茶樹花的特性與茶樹花酒的研制通過鑒定

2012/4/30 20:55:40

　　福建農(nóng)林大學(xué)茶業(yè)科技與經(jīng)濟(jì)研究所楊江帆研究員主持完成的“茶樹花的特性與茶樹花酒的研制”項(xiàng)目，前不久通過了福建省教育廳組織的技術(shù)鑒定。

　　該成果應(yīng)用微波殺青新技術(shù)提高了茶樹花水浸物的活性成分含量，在釀酒工藝中采用發(fā)酵技術(shù)與先進(jìn)勾兌方法相結(jié)合、傳統(tǒng)陳釀與使用催棒陳釀的現(xiàn)代陳釀技術(shù)相結(jié)合的辦法，使茶樹花酒富含活性物質(zhì)，營養(yǎng)豐富且風(fēng)味優(yōu)良。

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