柑橘留樹保鮮技術(shù)

2012/10/14 10:42:46

柑橘留樹保鮮技術(shù)又稱掛樹忙藏技術(shù)，是指在柑橘即將成熟時(shí)，利用植物生長調(diào)節(jié)劑處理和農(nóng)業(yè)技術(shù)措施，使果實(shí)的果�；� 部不產(chǎn)生離層，能在樹上保持較長時(shí)間而不脫落，延長成熟果實(shí) 留樹保鮮。

我國柑橘90°以上都是早中熟品種，品種布局極端不合理， 果實(shí)銷售期主要集中在10〜12月份，往往導(dǎo)致其價(jià)格低廉，廣 大果農(nóng)增產(chǎn)而不能增收，造成了銷售閑難的現(xiàn)象，在短期內(nèi)很難 通過品種改變這一現(xiàn)狀。為了解決這問題，利用貯藏手段延長柑橘銷售時(shí)期，避開銷售旺季，是一種最有效減少銷售壓力的途 徑。我國柑橘冗藏保鮮主要方法是在果實(shí)采摘后，采用保鮮劑處 理和單果包裝，集中貯藏，分期上市。然而，各種貯藏方法在實(shí)際運(yùn)用中存在許多不足，如常溫貯藏方式使用殺菌劑較多、污染 較大，而大型冷庫忙藏、氣調(diào)忙藏成本高，保存時(shí)間短，保存效 果也不理想。柑橘留樹貯藏不僅成本低，而且果實(shí)品質(zhì)不但不降，反而還有所提升，如色澤改善、可溶性固形物含量增加。因 此近年來越來越受人們的重視和采納。

(一）適合的品種和地區(qū)

柑橘果實(shí)在成熟過程中有與其他果實(shí)不同的特性，即它沒有一個(gè)明顯的呼吸高峰，所以果實(shí)成熟期較長，利用這一特性，生 產(chǎn)上可將已經(jīng)成熟的果實(shí)繼續(xù)留在樹上，分期分批采摘。

目前在福建、江西、廣西、湖北、重慶和四川等地通過留樹貯藏的品種有福橘、金柑、蜜橘、錦橙、臍橙和雜柑等十多個(gè)。 留樹保鮮是讓果實(shí)在樹上充分完熟，銷售貨架期相對較短，因此 應(yīng)該選擇在離大城市近、交通便利的地方，冬季要求溫度較低，但又不能有頻繁凍害的地區(qū)，壤土和沙壤土地區(qū)容易發(fā)生果實(shí)浮 皮，最好選擇黏性土壤橘園進(jìn)行留樹保鮮。

(二）留樹1藏的技術(shù)要點(diǎn)

柑橘留樹貯藏的技術(shù)是果實(shí)完熟后仍然掛在樹上，因此防落果和營養(yǎng)的均衡供應(yīng)是其關(guān)鍵，既要保證果實(shí)能安全越冬，同時(shí) 又要使樹體和花芽分化有充足的肥水供應(yīng)；既要使果實(shí)留樹保 鮮，又不影響樹勢和次年產(chǎn)量的雙重目的。其技術(shù)要點(diǎn)為：

果園和品種選擇選擇樹齡在8年以上的成年樹，樹勢 強(qiáng)壯且無病蟲害的柑橘園作為留樹保鮮對象，應(yīng)選擇立地條件較 好、土壤肥沃、海拔高度在500米以下的果園。品種原則上盡量 選擇中晚熟或晚熟品種，臍橙以佛羅斯特、華盛頓臍橙和紅肉臍 橙等為好，朋娜、清家不適合作留樹保鮮；雜柑類如不知火和清見等品種適合留樹疋：藏。

防止冬季落果中晚熟和晚熟品種果實(shí)的成熟一般都需 要渡過氣溫最低的冬季，果實(shí)在冬季低溫影響下，果蒂容易形成 離層，造成大量落果。為了防止冬季落果和果實(shí)衰老，四川和重慶于10月中下旬，°1*植株果實(shí)噴布1次10〜15毫克/千克2，4- 0和10毫克/千克，之后分別在11月、12月及翌年1月和2 月噴布1次2，4-D,濃度分別為20毫克/千克、40毫克/千克、50毫克/千克和40毫克/千克。噴藥時(shí)間應(yīng)根據(jù)各地低溫出現(xiàn)的 遲早，如果10月份氣溫較高，可推遲到11月噴第一次。

加強(qiáng)肥水管理留樹果實(shí)會消耗樹體內(nèi)大量的養(yǎng)分和水 分，為保證營養(yǎng)供應(yīng)，增強(qiáng)樹體抗寒能力和減少落果，以及減少 對翌年產(chǎn)量的影響，必須加強(qiáng)肥水管理。即在10月上、中旬重 施1次有機(jī)肥，每株樹應(yīng)施入人畜糞肥50千克加1. 5千克尿素， 或施多元復(fù)合肥或混合肥1〜1. 2千克，以供保果和促進(jìn)花芽分 化。在初春樹體萌動(dòng)之前（一般在2月中旬左右），每株還應(yīng)及 時(shí)施入人畜糞肥50〜100千克或餅肥2千克加尿素0. 2〜0. 25千 克，促進(jìn)恢復(fù)樹勢、開花和抽梢。為補(bǔ)充樹體營養(yǎng)，可結(jié)合噴 2，4-0時(shí)進(jìn)行根外追肥，葉面噴施0.2《〜0.3《的尿素或磷酸 二氫鉀。在多雨季節(jié)要注意排澇，以防止產(chǎn)生浮皮等生理病變和 落果。雨量過多的地區(qū)，必須進(jìn)行覆蓋地膜或者樹冠覆膜。如發(fā) 生明顯旱情時(shí)，應(yīng)注意及時(shí)灌水，以免引起果實(shí)缺水而萎蔫，落葉、落果以及誘發(fā)生理病變和春梢的抽發(fā)。

掛果期限留樹果實(shí)的采收時(shí)間應(yīng)綜合考慮市場供應(yīng)情 況、品種和當(dāng)?shù)貧夂驐l件來定。一般以留樹貯藏2〜3個(gè)月為宜。 據(jù)四川、重慶的氣候條件，紅橘留樹保鮮以春節(jié)前后，樹體萌動(dòng) 前（即2月中旬）采收為宜；甜橙類臍橙可留樹至翌年3月初， 錦橙可留至3月中下旬，而清見等雜柑可留至4月中下旬。

防止果實(shí)受凍留樹保鮮，必須考慮冬季氣溫，如果冬 季氣溫在01以下地區(qū)，果實(shí)留樹保鮮應(yīng)該進(jìn)行套袋和樹冠覆 膜，否則果實(shí)會出現(xiàn)凍害。如果低于一41，果實(shí)會遭受嚴(yán)重凍 害，不適合進(jìn)行留樹保鮮。

留樹策略同一柑橘園，由于留樹保鮮會消耗大量的營 養(yǎng)，為取得好的生產(chǎn)和經(jīng)濟(jì)效益，果實(shí)留樹保鮮不宜連續(xù)進(jìn)行， 一般以留樹保鮮2年、間歇（不留樹保鮮）1年為宜。為提高留 樹保鮮效果，對掛果量大的果樹應(yīng)適量疏果�？梢粤�70°或 60°的果實(shí)，將成熟度較好、最大和最小果實(shí)先行采收，留中等果進(jìn)行留樹保鮮，這樣不但大大減少樹體營養(yǎng)的損失，還可以提 高優(yōu)質(zhì)果率，從而獲取更好的經(jīng)濟(jì)效益。

7.注意病蟲害防治透光性差或遇連續(xù)陰雨天氣，果實(shí)極 易發(fā)生各種病害，引起霉?fàn)�脫落�？稍�11月上、中旬和12月上 旬各噴1次70“甲基托布津可濕性粉劑800倍液或50°多菌靈 可濕性粉劑600〜800倍液，或用77≥°可殺得可濕性粉劑400〜 600倍液，可有效預(yù)防各種病害的發(fā)生。

(三）留樹保鮮存在的主要問題

由于果實(shí)一直留要樹上，寬皮柑橘類品種如興津溫州蜜橘和紅橘會發(fā)生浮皮、枯水等現(xiàn)象，并且很難解決。

如果遇到極端天氣，如低于一4°的低溫，果實(shí)會遭受嚴(yán)重 凍害，將會造成大量損失。

對樹體養(yǎng)分消耗較大，管理水平要求較高，否則會造成樹勢衰退，形成大小年結(jié)果。果樹留樹保鮮如果不是大面積使用，會造成守護(hù)果實(shí)的時(shí)間 拉長，成本將會增加

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