新茶未必越早越好

昨天，梅家塢一茶農(nóng)摘下今年西湖龍井的“頭茶”，有讀者打來電話詢問這是否意味今年的西湖龍井上市了。為此，記者昨天采訪了相關(guān)職能部門，他們卻憂心忡忡地說，個(gè)別茶農(nóng)提前開摘龍井茶，并不能代表西湖龍井新茶真正上市。如果把兩者等同起來，極易誤導(dǎo)消費(fèi)者，擾亂市場正常經(jīng)營秩序。而這恰恰是西湖龍井茶多年來的“軟肋”。

個(gè)別茶農(nóng)摘得頭茶這事應(yīng)該怎樣看？

西湖龍井茶的主產(chǎn)地在翁家山、楊梅嶺、龍井、滿覺隴，主管西湖龍井茶產(chǎn)銷的職能部門是杭州西湖風(fēng)景名勝區(qū)管委會經(jīng)濟(jì)與社會發(fā)展局。該局舒局長昨天在接受記者采訪時(shí)說，她最擔(dān)心的事還是出現(xiàn)了。她認(rèn)為個(gè)別茶農(nóng)提前開摘龍井茶的市場意義并不大。

舒局長說，由于今年下了一場春雪，西湖龍井茶的集中開摘預(yù)計(jì)要推遲到26日后才能陸續(xù)開始。昨天，她還詳細(xì)了解了翁家山等四個(gè)主產(chǎn)地的開摘情況，發(fā)現(xiàn)茶農(nóng)普遍都沒動靜。舒局長說，她想提醒公眾的是，別把新茶上市的概念混淆了。新茶上市，沒有“開摘”這一說法，新茶真正算上市的標(biāo)志是“開茶節(jié)”，從這一天起，意味著新茶大規(guī)模面市。西湖龍井茶的“開茶節(jié)”，今年安排在4月2日。

西湖街道辦事處一名主抓茶葉生產(chǎn)的負(fù)責(zé)人說，個(gè)別茶農(nóng)摘得“頭茶”，意義不大。且不說這捧“頭茶”的質(zhì)量如何，最關(guān)鍵的是看能否繼續(xù)摘得，如果第二天、第三天都能摘了，那么，可以說新茶上市了。但事實(shí)上，四個(gè)主產(chǎn)地除了一人開摘，其他茶農(nóng)還做不到普遍開摘。

記者昨天還采訪了上述四個(gè)村的村委會主任，他們說，茶農(nóng)個(gè)人行為無法制止，但希望公眾不要因此被誤導(dǎo)，而這也是西湖龍井茶所有茶農(nóng)最為擔(dān)憂的。

早摘茶葉淡而無味

新茶并非越早越好

滿覺隴村的茶農(nóng)老邱說，不少人誤認(rèn)為新茶越早越好，其實(shí)早早采摘下來的茶葉，喝頭一遍還有點(diǎn)茶香，喝第二遍就淡而無味。

中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研究員俞永明說，茶葉主要成分有單寧酸、咖啡堿、蛋白質(zhì)、芳香油、酵素、果膠質(zhì)等。過早采摘，這些成分就不充足，茶葉的營養(yǎng)功能就打折扣。而選用大棚等辦法催熟，茶葉的質(zhì)量更差。

滿覺隴村是國家禮品茶的定點(diǎn)生產(chǎn)基地。該村黨支部胡書記告訴記者，國家禮品茶的采購并不講究趕早，而對茶葉品質(zhì)的要求卻很高。

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