吃花養(yǎng)生美容莫盲從

近年來，吃花養(yǎng)生美容的風(fēng)潮從香港、深圳等城市逐漸波及全國，都市里的人們熱衷于在煮粥、做湯、炒肉、蒸飯時，都加入一些鮮花，以此來獲得一些保健功效；不少飯店的菜品也“傍”上鮮花，如菊花火鍋、茉莉冬瓜湯、玫瑰蔥爆羊肉、梅花雞片等。

鮮花正成為越來越多人的盤中美餐、杯中佳茗，而被擺上餐桌的鮮花的種類和吃法不勝枚舉。除了以前常見的玫瑰、茉莉、菊花、桂花外，杜鵑花、各種蔬菜瓜果的花，甚至蒲公英等，都成了人們的佳肴；至于食用方法，簡單的直接入口，復(fù)雜的則做成沙拉、調(diào)入果醬，甚至煲湯、榨汁等。在鮮花的名義下，一些價格不菲的功能性飲料也出現(xiàn)在超市柜臺上。

鮮花作為保健食品能在短時間內(nèi)迅速風(fēng)靡，這與中國人的傳統(tǒng)觀念是分不開的。按照傳統(tǒng)中醫(yī)理論，各種鮮花都有其獨特的藥用價值。如夜來香可以清肝祛風(fēng)、散熱去火；蒲公英可以消毒解熱；桂花和玫瑰有暖胃、解郁、止渴生津的功效。現(xiàn)在商家更是引經(jīng)據(jù)典，大力宣傳鮮花的營養(yǎng)價值和保健功效，如宣稱一些鮮花富含人體所必需的各種氨基酸和活性蛋白酶、核酸、黃酮類化合物等活性物質(zhì)，對美容還具有獨特效果等。

但是，一些營養(yǎng)學(xué)專家對此持有不同的觀點：從營養(yǎng)學(xué)角度來說，鮮花其實與普通蔬菜沒什么兩樣，有的甚至還沒有平時食用蔬菜的營養(yǎng)價值高�，F(xiàn)在不少商家利用傳統(tǒng)中醫(yī)學(xué)的一些概念和記載，大肆炒作鮮花的美容保健作用，這是出于市場需要的行為，其中有些宣傳不免對消費者起到了誤導(dǎo)作用。

有關(guān)專家介紹說，從中醫(yī)藥學(xué)的角度來說，中藥最注重“君、臣、佐、使”搭配，中醫(yī)很少用單獨一味藥給人治病，而更注重通過多種藥物的互相作用來調(diào)節(jié)人體機能。另外，各種中藥材要變成中藥，離不開最重要的一環(huán)，即“炮制”。只有經(jīng)過嚴(yán)格的炮制，中藥材中的有毒物質(zhì)才能被去除而成為具有不同療效的中藥。不少鮮花雖然是中藥的原料，但恰恰是因為少了炮制這一道很重要的工序，使得它們的許多保健功效得不到更好的發(fā)揮，而其中一些對人體無益的物質(zhì)沒有被減少或去除，它們有可能導(dǎo)致副作用。

醫(yī)學(xué)專家強調(diào)，不是所有的人都能吃鮮花。對于特定人群，吃鮮花可能給他們帶來不良后果。例如對于過敏人群來說，如果吃鮮花不當(dāng)，極易引起過敏、中毒等不良反應(yīng)。特別值得注意的是，在鮮花的培育過程中，花農(nóng)會大量施用化肥、農(nóng)藥，加上國內(nèi)鮮花大多沒有經(jīng)過衛(wèi)生檢疫及農(nóng)藥殘留檢查，這為不符合食用標(biāo)準(zhǔn)的鮮花“溜”上餐桌開了方便之門。有關(guān)食品衛(wèi)生專家提醒嘗“鮮”者，目前尚沒有鮮花食品的安全標(biāo)準(zhǔn)，盲目食用鮮花有可能惹病上身。

此外，醫(yī)學(xué)專家也提醒人們，不能隨意將花作為保健飲品服用。除了少數(shù)花含有易溶解于水的物質(zhì)外，多數(shù)鮮花的營養(yǎng)物質(zhì)只有在特定溶劑中才能被有效分解出來。
(來源：中國)

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□ 花卉美容 2008-10-12

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