苦味的芳香—神香草

2012/5/8 12:05:22

神香草（Hyssopus offcinalis）唇形科多年生半灌木，英文名Hyssop。神香草在歐洲從古時起就有栽培，作為香味蔬菜受人歡迎，在印度作為藥用植物被人熟知。在熱帶各地海拔高的地方作為香味料種植。日文之所以取名為柳薄荷，是因為葉的形狀像柳一樣。神香草的原植物分布很廣，從歐洲的南部的地中海沿岸到小亞細亞以至中亞，經(jīng)過阿爾泰山脈再到西伯利亞都有分布。印度通過伊朗傳入，甚至在克什米爾到海拔2400米—3300米的地帶都可見到。歐洲于1548年開始栽培，用于湯或色拉中。神香草于明治中期傳入日本。神香草是唇形科多年生草本（半灌木）。通常無毛，高度30厘米—100厘米。枝從莖的下方開始分開直立或擴大，葉無柄，線型或披針型全緣，兩端細鈍頭，長度5厘米以內(nèi)，幅度不到1厘米。略肉質(zhì)，兩面多數(shù)油腺，輪散花序分別片側(cè)腋生，開6朵—15朵花，花冠通常青紫色，也有玫瑰色或白色，唇形、基部桶狀，和長1.3厘米，萼片三角形帶綿毛，花期6月—9月，小堅果呈長卵狀，三棱形，平滑、全草具有一種芳香。神香草在日照好、溫暖、土壤松軟肥沃、保持濕潤的地方生育良好，適于在熱帶海拔高的地方。繁殖方法有播種，分株，扦插等方式。播種在4月份進行，發(fā)芽天數(shù)約需2周左右，發(fā)芽后，保持株距25厘米—30厘米間苗。扦插在第2年的春季進行，需遮蔭條件；分株在第2年秋季進行。收獲的時期一般是開花的季節(jié)，若以摘花為目的，頭年只能收獲1回，從第二年開始，在7月下旬和8月下旬可收獲兩回；若以采葉為目的，則可隨時收獲。（但一次采葉量不得超過整體量的1/4）一度栽植成功，或連續(xù)收獲4年—5年。神香草的味道和薄荷非常相似，一般采取莖葉柔軟的部分，在湯和色拉涼菜中使用，葉子可作成醬或料理的調(diào)味料，莖葉和花作成泡酒的配香，植物體本身也可釀酒。全草經(jīng)水蒸氣蒸餾后得到的精油叫神香草油，因為有非常好的香味，香水制造者給予很高的評價，價格比薰衣草貴。作為藥用植物又能制成祛痰劑、發(fā)汗劑、刺激劑、健胃劑、驅(qū)風劑，驅(qū)蟲劑、利尿劑、緩下劑、強壯劑等多種內(nèi)服藥劑。其用法可以用新鮮葉的煎汁或干燥葉的煎茶劑。神香茶的處方是3.888克的葉子加水0.57升，還有葉子的汁或加入砂糖、蜂蜜、果汁。尤其對有蛔蟲的人食用后有下蛔蟲的作用。如果要外用的話，全草作成熱湯（即浸出液），將此浸出作為涂抹的外用藥來使用�？芍委煹�打損傷，并可有效去除眼圈旁的黑痣。作為藥用的部分是開花的植物體的頂部，大致于8月份采收。另外，還可利用其香氣，放在包內(nèi)，也可觀賞。

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