人心果的貯藏保鮮技術

2012/5/9 22:09:08

人心果主要供鮮食，也可加工制果醬、果汁、干片和果品等，具清心潤肺藥效。種子、葉和樹皮均可入藥。樹體含乳狀汁液，是制造口香糖的膠料。
人心果在20℃下，除去貯藏環(huán)境中的乙，烯，把CO2含量調至5％～10％，可延長貯藏時間。相對濕度過高或CO2濃度過大，會損害貯藏果實的品質，使Vc含量下降。普通條件下，采收的果實能保存7～8d，但在12～14℃下，果實緩慢后熟，能保存5周，在3~5℃低溫下則可保存8周。
采收的果實在室溫下后熟約需5d。如用乙烯利500～1000mg／L濃度浸果，2d就成熟，不影響果實色澤和可溶性固形物，但總糖、還原糖和可滴定酸度增加，酚類物質則明顯減少。

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