鮮葉采摘與攤放的要求

2012/5/6 13:50:51

1、采摘標準
采摘的長度大葉種一般以3～4厘米、小葉種以2～2.5厘米為好，要求大小均勻一致，不采病蟲芽葉與紫色芽葉。
2、鮮葉攤放
鮮葉在采摘與運輸過程中不能受到悶壓，以防鮮葉受損后紅變或悶熟。鮮葉進廠后應(yīng)及時攤放，厚度不超過5厘米。一般攤放時間為3～6小時，當(dāng)失重率達10%～15%、攤放葉含水量在70%左右、鮮葉開始透發(fā)清香時，即行于炒制。

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