真假天麻怎樣鑒別

2012/4/30 20:10:04

“鸚哥嘴，凹肚臍，外有環(huán)點干姜皮，松香斷面要牢記�！边@是鑒別天麻真假的口訣。這口訣中，松香斷面是判斷天麻真?zhèn)蔚闹匾�依據：呈長橢圓形，略扁，皺縮，有時彎曲。一端有殘留的莖基或紅棕色的枯芽(稱鸚哥嘴)，另一端有圓臍形痕(習稱凹肚臍)。表皮淡黃色或土黃色，略透明或不透明，有點狀突起形成的橫環(huán)紋。質堅硬，不易折斷，斷面略平坦，角質。味微辛而甜，嚼之發(fā)脆而帶黏性。以質地堅硬沉重，有鸚哥嘴，斷面明亮、無空心者為“冬麻”，質地輕泡、有殘留莖基、斷面色晦暗、空心者為“春麻”。易與天麻混淆的主要有以下幾種：
　　紫荊莉根呈長圓錐形，上粗下細明顯。有的稍彎曲，有的有分枝，外皮淡黃或灰黃色，但無橫環(huán)紋；質地堅硬，斷面形成角質層。味淡，刺激喉嚨，服后有清熱利咽的作用。
　　羊角天麻呈橢圓形，有的已壓扁，兩端尖似羊角，頂部有殘留的根莖。外皮為灰黃色或灰棕色，環(huán)節(jié)明顯，有不規(guī)則皺紋溝紋。質地堅硬，極難折斷，斷面呈羊角質樣，中間空。其味微甜。
　　大理菊根去皮加工后，呈長紡錘形，有的稍彎曲或壓扁，外表為灰白色或黃白色。有寬縱溝紋，兩端略尖并呈纖維狀。質地堅硬，不易折斷，中有木心或空隙，呈白色或淺棕黃色。味淡，嚼之粘牙。此品有時詐稱為“四川剝皮天麻”。
　　馬鈴薯其塊莖經蒸曬之后，呈橢圓形或長橢圓形。其表面呈黃色，長有不規(guī)則分布的凹陷牙眼。沒有點狀環(huán)節(jié)，斷面較平坦，呈淺黃色，角質樣，略帶光澤。
　　蕉芋根外形及大小與天麻很相似，也有環(huán)節(jié)，但其表面蒙有一層白粉狀物，質軟容易折斷，斷面呈顆粒狀，粉白色，無光澤。
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