牛蒡種植技術(shù)

牛蒡肉質(zhì)根細(xì)嫩香脆，味道鮮美。經(jīng)常食用牛蒡可防止人體過(guò)早衰老，并具有預(yù)防高血壓、糖尿病等的功效。因此，牛蒡被視為強(qiáng)身保健蔬菜，深受消費(fèi)者喜愛(ài)，具有市場(chǎng)發(fā)展前景，其栽培方法也易為人們所掌握。
1品種選擇
a．牛蒡引自日本，株高約100cm。肉質(zhì)根長(zhǎng)圓形，長(zhǎng)約65cm，橫徑3cm，全部入土；表皮黑色，里肉白色，單根重約0.5kg。該品種耐熱性和抗病蟲(chóng)能力較強(qiáng)，葉柄和肉質(zhì)根細(xì)嫩香脆，有香味，水分少，主要供熟食。
b．柳川理想從日本引進(jìn)的優(yōu)良品種，在日本廣泛栽培。肉質(zhì)根長(zhǎng)達(dá)75cm，橫徑約3cm。根端豐圓，根皮裂紋少，商品外觀美，肉質(zhì)柔軟，香味很濃。
c．白膚引自日本，肉質(zhì)根長(zhǎng)達(dá)100cm，橫徑3cm，表皮淡褐色，肉質(zhì)柔軟。剝皮后肉質(zhì)根變褐程度較輕，深受消費(fèi)者歡迎。
2選地、整地與施肥
種植牛蒡宜選擇土層深厚、排灌方便、疏松肥沃的壤土或黏壤土地塊。應(yīng)及早耕翻，耕深40～50cm，待充分凍垡或曬垡后，打碎土塊并耙平，每公頃施入充分腐熟廄肥或堆肥37.5～45.0t，并混入過(guò)磷酸鈣450kg和氯化鉀300kg，翻入土中，耙平。做成寬2～3m（連溝）的高畦，或?qū)?5～70cm、高15cm的高壟，準(zhǔn)備播種。
3種子處理及播種
a．種子處理為防止病害發(fā)生，播種前應(yīng)進(jìn)行種子消毒。先將種子用清水沖洗，再放入種子量的1000倍的甲氧乙氯汞液中浸泡1h，撈出后放入清水中再浸泡24h，取出后待播。
b．播種牛蒡可采用田間直播、條播或點(diǎn)播。條播時(shí)按行距30cm開(kāi)溝（溝深3cm），公頃用種量7.5kg左右；點(diǎn)播的行株距為30cm?#65288;20～25）cm，每穴下種4～5粒。播后覆土2cm，如土壤過(guò)濕，覆土可薄些。
4田間管理
a．間苗與定苗幼苗長(zhǎng)出2～3片真葉時(shí)間苗，條播的苗距在8cm左右，點(diǎn)播的每穴可留2株苗。當(dāng)幼苗有5片真葉展開(kāi)時(shí)，要及時(shí)定苗，條播的留苗距離為20～25cm。
b．中耕除草與培土從出苗至封行前，應(yīng)中耕2～3次，前期中耕除消滅雜草外，還可松土、提溫，促進(jìn)根系發(fā)育和幼苗生長(zhǎng)；封行有利于直根的生長(zhǎng)和膨大。
c．肥水管理牛蒡需肥量較多，施肥應(yīng)本著基肥與追肥并重的原則。第1次追肥在定苗后，每公頃施人糞尿15t或尿素150～225kg，以促進(jìn)根系和幼苗的生長(zhǎng)；第2次追肥在植株旺長(zhǎng)期，每公頃施人糞尿15～18t，以促進(jìn)莖葉生長(zhǎng)；第3次追肥在肉質(zhì)根開(kāi)始膨大期，每公頃施人糞尿22.5t，以促進(jìn)肉質(zhì)根生長(zhǎng)，提高產(chǎn)量和品質(zhì)。牛蒡的葉面積較大，需水量較多，天旱時(shí)應(yīng)及時(shí)灌水，但每次灌水量不宜過(guò)多，以經(jīng)常保持土壤濕潤(rùn)為宜。雨天要及時(shí)排除積水，以防止?fàn)€根。
d．病蟲(chóng)害防治牛蒡的主要病害有細(xì)菌性黑斑病和白粉病。雨季易發(fā)生黑斑病，可用波爾多液或50％福美雙可濕性粉劑500倍液噴霧防治；高溫季節(jié)易發(fā)生白粉病，可用75％百菌清可濕性粉劑500倍液或50％甲基托布津1000倍液噴霧防治。對(duì)于地下害蟲(chóng)可用50％辛硫磷與底肥同施；對(duì)于蚜蟲(chóng)可用40％氧化樂(lè)果乳油1000倍液噴霧防治。
5采收
牛蒡播種后100～130d為采收適期。采收前先割除葉片，留15～20cm長(zhǎng)的葉柄，然后沿牛蒡壟的一側(cè)挖深60～70cm、寬25～35cm的溝，散開(kāi)土壤，握住植株基部，斜向成75?#21521;上用力，很容易將肉質(zhì)根拔起，洗滌干凈，即可分級(jí)、打捆上市。

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