香草蘭種植管理技術(shù)

2012/5/8 13:51:07

一、概述
　　香草蘭是一種典型的多年生熱帶藤本香料植物，有“食品香料之王”的稱譽(yù)。其鮮豆莢經(jīng)生香加工后，為商品香草蘭豆莢。用途很廣，是高效益的外向型產(chǎn)品。
　　香草蘭原產(chǎn)于中美洲墨西哥東南部、西印度和南美洲北部的熱帶雨林中，廣泛分布于熱帶和亞熱帶地區(qū)，目前主要分布在南北緯25°以內(nèi)、海拔700米以下地帶。主產(chǎn)地有馬達(dá)加斯加、科摩羅、留尼汪、瓜德羅普、墨西哥和印尼，此外塞舌爾、毛里求斯、波多黎各、斯里蘭卡、塔希堤、湯加、烏干達(dá)、印度喀拉拉邦等地也有少量栽培。
　　目前世界總種植面積約45.0~60.0萬畝，墨西哥占91%以上。管理水平較好的種植園平均畝產(chǎn)干豆莢15公斤~20公斤。世界總產(chǎn)量約2000噸，主產(chǎn)國是馬達(dá)加斯加，年商品豆莢600噸~800噸左右，留尼汪年產(chǎn)約50噸。從歷史資料看，產(chǎn)量比較平穩(wěn)。近30年來，年均增長率不足1%。
　　1923年法國人在馬達(dá)加斯加的安塔拉哈附近創(chuàng)建了一個(gè)“香草蘭研究中心”，主要研究栽培技術(shù)。由于世界香草蘭總產(chǎn)量的4/5來自原法屬殖民地，因此，長期以來，法國人對香草蘭有所研究，出版過專著。但20世紀(jì)六十年代以來，僅有少量香草蘭成分分析和加工等方面的研究文獻(xiàn)。
　　我國自20世紀(jì)60年代初先后從國外引進(jìn)種香草蘭。中國熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院香料飲料研究所1983年開始對香草蘭進(jìn)行引種試種研究，1987年6月香草蘭在海南興隆地區(qū)引種試種研究通過成果鑒定。在此基礎(chǔ)上，又開展了香草蘭露地豐產(chǎn)栽培技術(shù)措施的研究，經(jīng)多年摸索，掌握了人工蔭棚與活蔭蔽間種香草蘭的豐產(chǎn)栽培技術(shù)關(guān)鍵，植后1.5年部分植株開花結(jié)莢，2.5年全面開花結(jié)莢。初產(chǎn)品香蘭素含量達(dá)3.00%以上，質(zhì)量符合國際ISO標(biāo)準(zhǔn)要求。
　　二、生物學(xué)特性
　�。ㄒ唬┲参飳W(xué)特征
　　1、根：香草蘭屬淺根系植物，氣生根從每個(gè)莖節(jié)的葉腋的對側(cè)長出，地上部每個(gè)莖節(jié)均能長出1~2條生根，一條用于纏繞支柱物，稱固定根，若接觸濕潤處，根端長出根毛，也能起吸收作用；另一條根一般比固定根長，常多分支根，根端密生白色絨毛，具有吸收水分和養(yǎng)分的功能，稱吸收根。凡根系發(fā)達(dá)完整的植株，莖蔓粗壯，葉大濃綠，株勢強(qiáng)，花芽分化開花早。因此，如何促進(jìn)根系發(fā)達(dá)完整，是爭取高產(chǎn)的重要措施之一。
　　2、莖：香草蘭是多年生攀緣性藤本植物、莖濃綠色，圓柱形，肉質(zhì)（多液、粘性大），多節(jié)，莖粗0.4厘米~1.8厘米，節(jié)長5.0厘米~15.0厘米。
　　3、葉：香草蘭葉為單葉互生，肉質(zhì)，濃綠色，長橢圓或披針形，長8.0厘米~24.0厘米，寬2.0厘米~8.0厘米，葉脈平不明顯，葉柄幾乎沒有。
　　4、花：雌雄同株，腋生，總狀花序，長6.0厘米~20.0厘米，一般每個(gè)花序有20~30朵花�；�淺黃綠色，呈近似螺旋狀相互排列于花序軸上，盛開的花朵略有清香�；ㄝ�3枚，為花的外輪�；ò�3枚，為花的內(nèi)輪，左右兩枚較萼片小，中央一枚為唇瓣，短而大，呈喇叭狀。蕊柱可稱合蕊柱，由雄蕊的花絲和雄蕊的花柱愈合而成�；ǚ勰覂墒摇；ㄋ帨\黃色。柱頭兩裂、粘性大。子房下位，有3個(gè)測膜胎座，每一個(gè)胎座著生無數(shù)細(xì)小的胚株，受精后發(fā)育成種子。
　　蕊喙是一個(gè)雌蕊變異而成的器官，拱蓋在柱頭的上面，形如牙齒狀，薄而粘，其大小依花朵而異，每一個(gè)花的子房基部有一枚略呈三角形的凹狀苞片，苞片對幼小花芽的形成和幼嫩的花蕾起屏障性的保護(hù)作用。
　　5、果莢：屬開裂蒴果，長10.0厘米~25.0厘米，直徑0.5厘米~1.5厘米，基部細(xì)，呈弧狀，種子黑色，細(xì)小，略呈圓形，平均長0.312毫米，寬0.260毫米，每條果莢有幾百到幾萬粒種子。
　�。ǘ�）生長發(fā)育
　　1、莖蔓生長特性
　　香草蘭在興隆地區(qū)周年都可以生長，但冬季生長較慢。1985年1月，在蔭棚栽培條件下平均月生長量只有33.0厘米，3月份隨著氣溫升高，生長速度加快，，5月份達(dá)到第一次高峰，8月份達(dá)到最高峰，以后隨著溫度的降低，生長逐漸減慢。
　　香草蘭生長與溫度有密切關(guān)系。據(jù)觀察，月均溫21℃~29℃最為適宜香草蘭莖蔓的生長，其中以25℃~29℃最為適宜。月均溫低于20℃則生長緩慢。5天日均溫在15℃以下莖蔓生長幾乎停止。絕對低溫6.7℃~10.8℃連續(xù)出現(xiàn)9天，嫩蔓有輕微的寒害。
　　相對濕度與莖蔓生長也有關(guān)系。相對濕度75%以下生長較慢，80%~90%生長正常。月降雨量過多（700毫米左右）或過于干旱、相對濕度小對于生長都是不利的。
　　在蔭棚栽培時(shí)，不同蔭蔽度與莖蔓生長也有差異，適宜香草蘭生長的蔭蔽度為50%~70%。蔭蔽度70%~75%莖蔓生長較快，植后兩年總生長量達(dá)1329.1厘米，但莖蔓較纖弱，莖粗1.00厘米；蔭蔽度50%~55%，莖蔓長度生長稍小，植后2年莖蔓總長1292厘米左右，但莖蔓粗1.13厘米以上，有利于開花結(jié)莢。因此，應(yīng)在不同季節(jié)根據(jù)香草蘭不同的生長期對蔭蔽進(jìn)行調(diào)整，調(diào)節(jié)蔭蔽度至適宜的范圍。雨季及香草蘭生殖生長期（花芽分化期及開花期）蔭蔽度以50%~55%為宜，而旱季及香草蘭營養(yǎng)生長期以70%左右的蔭蔽好。香草蘭莖蔓有較強(qiáng)的再生能力。當(dāng)原蔓折斷后20~25天，腋芽便發(fā)育抽出新蔓，再生蔓的生勢較母蔓強(qiáng)壯，而且有明顯逐級增粗的趨勢（表1）。
　　表1香草蘭再生蔓的次數(shù)與莖蔓粗度的關(guān)系
　　再生次數(shù)第一次
　　再生蔓第二次
　　再生蔓第三次
　　再生蔓第四次
　　再生蔓
　　蔓粗（CM）0.540.790.891.12
　　2.根系生長特性
　　香草蘭地下根系由入土蔓節(jié)上長出的根或靠近地面的蔓節(jié)上的氣生根延伸入土發(fā)育而成。地下根水平分布在0厘米~30厘米的表土層中；長30厘米~50厘米；氣生根當(dāng)新葉展開時(shí)從蔓節(jié)的葉腋對側(cè)長出，一般1~2條，用于纏繞支柱物（　攀緣樹），起固定攀緣的作用。在濕度大時(shí)，莖蔓節(jié)上還可以抽出新的氣生根，這此氣生根往下伸長進(jìn)入土表后，產(chǎn)生根毛，同樣具有吸收能力。
　　香草蘭根系分布淺，對旱、寒等不良條件的抵抗力較弱，易染病，因此，創(chuàng)造根系生長的適宜環(huán)境條件，對速生高產(chǎn)、延長壽命有重要的作用。
　　3、葉片生長特性
　　在海南興隆地區(qū)香草蘭正常葉片長15厘米~21厘米，寬4厘米~7厘米。葉片從開始出現(xiàn)到老熟平均要32.5天，低溫干旱期平均43.4天，高溫多雨季節(jié)平均28.5天。從現(xiàn)葉到老熟所需時(shí)間與蔭蔽度也有關(guān)，蔭蔽度70%的需31.9天，50%蔭蔽度的只需30.6天。
　　4、開花結(jié)莢特性
　�。�1）開花物候期
　　在海南興隆地區(qū)，1月上旬到2月中（下）旬為花芽萌發(fā)期；2月下旬到3月中旬為顯蕾期；3月中下旬為始花期；4月上旬到中（下）旬進(jìn)入盛花期；5月上旬到中旬為末花期。一個(gè)花穗從花芽形成到末花期約需120天。
　　在興隆地區(qū)花芽萌發(fā)期的最低日均溫為16.0℃~16.6℃，適宜日均溫20.2℃~1.3℃，平均相對濕度80.3%~84.0%；顯蕾期最低日均溫為15.5℃~7.4℃，適宜日均溫24.2℃~4.7℃，相對濕度77.1%~80.0%；初花期最低日均溫為21.3℃~22.8%，適宜日均溫26.0℃~27.0℃，相對濕度78.1%81.2%；盛花期最低日均溫21.1℃~24.7℃，適宜日均溫25.1℃~27.8℃，相對濕度78.6%~87.7%。這說明香草蘭花期要求的日均溫為15.5℃~27.0℃，相對濕度為77.1%~87.7%。
　　低溫對香草蘭開花有明顯的影響。1986年2月底連續(xù)4天低溫，絕對低溫5.9℃左右，每天持續(xù)3~5小時(shí)，少部分花蕾受輕度寒害。由于低溫的影響，1986年整個(gè)花期比1987年延遲了15~20天。蔭蔽度對開花物候期也有影響，如1986年蔭蔽度為25%~30%處理，花芽萌發(fā)要比70%~75%的提早10天左右。
　�。�2）開花特性
　　香草蘭花芽大部分著生在當(dāng)年生莖蔓上，連節(jié)著生，或隔節(jié)、隔數(shù)節(jié)著生。
　　在興隆地區(qū)通常在一條莖蔓上能同時(shí)抽生1~30個(gè)花序。同一花序每天同時(shí)開放的小花，一般只有1~3朵。花朵全開一般在6：00~9：00時(shí)，當(dāng)天12：00時(shí)花被開始收攏，直至18：00~19：00時(shí)后完全閉合。
　�。�3）影響授粉成功率的因素
　　香草蘭需要人工授粉才能結(jié)莢。影響香草蘭授粉成功率的主要因素是授粉時(shí)間。授粉的最佳時(shí)間為6：00~11：00時(shí)，此外天氣狀況與授粉成功率也有關(guān)系。晴天和陰天授粉最好，成功率高達(dá)92.8%以上，但連續(xù)小雨對授粉影響較大，成功率比晴天減少20%。
　�。�4）結(jié)莢特性
　　香草蘭花朵經(jīng)人工授粉后2天。若獲得成功則子房由上扭轉(zhuǎn)180°朝下生長，花被仍附著在子房上。授粉不成功的花朵，一般2~3天內(nèi)花被凋萎脫落，子房仍然朝上。授粉成功后35天，果莢迅速增長，長度和厚度明顯增加，39天后果莢生長緩慢，45天后果莢停止生長而趨向穩(wěn)定，以后逐漸轉(zhuǎn)入發(fā)育成熟階段。
　　香草蘭有生理落莢現(xiàn)象，在興隆地區(qū)落莢期為5月上旬到6月中旬，落莢高峰期為5月中、下旬，平均落莢率達(dá)53.8%。據(jù)觀察，落莢率與結(jié)莢量、蔭蔽度有關(guān)，蔭蔽度小、結(jié)莢多的落莢率高，反之落莢率低（表2）。久旱下雨也易引起落莢。香草蘭落莢主要是果莢形成后進(jìn)入迅速生長發(fā)育期引起營養(yǎng)競爭的緣故。
　　表2不同蔭蔽度與落莢的關(guān)系
　　項(xiàng)目
　　蔭蔽度（％）總　果
　　莢　數(shù)（條）落莢數(shù)（條）總落莢率
　�。ǎィ�
　　25_305108295557.9
　　40172193854.5
　　50_552576137953.4
　　70_7594546649.3
　�。ㄒ唬�對環(huán)境條件的要求
　　香草蘭系典型熱帶雨林的蘭科植物，在其生長發(fā)育期間，要求溫暖、濕潤，雨量充沛而又不過多，年降雨量為1500毫米～350毫米，均能正常生長發(fā)育。年日照時(shí)數(shù)達(dá)2473～2564小時(shí)，日照百分率為56%～58%，平均每日實(shí)照時(shí)數(shù)為6.8～7.0小時(shí)。最冷月平均氣溫及年平均最低氣溫都在19℃以上，越冬沒有問題。喜靜風(fēng)和微風(fēng)環(huán)境。
　　一、　　　　　　栽培品種
　　香草蘭屬有110個(gè)種，其中野生種107個(gè)，栽培種3個(gè)�，F(xiàn)將香草蘭栽培種的形態(tài)特征簡介如下：
　�。ㄒ唬┠�西哥香草蘭
　　草質(zhì)藤本植物，較粗壯，喜攀緣，自然條件下可沿攀緣柱長10米～15米，不分枝，葉對面產(chǎn)生氣生根，并通過氣生根纏繞在攀緣柱上。葉片大而扁平，肥厚，幾乎無葉柄，長橢圓形趨向披針形、急尖形趨于漸尖形，長9厘米～23厘米，寬2厘米～8厘米。腋生總狀花序

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