枇杷鮮果的貯藏保鮮技術(shù)

2012/4/30 21:34:23

一、貯藏適溫 枇杷果實(shí)的貯藏性與溫度密切相關(guān)，貯溫越高，果實(shí)腐爛發(fā)生越大，好果率下降就越快，溫度越低，好果率保持越高。認(rèn)為枇杷為非冷敏果實(shí)，其適宜貯溫為1～5℃。
　　二、貯藏方法
　　１、機(jī)械冷藏 溫度1～3℃，相對(duì)濕度90%～95%，在此條件下貯藏1個(gè)月，腐爛加干耗不超過(guò)10%，但風(fēng)味變淡。
　�。�、簡(jiǎn)易貯藏法
　　（1）溝藏法選擇背陽(yáng)通風(fēng)的山坡，挖南北向溝，長(zhǎng)10m，深0.8m，寬1m。溝底鋪5～10cm的干燥細(xì)砂，并用農(nóng)藥殺蟲滅菌。在溝的兩端和上部，都鋪設(shè)鐵絲網(wǎng)，以防鼠害。選擇無(wú)機(jī)械傷、無(wú)病蟲害的枇杷果實(shí)，裝在木箱或竹筐內(nèi)，每箱裝15kg左右。溝上搭“人”字形支架，以遮蔭通風(fēng)，溝內(nèi)溫度保持在20℃以下，相對(duì)濕度在80%～85%之間，應(yīng)用此法可貯藏20～30天。
　�。�2）樓鋪法將果實(shí)鋪攤在樓板上，最好是木質(zhì)樓板，以減輕果實(shí)接觸樓板部分因發(fā)汗而腐爛。采用此法貯藏，果實(shí)采摘時(shí)一定要細(xì)心，不僅不使果實(shí)碰傷，而且果面的茸毛和果粉也盡量不碰擦。最好連果梗整穗采下，這樣在果實(shí)鋪攤時(shí)，果實(shí)間因枝梗的支撐而不會(huì)過(guò)分堆壓，另外在貯藏新時(shí)期，果實(shí)還能從枝梗吸收部分水分和養(yǎng)分，減輕萎蔫。采用此法貯藏期一般為15～20天，果實(shí)爛耗在0.5%以下，但干耗大，可達(dá)14%～26%。
　�。�3）掛籃法 將枇杷果實(shí)裝在小竹籃內(nèi)，每籃裝5～7kg，掛在房間內(nèi)。用此法貯藏20天，腐爛率在1.5%～2.5%，干耗為12%～21%。
　�。�4）松針?lè)?先取新鮮的松針鋪于樓板上，然后將枇杷果實(shí)鋪攤于松針上。用此法貯藏20天，腐爛率在1.6%～2.4%，干耗為11%～18%。
　　（5）壇缸法 將果實(shí)裝于酒缸或小缸內(nèi)，壇缸的底部鋪稻草，上面蓋竹簾。此法以壇、缸保濕，以稻草通氣并吸收果實(shí)發(fā)汗出來(lái)的水滴。貯藏15～20天，腐爛率在3.6%～5.2%，干耗僅2.1%～2.6%。
　�。�、化學(xué)藥劑保鮮處理 在枇杷果實(shí)的貯藏中，常用保鮮劑處理，以減少腐爛發(fā)生。
　�。�1）二氧化硫果實(shí)采收后，即用1%二氧化硫（體積百分比）熏蒸20min，然后存入貯藏庫(kù)。以后每隔7～10天，用0.05%～0.1%二氧化硫熏蒸 30～60min。遼寧化工研究所研制的代號(hào)為sm和spm保鮮劑，即為二氧化硫釋放劑，使用時(shí)將果實(shí)裝塑料袋內(nèi)，每公斤果實(shí)需藥2片，讓其緩慢釋放出二氧化硫，以抑制和殺滅霉菌。
　　（2）仲丁胺 將仲丁胺按每公斤果實(shí)用量0.1ml進(jìn)行熏蒸。果實(shí)裝在聚乙烯袋內(nèi)，庫(kù)溫保持1～3℃。作者：佚名
.

相關(guān)信息

□ 枇杷鮮果的貯藏保鮮技術(shù) 2012-4-30

□ 人心果的貯藏保鮮技術(shù) 2012-5-09

□ 櫻桃貯藏保鮮的技術(shù)要點(diǎn) 2012-5-11

□ 葡萄的吊掛貯藏保鮮技術(shù) 2012-5-10

□ 有關(guān)百合的貯藏保鮮技術(shù) 2012-5-09

□ 獼猴桃貯藏保鮮技術(shù) 2012-5-02

□ 芒果的貯藏與保鮮 2012-5-10

□ 板栗貯藏保鮮的方法 2012-5-10

□ 鮮棗貯藏與保鮮技術(shù) 2012-5-06

□ 草莓速凍保鮮貯藏的操作要領(lǐng) 2013-8-26

□ 鮮食棗的保鮮貯藏關(guān)鍵技術(shù) 2012-5-03

□ 中藥材的初加工及貯藏保鮮 2012-4-30

□ 龍眼貯藏保鮮方法 2012-5-07

□ 金銀花貯藏保鮮方法 2013-5-28

□ 香蕉的保鮮技術(shù) 香蕉怎么保鮮？ 2012-4-30

□ 枇杷的修剪技術(shù) 2013-11-08

□ 枇杷的管理技術(shù) 2012-5-11

□ 非洲菊保鮮技術(shù)的介紹 2012-9-03

□ 枇杷的繁殖種植技術(shù) 2012-5-10

□ 枇杷的低位嫁接技術(shù) 2012-5-08