金梨再未出現(xiàn)褐心病嚴重情況，一直貯至翌年6月份，新鮮如初。實踐證明，黃金梨的貯藏必須在采取嚴格配套栽培措施的基礎(chǔ)上，運用以下關(guān)鍵技術(shù)：強調(diào)適當早采，帶袋采收，當天分級，立即入庫溫為0℃的氣調(diào)庫。庫內(nèi)要求：溫度為-1～1.5℃；二氧化碳濃度控制在0.5%～1%；氧氣2%～3%；空氣的相對濕度90%～95%。

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