香蕉喜高溫多濕,通常生長溫度20~35℃,最適溫度24~32℃,各器官的臨界溫度為葉片10~12℃,果實(shí)13℃,根13~15℃。年均溫21℃以上是香蕉的主要分布區(qū),少數(shù)分布在20℃及其以下的地域。香蕉植株水分含量高,葉面積大,蒸騰量大,故需水量也大。香蕉月平均水分以200~300毫米最適宜,至少不得少于50毫米。香蕉要求充足的陽光,但不能太猛烈。有文獻(xiàn)報(bào)道:光強(qiáng)度從2000勒克司增至10000勒克司時(shí),光合作用迅速增強(qiáng),但從10000~30000勒克司的光強(qiáng)度下,光合效率增加緩慢。光照差果實(shí)的光澤、風(fēng)味差。香蕉無主根、正常植株有200~300條須根,10~30厘米土層是根系的主要分布層,香蕉株高大,根系淺,對(duì)風(fēng)敏感,易遭臺(tái)風(fēng)和強(qiáng)風(fēng)危害。據(jù)觀察當(dāng)風(fēng)速達(dá)25~30千米/小時(shí)時(shí),可使葉片嚴(yán)重撕裂,風(fēng)速40~65千米/小時(shí),常使假莖折斷,風(fēng)速100千米/小時(shí),可使蕉園全毀。香蕉對(duì)土壤適應(yīng)性廣,但以沖積土或腐殖質(zhì)壤土最適;pH值4.5~7.8都可種植,但以pH值6.0以上為最宜。
香蕉采用無性繁殖,種苗有吸芽苗和組培苗。①吸芽苗有褸衣芽(立冬前抽生的吸芽,披鱗劍葉,過冬后部分鱗葉枯死如褸衣,故名)、紅筍(春暖后抽生的吸芽,葉鞘紅色,故名)和隔山飛(由收獲后較久的舊蕉頭抽出的吸芽,又稱水芽)3種,以褸衣芽苗為優(yōu)。②組培苗生長整齊,以葉齡6~10片葉時(shí)種植為宜。組培苗易產(chǎn)生變異,生長較弱,抗逆性差,生長初期應(yīng)精心管理。
春夏蕉(反季節(jié)蕉)、正造蕉、大蕉、粉蕉、龍牙蕉、組培苗蕉(試管苗)優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)技術(shù)因季節(jié)、品種不同,優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)的栽培技術(shù)也不同。