怎樣辨別真假臺(tái)灣青棗

臺(tái)灣青棗具有速生、粗長(zhǎng)、早結(jié)、高產(chǎn)和品質(zhì)優(yōu)良等優(yōu)點(diǎn)，尤其是果實(shí)成熟于春季（水果淡季）和種植不滿一年就能獲得高額產(chǎn)量的特點(diǎn)，使種植者能在短期內(nèi)獲得較高的經(jīng)濟(jì)效益，因而極受廣大農(nóng)戶歡迎。但由于其育苗難度大，致使苗木的供應(yīng)非常緊張。在這種形勢(shì)下，各種各樣的假苗紛紛流入市場(chǎng)，嚴(yán)重?fù)p害了種植者的利益。目前華南地區(qū)已種植的毛棗可分為越南棗、緬甸棗各臺(tái)灣青棗三大類，其中前兩類基本上屬于野生種，只可用作砧木；后一類為栽培品種，現(xiàn)主要繁育推廣的有五千種和高朗1號(hào)（俗稱五十種）。果農(nóng)可根據(jù)各品種的特征特性加以區(qū)別。

1、越南棗：葉近長(zhǎng)圓形，葉片小，葉長(zhǎng)約6.7厘米、寬5.5厘米；枝刺多、粗大堅(jiān)硬，每個(gè)節(jié)位都有刺；果小，單果重僅20～30克，酸澀味重，未熟時(shí)肉質(zhì)堅(jiān)硬，成熟后變松變軟，果汁少，有難聞氣味，不能食用。

2、緬甸棗：葉片大于越南棗，近圓形，葉長(zhǎng)約10厘米、寬8.5厘米；枝刺多、粗大堅(jiān)硬，每個(gè)節(jié)位都有刺；果實(shí)長(zhǎng)圓形或圓形，中等大，單果重40克左右，無(wú)澀味，酸味也輕，但果汁少，昧淡，還原糖含量8%～9%，可溶性固形物含量9%～11%，鮮食品質(zhì)差，適合加工。

3、臺(tái)灣青棗：對(duì)于目前推廣的兩個(gè)品種（五千種和高朗1號(hào)），由于它們?cè)谛螒B(tài)和生長(zhǎng)習(xí)性上都很相似，只是在果實(shí)成熟后才表現(xiàn)出明顯的差別，因此不少銷售商都將其混為一淡，認(rèn)為“五千即是五十，五十即是五千”，這是非常錯(cuò)誤的。五千是80年代初推出的品種，引入大陸栽培已有8～9年，而高朗1號(hào)則是90年代才推出的品種，引入大陸不過(guò)3年時(shí)間。這兩個(gè)品種主要區(qū)別如下：

（1）高朗1號(hào)：葉卵形，葉片大，葉長(zhǎng)約11.5厘米、寬7.5厘米，葉面不甚平整；枝條粗壯，枝刺少且短小，大部分節(jié)位上無(wú)刺；果大，單果60～90克，長(zhǎng)卵形，果頂較尖，果肉清脆、濃甜多汁、無(wú)酸無(wú)澀，還原糖量10%～11%，可溶性固形物含量12%～15%，鮮食品質(zhì)最佳；耐藏性好，完熟或貯放后果肉不變軟。

（2）五千：葉長(zhǎng)卵形，葉片小于高朗1號(hào)，葉長(zhǎng)約11厘米、寬5.8厘米，葉面平整；枝刺較少，且短小，少部分節(jié)位上無(wú)刺；果大，外觀好，單果重70～105克，橢圓形，汁多肉脆，無(wú)酸無(wú)澀，但味較淡，還原糖含量10%左右，可溶性固形物含量10%～11%，鮮食品質(zhì)中上；耐藏性差，完熟或貯放后果肉松軟不能食用。

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