世界柑橘生產動態(tài)

2012/5/9 21:19:25

1．世界柑桔生產的基本概況
柑桔的產量和經濟價值決定了它在整個果樹產業(yè)中的地位。全世界有80多個國家栽培柑橘，其產量為所有水果之首，柑橘國際年貿易額為65億美元，僅次于小麥（160億）和玉米（100億），為第三大國際貿易農產品。
過去的20年，發(fā)展中國家的柑橘產量增長很快。80年代初，世界柑橘產量為5300萬噸，10年后達到近9000萬噸，增長32．9％，近年達到1億余噸。世界65％的柑橘產于發(fā)展中國家。按地域劃分，32％來自南半球，44％北半球，24％地中海沿岸。柑桔增長最快的主要是巴西、中國。按產量排序，目前柑桔生產的大國依次為巴西（占23．7％）、美國（15．9％）、中國（10．8）、墨西哥（5．5％）和西班牙（4．6％），這幾個國家的產量合計占世界的60．5％。值得指出的是近年墨西哥柑桔生產發(fā)展較快，總產有原來的第5位上升到第4位。
世界柑桔面積已達到1．185億畝。面積最大的依次為中國（占18％）、巴西（14％）、尼日利亞（8％）、美國（6％）和墨西哥（6％）。從面積和產量的排序比較不難發(fā)現(xiàn)，中國的柑桔生產水平與世界發(fā)達的國家相比還有較大的差距。世界平均單產為965公斤／畝，最高的為美國，達到2458公斤／畝，而中國目前的單產只有513公斤／畝，約為美國的1/5，世界平均水平的53％。從另一個角度看，中國的柑桔發(fā)展的潛力還很大。
過去的20年，世界柑桔的種類構成變化不大，甜橙均占68％，寬皮橘由15％增加到17％，這中間，寬皮橘的增長主要來自中國。檸檬和變化不大；柚類的產量反而下降了3個百分點。根據FA01998年的資料，我國柑桔品種構成甜橙只為24％寬皮橘占到72％、其他為柚類、金柑和檸檬。
各國柑桔果品的用途也不相同，1997年的資料顯示，巴西60．4％的柑桔果實用來加工，美國則達到80％，澳大利亞和以色列為45％左右，意大利為32％，西班牙為20％。柑桔加工品按原料（鮮果）的類型劃分，可以看出（右圖），80％為甜橙，也就是說柑桔加工主要是甜橙；葡萄柚為8％，檸檬和寬皮橘只占5％。這主要的是不同類型可加工性不同；聯(lián)想到我國的實際，我國甜橙只占24％，大量的寬皮橘、特別是溫州蜜柑的加工問題比較突出。
世界柑橘生產從總的看來，各國柑桔生產還是以滿足國內市場為主，世界柑桔貿易量占總產的10％左右，出口量占本國柑橘產量的比例最高的為南半球的南非和烏拉圭，均超過60％，其次為西班牙（55％）。
2．世界柑桔業(yè)發(fā)展的趨勢
2．1．世界柑橘總產不斷上升，但人均消費量的增長呈下降趨勢，發(fā)達國家鮮果消費下降更為明顯
世界柑桔消費也不斷的在增長，但是，增長幅度有下降的趨勢。60年代，年增長7．0％，70年代年增長4．5％，而80年代年增長為2．0％。特別是發(fā)達國家，柑橘鮮果消費每年以1.5％的速度下滑，而加工品則以3．0％的年增長速度在上升。鮮果下滑的原因主要是價格和品種的原因。FAO曾經對美國的果品市場進行了調查，在5類大眾水果中，葡萄柚和甜橙的零售價80年代以來分別增長了162．2％和119．6％，而香蕉、蘋果和葡萄分別增長了30．1％、18．6％和78．7％。也就是說柑桔的價格增長遠大于其他水果，人們在選擇水果時，價格成為一個左右是否買柑桔的因素。
2．2易剝皮的柑橘受到歡迎
以前在發(fā)達國家消費的柑橘鮮果類型主要是甜橙和葡萄柚，隨著生活節(jié)奏的加快，人們更加喜歡果汁和容易剝皮的寬皮柑橘。在1996年的國際柑橘會議上，搞市場的人士就指出，英國人希望有像克里曼丁橘那樣容易剝皮，而又有甜橙香味的柑橘。一些柑桔類型對于歐洲的消費者還很陌生；如柚子，英國消費者對其還不太認識。
近年來，美國寬皮橘的銷量以每年5％的速度在上升。眾所周知，美國的寬皮橘生產量很小，主要從別國進口。中國是寬皮橘生產第一大國，但是，中國出口到美國的寬皮橘的量很小。目前，美國進口的寬皮橘類型主要是克里曼丁橘，主要來自西班牙和土耳其。
2．3非冰凍濃縮汁（non-frozenconcentrateNPC）越來越受到青睞
過去的10年，在美國、英國等發(fā)達國家，柑橘果汁市場的另一大變化趨勢是，人們越來越喜歡非濃縮柑橘汁，現(xiàn)一些果汁加工廠己完成技術改造，生產非濃縮柑橘汁。即鮮果加工成果汁，殺菌以后直接進入市場，不經過濃縮和還原的過程。80年代，英國有幾家小的加工廠，將進口的柑桔進行榨汁，近來也轉向生產非冰凍濃縮，主要原因是英國消費者喜歡非冰凍濃縮汁。
2．4各柑桔生產國看好中國和前蘇聯(lián)國家的市場
柑橘作為一種副食品，其消費量是有限的，目前，世界年人均消費柑橘16公斤左右，但是，地區(qū)之間差異很大。就美國而言，過去20年，人均消費柑橘果汁19升，大約相當于40公斤的柑橘果實。柑桔生產發(fā)達的國家如美國等柑桔產量還在增長，而國內的市場也基本趨于滿足和穩(wěn)定，開拓新的市場成為他們的共同問題。從近年我國果品市場的進口、走私柑桔鮮果可見一斑，目前在中國市場上見到的柑桔有美國、西班牙、以色列、南非和澳大利亞的甜橙和葡萄柚。蘇聯(lián)解體以后，地中海柑桔生產國迅速占領東歐和前蘇聯(lián)的國家和地區(qū)的柑桔市場。主要的有西班牙、土耳其和意大利。
自1983年以來，美國和歐洲市場桔汁銷售所占比例在下降，但其它地區(qū)卻在上升，特別是日本，香港和中國。
2．5柑桔價格基本平穩(wěn)
對過去的10多年美國和巴西的柑桔果實價格（在樹上的價格，即未加采收費）進行統(tǒng)計分析，可以看出，巴西加工甜橙只為0．21元／斤：美國加工甜橙為0．41元／斤，鮮食甜橙為0．88元／斤，寬皮桔為1．86元／斤。加工甜橙價格只為鮮食的47％。寬皮桔價格為鮮食甜橙的2.12倍，為加工用甜橙的4．51倍。巴西加工甜橙的價格只有美國的51．8％，即便宜一半。從歐洲柑桔果農售價和美國近年柑桔的零售價也可以看出柑桔的價格基本是穩(wěn)定的。美國臍橙零售價為2.9元／斤、夏橙5．9、葡萄柚1．6、檸檬4．7元／斤。在美國，柑橘樹上價格十分便宜，達到商場后，價格翻了10倍。主要原因是美國柑桔成本構成與我國有相當大的差距。根據佛羅里達的計算，每精甜蹬（41公斤左右）的總投入為4．77美圓，按1：8．2計算。每公斤的成本為0．95元。其中，采收費用占成本的38．8％，采前生產成本只占32．3％，非生產性開支（銀行利息、稅等）占28．9％。鮮果的采前生產成本比加工果高29．1％。
2．6柑桔加工副產品的地位在不斷上升
巴西和美國一些較小的加工廠認識到加工果汁無法同佛羅里達和巴西的大廠在價格和質量上競爭，特別是濃縮橙汁，他們把目光放在副產品上，包括香精油，a－1－8－萜二烯、黃酮、果膠和飼料等。甜橙和葡萄柚的油a－1－8－萜二烯是電子工業(yè)中電路板的良好有機無污染清洗劑，過去幾年由于半導體工業(yè)需要無污染的天然溶劑萜二烯，對柑橘加工是十分有利的，在美國葡萄柚的香精油價格一下上升了許多。
3．有關國家柑桔發(fā)展的主要經驗及對我們的啟示
3．1組織集團，統(tǒng)一對外，積極開拓國外市場。
南非1652年才引種柑橘，1902年開始出口柑橘，大發(fā)展是在1926年之后。南非有3500個農場生產柑橘，年產柑桔93萬噸，其中64％出口。出口得到的收入占整個柑橘業(yè)收入的92％，本地銷售收入只8％。南非柑橘的成功在于形成柑橘集團，Outspan幾乎壟斷了南非、甚至南部非洲國家的柑橘出口。他們總結柑橘業(yè)失敗的10條同樣符合我們的情況。這10條是：缺乏管理規(guī)程和標準；錯誤地估計市場；忽視市場的要求；過多地依賴中介組織；運輸和貯藏方法不當；價格貪婪；銷售價格策略不對；以次充好；讓價格決定一切；對破壞市場的行為不予制止。
3．2積極發(fā)展高品質的鮮食品種及生產鮮橙汁
歐洲十分喜歡現(xiàn)榨現(xiàn)喝的橙汁，西班牙是歐洲的橙汁主要供給國。西班牙主要在發(fā)展非濃縮汁，出口橙汁量在不斷增加，他們把柑桔重點放在鮮果市場上，品種更新及無病毒計劃使他們的產品銷售的范圍越來越大。他們近年在寬皮橘的無核形狀改良方面作了許多工作，克里曼丁無核的品種在美國的銷售看好。
3．3利益共享、使產業(yè)鏈健康發(fā)展
許多國家的經驗證明，在柑桔業(yè)的整個產業(yè)鏈條中，只有照顧到各方的利益，才能調動大家的積極性。他們的經驗和實際得出的利益比為種植業(yè)主、果品營銷者和銷售者三者獲利在最終柑橘價格中的比例最好不要超過分別30％，20％和40％（KrielL．1992）。例如，2元／公斤的柑橘，0．6元為生產者，0．4元為營銷者，0．8元為零售商所得。任何一方超過這一比例均不利于整個柑橘業(yè)的良性發(fā)展。按照此比例計算，我國的柑橘如果產地為每公斤0．8元的話，零售價格為2．6元／公斤則較正常。
3．4良好的營銷策略和產業(yè)發(fā)展計劃是實現(xiàn)高效的保證
英國有名的Marks＆Spencer公司經營柑橘已有幾十年的歷史，該公司的Taylor指出，正確的商品、正確的地點、正確的時間和正確的價格是包括柑橘在內的所有商品生產成功的要素。從這4個“正確”去分析我國的柑橘業(yè)，目前最為重要的是，我們的溫州蜜柑果實成熟期過于集中。如果時間上能錯開，銷售難的問題將不復存在。日本正是在時間和地點上作文章，把溫州蜜柑銷售得紅火。他們開發(fā)溫室栽培技術，使溫州蜜柑在6－8月上市，而且，這種高投入的果實主要在東京銷售，9－12美元／公斤，獲得豐厚的回報。對比我國的柑橘業(yè)，在以上4個正確上均存在有差距。

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