花茶窨制中幾個(gè)主要因子對(duì)花茶香氣的影響

2012/5/3 13:29:06

分別就茉莉花茶窨制過(guò)程中茶坯含水量、配花量、堆溫和窨制時(shí)間對(duì)花茶香氣吸附的影響進(jìn)行了單因子研究。結(jié)果表明，含水量在25%時(shí)，茶葉吸附精油總量達(dá)到最大值；堆溫在35度左右時(shí)，茶葉吸附油總量隨配花量的增加幾乎呈直線上升；窨制12-13h的茶葉吸附精油總量達(dá)到最大值。

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