香草蘭栽培管理技術(shù)

2011/7/4 16:44:28

　一、概述
　　香草蘭是一種典型的多年生熱帶藤本香料植物，有“食品香料之王”的稱譽(yù)。其鮮豆莢經(jīng)生香加工后，為商品香草蘭豆莢。用途很廣，是高效益的外向型產(chǎn)品。
　　香草蘭原產(chǎn)于中美洲墨西哥東南部、西印度和南美洲北部的熱帶雨林中，廣泛分布于熱帶和亞熱帶地區(qū)，目前主要分布在南北緯25°以內(nèi)、海拔700米以下地帶。主產(chǎn)地有馬達(dá)加斯加、科摩羅、留尼汪、瓜德羅普、墨西哥和印尼，此外塞舌爾、毛里求斯、波多黎各、斯里蘭卡、塔希堤、湯加、烏干達(dá)、印度喀拉拉邦等地也有少量栽培。
　　目前世界總種植面積約45.0~60.0萬(wàn)畝，墨西哥占91%以上。管理水平較好的種植園平均畝產(chǎn)干豆莢15公斤~20公斤。世界總產(chǎn)量約2000噸，主產(chǎn)國(guó)是馬達(dá)加斯加，年商品豆莢600噸~800噸左右，留尼汪年產(chǎn)約50噸。從歷史資料看，產(chǎn)量比較平穩(wěn)。近30年來(lái)，年均增長(zhǎng)率不足1%。
　　1923年法國(guó)人在馬達(dá)加斯加的安塔拉哈附近創(chuàng)建了一個(gè)“香草蘭研究中心”，主要研究栽培技術(shù)。由于世界香草蘭總產(chǎn)量的4/5來(lái)自原法屬殖民地，因此，長(zhǎng)期以來(lái)，法國(guó)人對(duì)香草蘭有所研究，出版過(guò)專著。但20世紀(jì)六十年代以來(lái)，僅有少量香草蘭成分分析和加工等方面的研究文獻(xiàn)。
　　我國(guó)自20世紀(jì)60年代初先后從國(guó)外引進(jìn)種香草蘭。中國(guó)熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院香料飲料研究所1983年開始對(duì)香草蘭進(jìn)行引種試種研究，1987年6月香草蘭在海南興隆地區(qū)引種試種研究通過(guò)成果鑒定。在此基礎(chǔ)上，又開展了香草蘭露地豐產(chǎn)栽培技術(shù)措施的研究，經(jīng)多年摸索，掌握了人工蔭棚與活蔭蔽間種香草蘭的豐產(chǎn)栽培技術(shù)關(guān)鍵，植后1.5年部分植株開花結(jié)莢，2.5年全面開花結(jié)莢。初產(chǎn)品香蘭素含量達(dá)3.00%以上，質(zhì)量符合國(guó)際ISO標(biāo)準(zhǔn)要求。
　　二、生物學(xué)特性
　�。ㄒ唬┲参飳W(xué)特征
　　1、根：香草蘭屬淺根系植物，氣生根從每個(gè)莖節(jié)的葉腋的對(duì)側(cè)長(zhǎng)出，地上部每個(gè)莖節(jié)均能長(zhǎng)出1~2條生根，一條用于纏繞支柱物，稱固定根，若接觸濕潤(rùn)處，根端長(zhǎng)出根毛，也能起吸收作用；另一條根一般比固定根長(zhǎng)，常多分支根，根端密生白色絨毛，具有吸收水分和養(yǎng)分的功能，稱吸收根。凡根系發(fā)達(dá)完整的植株，莖蔓粗壯，葉大濃綠，株勢(shì)強(qiáng)，花芽分化開花早。因此，如何促進(jìn)根系發(fā)達(dá)完整，是爭(zhēng)取高產(chǎn)的重要措施之一。
　　2、莖：香草蘭是多年生攀緣性藤本植物、莖濃綠色，圓柱形，肉質(zhì)（多液、粘性大），多節(jié)，莖粗0.4厘米~1.8厘米，節(jié)長(zhǎng)5.0厘米~15.0厘米。
　　3、葉：香草蘭葉為單葉互生，肉質(zhì)，濃綠色，長(zhǎng)橢圓或披針形，長(zhǎng)8.0厘米~24.0厘米，寬2.0厘米~8.0厘米，葉脈平不明顯，葉柄幾乎沒有。
　　4、花：雌雄同株，腋生，總狀花序，長(zhǎng)6.0厘米~20.0厘米，一般每個(gè)花序有20~30朵花�；�淺黃綠色，呈近似螺旋狀相互排列于花序軸上，盛開的花朵略有清香�；ㄝ�3枚，為花的外輪�；ò�3枚，為花的內(nèi)輪，左右兩枚較萼片小，中央一枚為唇瓣，短而大，呈喇叭狀。蕊柱可稱合蕊柱，由雄蕊的花絲和雄蕊的花柱愈合而成�；ǚ勰覂墒�。花藥淺黃色。柱頭兩裂、粘性大。子房下位，有3個(gè)測(cè)膜胎座，每一個(gè)胎座著生無(wú)數(shù)細(xì)小的胚株，受精后發(fā)育成種子。
　　蕊喙是一個(gè)雌蕊變異而成的器官，拱蓋在柱頭的上面，形如牙齒狀，薄而粘，其大小依花朵而異，每一個(gè)花的子房基部有一枚略呈三角形的凹狀苞片，苞片對(duì)幼小花芽的形成和幼嫩的花蕾起屏障性的保護(hù)作用。
　　5、果莢：屬開裂蒴果，長(zhǎng)10.0厘米~25.0厘米，直徑0.5厘米~1.5厘米，基部細(xì)，呈弧狀，種子黑色，細(xì)小，略呈圓形，平均長(zhǎng)0.312毫米，寬0.260毫米，每條果莢有幾百到幾萬(wàn)粒種子。
　�。ǘ�）生長(zhǎng)發(fā)育
　　1、莖蔓生長(zhǎng)特性
　　香草蘭在興隆地區(qū)周年都可以生長(zhǎng)，但冬季生長(zhǎng)較慢。1985年1月，在蔭棚栽培條件下平均月生長(zhǎng)量只有33.0厘米，3月份隨著氣溫升高，生長(zhǎng)速度加快，，5月份達(dá)到第一次高峰，8月份達(dá)到最高峰，以后隨著溫度的降低，生長(zhǎng)逐漸減慢。
　　香草蘭生長(zhǎng)與溫度有密切關(guān)系。據(jù)觀察，月均溫21℃~29℃最為適宜香草蘭莖蔓的生長(zhǎng)，其中以25℃~29℃最為適宜。月均溫低于20℃則生長(zhǎng)緩慢。5天日均溫在15℃以下莖蔓生長(zhǎng)幾乎停止。絕對(duì)低溫6.7℃~10.8℃連續(xù)出現(xiàn)9天，嫩蔓有輕微的寒害。
　　相對(duì)濕度與莖蔓生長(zhǎng)也有關(guān)系。相對(duì)濕度75%以下生長(zhǎng)較慢，80%~90%生長(zhǎng)正常。月降雨量過(guò)多（700毫米左右）或過(guò)于干旱、相對(duì)濕度小對(duì)于生長(zhǎng)都是不利的。
　　在蔭棚栽培時(shí)，不同蔭蔽度與莖蔓生長(zhǎng)也有差異，適宜香草蘭生長(zhǎng)的蔭蔽度為50%~70%。蔭蔽度70%~75%莖蔓生長(zhǎng)較快，植后兩年總生長(zhǎng)量達(dá)1329.1厘米，但莖蔓較纖弱，莖粗1.00厘米；蔭蔽度50%~55%，莖蔓長(zhǎng)度生長(zhǎng)稍小，植后2年莖蔓總長(zhǎng)1292厘米左右，但莖蔓粗1.13厘米以上，有利于開花結(jié)莢。因此，應(yīng)在不同季節(jié)根據(jù)香草蘭不同的生長(zhǎng)期對(duì)蔭蔽進(jìn)行調(diào)整，調(diào)節(jié)蔭蔽度至適宜的范圍。雨季及香草蘭生殖生長(zhǎng)期（花芽分化期及開花期）蔭蔽度以50%~55%為宜，而旱季及香草蘭營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期以70%左右的蔭蔽好。香草蘭莖蔓有較強(qiáng)的再生能力。當(dāng)原蔓折斷后20~25天，腋芽便發(fā)育抽出新蔓，再生蔓的生勢(shì)較母蔓強(qiáng)壯，而且有明顯逐級(jí)增粗的趨勢(shì)（表1）。
　　表1香草蘭再生蔓的次數(shù)與莖蔓粗度的關(guān)系
　　再生次數(shù)第一次
　　再生蔓第二次
　　再生蔓第三次
　　再生蔓第四次
　　再生蔓
　　蔓粗（CM）0.540.790.891.12
　　2.根系生長(zhǎng)特性
　　香草蘭地下根系由入土蔓節(jié)上長(zhǎng)出的根或靠近地面的蔓節(jié)上的氣生根延伸入土發(fā)育而成。地下根水平分布在0厘米~30厘米的表土層中；長(zhǎng)30厘米~50厘米；氣生根當(dāng)新葉展開時(shí)從蔓節(jié)的葉腋對(duì)側(cè)長(zhǎng)出，一般1~2條，用于纏繞支柱物（　攀緣樹），起固定攀緣的作用。在濕度大時(shí)，莖蔓節(jié)上還可以抽出新的氣生根，這此氣生根往下伸長(zhǎng)進(jìn)入土表后，產(chǎn)生根毛，同樣具有吸收能力。
　　香草蘭根系分布淺，對(duì)旱、寒等不良條件的抵抗力較弱，易染病，因此，創(chuàng)造根系生長(zhǎng)的適宜環(huán)境條件，對(duì)速生高產(chǎn)、延長(zhǎng)壽命有重要的作用。
　　3、葉片生長(zhǎng)特性
　　在海南興隆地區(qū)香草蘭正常葉片長(zhǎng)15厘米~21厘米，寬4厘米~7厘米。葉片從開始出現(xiàn)到老熟平均要32.5天，低溫干旱期平均43.4天，高溫多雨季節(jié)平均28.5天。從現(xiàn)葉到老熟所需時(shí)間與蔭蔽度也有關(guān)，蔭蔽度70%的需31.9天，50%蔭蔽度的只需30.6天。
　　4、開花結(jié)莢特性
　�。�1）開花物候期
　　在海南興隆地區(qū)，1月上旬到2月中（下）旬為花芽萌發(fā)期；2月下旬到3月中旬為顯蕾期；3月中下旬為始花期；4月上旬到中（下）旬進(jìn)入盛花期；5月上旬到中旬為末花期。一個(gè)花穗從花芽形成到末花期約需120天。
　　在興隆地區(qū)花芽萌發(fā)期的最低日均溫為16.0℃~16.6℃，適宜日均溫20.2℃~1.3℃，平均相對(duì)濕度80.3%~84.0%；顯蕾期最低日均溫為15.5℃~7.4℃，適宜日均溫24.2℃~4.7℃，相對(duì)濕度77.1%~80.0%；初花期最低日均溫為21.3℃~22.8%，適宜日均溫26.0℃~27.0℃，相對(duì)濕度78.1%81.2%；盛花期最低日均溫21.1℃~24.7℃，適宜日均溫25.1℃~27.8℃，相對(duì)濕度78.6%~87.7%。這說(shuō)明香草蘭花期要求的日均溫為15.5℃~27.0℃，相對(duì)濕度為77.1%~87.7%。
　　低溫對(duì)香草蘭開花有明顯的影響。1986年2月底連續(xù)4天低溫，絕對(duì)低溫5.9℃左右，每天持續(xù)3~5小時(shí)，少部分花蕾受輕度寒害。由于低溫的影響，1986年整個(gè)花期比1987年延遲了15~20天。蔭蔽度對(duì)開花物候期也有影響，如1986年蔭蔽度為25%~30%處理，花芽萌發(fā)要比70%~75%的提早10天左右。
　�。�2）開花特性
　　香草蘭花芽大部分著生在當(dāng)年生莖蔓上，連節(jié)著生，或隔節(jié)、隔數(shù)節(jié)著生。
　　在興隆地區(qū)通常在一條莖蔓上能同時(shí)抽生1~30個(gè)花序。同一花序每天同時(shí)開放的小花，一般只有1~3朵�；ǘ淙�開一般在6：00~9：00時(shí)，當(dāng)天12：00時(shí)花被開始收攏，直至18：00~19：00時(shí)后完全閉合。
　　（3）影響授粉成功率的因素
　　香草蘭需要人工授粉才能結(jié)莢。影響香草蘭授粉成功率的主要因素是授粉時(shí)間。授粉的最佳時(shí)間為6：00~11：00時(shí)，此外天氣狀況與授粉成功率也有關(guān)系。晴天和陰天授粉最好，成功率高達(dá)92.8%以上，但連續(xù)小雨對(duì)授粉影響較大，成功率比晴天減少20%。
　�。�4）結(jié)莢特性
　　香草蘭花朵經(jīng)人工授粉后2天。若獲得成功則子房由上扭轉(zhuǎn)180°朝下生長(zhǎng)，花被仍附著在子房上。授粉不成功的花朵，一般2~3天內(nèi)花被凋萎脫落，子房仍然朝上。授粉成功后35天，果莢迅速增長(zhǎng)，長(zhǎng)度和厚度明顯增加，39天后果莢生長(zhǎng)緩慢，45天后果莢停止生長(zhǎng)而趨向穩(wěn)定，以后逐漸轉(zhuǎn)入發(fā)育成熟階段。
　　香草蘭有生理落莢現(xiàn)象，在興隆地區(qū)落莢期為5月上旬到6月中旬，落莢高峰期為5月中、下旬，平均落莢率達(dá)53.8%。據(jù)觀察，落莢率與結(jié)莢量、蔭蔽度有關(guān)，蔭蔽度小、結(jié)莢多的落莢率高，反之落莢率低（表2）。久旱下雨也易引起落莢。香草蘭落莢主要是果莢形成后進(jìn)入迅速生長(zhǎng)發(fā)育期引起營(yíng)養(yǎng)競(jìng)爭(zhēng)的緣故。
　　表2不同蔭蔽度與落莢的關(guān)系
　　項(xiàng)目
　　蔭蔽度（％）總　果
　　莢　數(shù)（條）落莢數(shù)（條）總落莢率
　�。ǎィ�
　　25_305108295557.9
　　40172193854.5
　　50_552576137953.4
　　70_7594546649.3
　　（一）對(duì)環(huán)境條件的要求
　　香草蘭系典型熱帶雨林的蘭科植物，在其生長(zhǎng)發(fā)育期間，要求溫暖、濕潤(rùn)，雨量充沛而又不過(guò)多，年降雨量為1500毫米～350毫米，均能正常生長(zhǎng)發(fā)育。年日照時(shí)數(shù)達(dá)2473～2564小時(shí)，日照百分率為56%～58%，平均每日實(shí)照時(shí)數(shù)為6.8～7.0小時(shí)。最冷月平均氣溫及年平均最低氣溫都在19℃以上，越冬沒有問題。喜靜風(fēng)和微風(fēng)環(huán)境。
　　一、　　　　　　栽培品種
　　香草蘭屬有110個(gè)種，其中野生種107個(gè)，栽培種3個(gè)�，F(xiàn)將香草蘭栽培種的形態(tài)特征簡(jiǎn)介如下：
　　（一）墨西哥香草蘭
　　草質(zhì)藤本植物，較粗壯，喜攀緣，自然條件下可沿攀緣柱長(zhǎng)10米～15米，不分枝，葉對(duì)面產(chǎn)生氣生根，并通過(guò)氣生根纏繞在攀緣柱上。葉片大而扁平，肥厚，幾乎無(wú)葉柄，長(zhǎng)橢圓形趨向披針形、急尖形趨于漸尖形，長(zhǎng)9厘米～23厘米，寬2厘米～8厘米。腋生總狀花序，一般每個(gè)花序有花6～15朵，多的達(dá)20～30朵。莢果長(zhǎng)圓柱形，長(zhǎng)10厘米～25厘米，成熟時(shí)呈淺黃綠色，種子褐黑色，大小為0.25毫米X0.20毫米。本種目前世界上種植面積最廣，廣泛分布于非洲、亞洲及熱帶美洲。
　�。ǘ�）大花香草蘭
　　正常管理水平下，植后1～2年即可開花結(jié)莢。莖長(zhǎng)，分枝多。葉肥大，葉面深綠色，有光澤；葉背淺綠，無(wú)光澤；葉長(zhǎng)15厘米～25厘米，寬5厘米～12厘米，厚約3毫米，葉脈較多�；ㄐ虺书_放型，梗短，軸粗，有6～8朵大花；花被淺黃白色至淺黃綠色；花有酸橙氣味。莢果較粗，肉質(zhì)，香味很濃，成熟后變深褐色；一般長(zhǎng)10厘米～18厘米，寬16毫米～30毫米。種子倒卵形，平滑光亮，黑色，長(zhǎng)0.4毫米。主要分布于特立尼達(dá)和熱帶美洲如墨西哥、尼加拉瓜、巴拿馬、哥倫比亞、委內(nèi)瑞拉、厄瓜多爾等地，西印度群島的馬提尼克和瓜德羅普也有種植。該品種對(duì)溫度和土壤條件的要求不如墨西哥香草蘭要求高，且更抗根腐病。
　�。ㄈ�）塔希提香草蘭
　　莖粗僅4毫米，節(jié)間長(zhǎng)5厘米。葉片呈廣橢圓形，大小為（12～14）厘米X（2.5～3）厘米，約有20條縱脈�？偁罨ㄐ�，花稀少，黃綠色。萼片和花瓣很相似，長(zhǎng)約6厘米，寬1厘米。莢果長(zhǎng)12厘米～14厘米，寬9毫米～10毫米，扁平，中部較寬，后逐漸變小，有香味。種子倒卵形，大小0.4毫米X0.33毫米，有光澤，黑色，表面呈肉狀。與墨西哥香草蘭相比，本種莖較細(xì)長(zhǎng)，葉較窄，花較長(zhǎng)，唇瓣比萼片短，莢果中含茴香醇（墨西哥香草蘭不含此物）。本種主要分布于社會(huì)群島的塔希提等島嶼上，已有100多年的栽培史，其產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格低于墨西哥香草蘭。留尼汪也有少量種植。
　　二、　　　　　　　栽培技術(shù)
　　（一）種植園的建立
　　1、園地的選擇與規(guī)劃：要選擇近水源且排水良好、有機(jī)質(zhì)含量高、比較肥沃疏松的微酸性土壤；臺(tái)風(fēng)主風(fēng)方向有良好屏障比較靜風(fēng)的向陽(yáng)緩坡地或平地，每30畝要有主防風(fēng)林帶，每6畝要有副防風(fēng)林帶。
　　2、蔭棚系統(tǒng)的建立：香草蘭是藤本植物，需要有支柱攀緣，并要求適度的蔭蔽，測(cè)定結(jié)果表明50%～70%的蔭蔽度有利于香草蘭的生長(zhǎng)發(fā)育。蔭蔽物有兩種，一種是死蔭蔽，通過(guò)修建人工蔭棚的辦法（用遮光網(wǎng)）達(dá)到控制蔭蔽度的目的。這種方式需用水泥柱或石柱作為香草蘭棚架或攀緣的支柱。另一種是活蔭蔽；可選擇天然樹木或人工種植的椰子、檳榔等作物為活支柱，以控制活支柱樹冠來(lái)調(diào)節(jié)種植園的蔭蔽度。
　�。ǘ�）定植
　　在溫度較高的季節(jié)定植香草蘭有利于生根發(fā)芽，海南適宜定植季節(jié)為4～5月和9～10月。種苗采用0.5米～1.0米長(zhǎng)的壯蔓切口消毒，定植時(shí)，用手指在攀緣柱的兩邊各劃一條2厘米～3厘米的淺溝，將苗平放于淺溝內(nèi)，蓋上1厘米～2厘米椰糠等覆蓋物，苗頂端指向攀緣柱，露出葉片和切口處一個(gè)莖節(jié)，防治爛苗，莖蔓頂端用細(xì)繩輕輕固定在攀緣柱上，以便憑借氣生根攀緣生長(zhǎng)。合理密植有利于提高單位面積產(chǎn)量，適宜的株行距為1.2米X1.6米，雙苗定植。
　�。ㄈ�）覆蓋
　　香草蘭的根系主要集中在5厘米厚的土表層，用椰糠或雜草進(jìn)行根際死覆蓋，有利于香草蘭的生長(zhǎng)發(fā)育。
　�。ㄋ模┨镩g管理
　　1、水、肥管理：香草蘭對(duì)水濕條件的要求因生育期不同而異。營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期要保持較高的濕度，生殖生長(zhǎng)期要相對(duì)干旱，有利花芽分化，授粉后果莢迅速生長(zhǎng)。高溫季節(jié)應(yīng)增加供水量以促進(jìn)果莢生長(zhǎng)，在果莢成熟期也要相對(duì)干旱，利于果莢成熟。適量施肥對(duì)香草蘭是有利的。每年需施5～6次腐熟的有機(jī)肥（塘泥或表土25%+74%牛糞+1%過(guò)磷酸鈣)或其他經(jīng)無(wú)害化處理腐熟的農(nóng)家肥。施肥量根據(jù)土壤肥力而定。香草蘭的根外追肥同樣具有很好的效果，一般每月2～3次。
　　2、綁蔓與修剪：種植后新長(zhǎng)出的藤蔓要及時(shí)用繩子將蔓莖綁在支柱上，使其向上攀緣，到達(dá)攀緣架后將其纏繞于鐵線上，顯環(huán)狀生長(zhǎng)。一般在每年11月下旬或12月初對(duì)成齡香草蘭園進(jìn)行全面修剪，剪除陳年老蔓及弱病蔓，同時(shí)摘去莖蔓頂端4～5個(gè)莖蔓節(jié)，長(zhǎng)度約40厘米～50厘米，并將打頂后30～45天內(nèi)的萌芽及時(shí)全面抹除，控制植株?duì)I養(yǎng)生長(zhǎng)，誘導(dǎo)花芽分化，促進(jìn)花芽萌發(fā)。
　　3、除草、起畦、田間清潔：一般每月一次。
　　4、蔭蔽樹的修剪和防風(fēng)林的管理。
　�。ㄎ澹┤斯な诜�
　　在海南3月中下旬至5月下旬為香草蘭開花期。香草蘭花由于結(jié)構(gòu)特殊，自然授粉率僅為1%左右，因此必須進(jìn)行人工授粉才能結(jié)莢。香草蘭花在清晨5：00左右開始開放，中午12：00時(shí)開始閉合。所以授粉應(yīng)在當(dāng)天6：00～12：00時(shí)完成，最好在當(dāng)天上午11：00以前完成授粉。授粉方法簡(jiǎn)單易學(xué)，容易掌握，熟練工人每人每天可授1000～1500朵花左右。
　　五、病蟲害防治
　　危害香草蘭的病蟲害較多，其中以根（莖）腐病、細(xì)菌性軟腐病及炭疽病最為嚴(yán)重。在蟲害方面，危害特別嚴(yán)重的種類尚未發(fā)現(xiàn)，只有鱗翅目幼和盲蝽時(shí)有為害嫩葉、嫩蔓及幼莢，但也多為地區(qū)性的。
　　1、根（莖）腐病是香草蘭最主要的病害。在低溫、多雨的季節(jié)最易發(fā)生，其病原菌為香草蘭尖鐮孢。病菌一般從傷口侵入，但多為侵染氣生根和地下不定根。嚴(yán)重時(shí)蔓延到莖部，導(dǎo)致根和莖蔓腐爛，最后萎蔫死亡。
　　防治方法：加強(qiáng)種植園管理，堆肥要腐熟。排除積水，控制土壤含水量，保持通風(fēng)透光。田間操作時(shí)避免機(jī)械損傷，每4天檢查一次，發(fā)現(xiàn)病株，及時(shí)處理并噴灑農(nóng)藥。
　　2、細(xì)菌性軟腐�。合到鼛啄陙�(lái)發(fā)現(xiàn)的一種病害。在潮濕地，病害擴(kuò)展迅速，幾天內(nèi)就可使全葉軟腐塌萎，其病原菌很容易通過(guò)傷口侵入。
　　防治辦法：田間管理過(guò)程中盡量避免機(jī)械損傷。雨季來(lái)臨前，全面噴施保護(hù)劑（每月一次）。雨后及時(shí)清除病株、病蔓、兵葉，并用農(nóng)藥直接涂灑病株。
　　3、炭疽�。呵秩救~、莖蔓、根以及果莢，引起葉斑、莖斑、根腐和落莢。種植過(guò)密、連續(xù)降雨、排水不良以及過(guò)度蔭蔽均易發(fā)生此病。
　　防治辦法：加強(qiáng)種植園管理，施足肥料，排除積水，保持通風(fēng)透光，提高植株抗病能力。選晴天剪除重病葉，并清除地面病殘組織集中燒毀，以減少侵襲來(lái)源。發(fā)病初期可噴灑農(nóng)藥。
　　六、臺(tái)風(fēng)災(zāi)害的防護(hù)處理
　　海南是臺(tái)風(fēng)多發(fā)地區(qū)，香草蘭種植園每年或多或少都會(huì)受到臺(tái)風(fēng)的侵害，因此對(duì)臺(tái)風(fēng)災(zāi)害的防護(hù)處理是保證香草蘭種植經(jīng)濟(jì)效益的關(guān)鍵技術(shù)措施之一。
　�。ㄒ唬┡_(tái)風(fēng)前抗災(zāi)準(zhǔn)備
　　1、在臺(tái)風(fēng)季節(jié)，種植戶必須經(jīng)常注意天氣預(yù)報(bào)。在臺(tái)風(fēng)來(lái)臨之前，必須盡快做好以下抗風(fēng)準(zhǔn)備工作：
　　2、全園徹底檢查處理感病植株，并噴藥保護(hù)；
　　3、疏通園內(nèi)四周排水溝，避免積水；
　　4、將遮蔭網(wǎng)隔行收攏固定在架上；
　　5、將香草蘭種植園四周防風(fēng)林近園的樹枝剪除。
　　（二）臺(tái)風(fēng)災(zāi)后處理
　　1、及時(shí)排除園內(nèi)及四周積水；
　　2、在臺(tái)風(fēng)雨停后，盡快將遮蔭網(wǎng)恢復(fù)加固，避免陽(yáng)光直接暴曬藤蔓。產(chǎn)生新的病害；
　　3、及時(shí)清除園內(nèi)落葉，全面檢查，發(fā)現(xiàn)病變蔓、葉及時(shí)處理，并噴藥或直接涂藥保護(hù)。
　　七、收獲與加工
　　（一）收獲
　　在海南，香草蘭豆莢一般在10月下旬至11月上旬開始成熟。以下兩方面為作為采收的依據(jù)。①?gòu)臅r(shí)間上說(shuō)，一般有8個(gè)月以上的生育期；②果色的變化是確定采收期的主要依據(jù)。從不同成熟度果莢的加工效果比較好看，果莢從深綠色轉(zhuǎn)為淺綠略微暈黃或果莢末端（0.2厘米～0.5厘米處）略見微黃時(shí)采收,加工后的質(zhì)量比果莢上出現(xiàn)明顯黃條紋(裂線變黃,果端已有1厘米～2厘米黃色)時(shí)采收好;免傷及其余未成熟果莢。果莢成熟的順序一般也是與開花順序相一致，自下而上逐漸成熟。采回室內(nèi)的鮮莢，一般當(dāng)天采摘當(dāng)天進(jìn)行加工；若采摘的量較多，可將果莢堆放或攤開于通風(fēng)陰涼處，切不可置于有太陽(yáng)暴曬的地方，以免果莢裂開，影響加工質(zhì)量。
　�。ǘ�）加工
　　香草蘭果莢的生香加工是否得當(dāng)，對(duì)香成份含量、外觀、色澤、色澤和商品價(jià)格有很大影響。中國(guó)熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院熱帶香料飲料作物研究所對(duì)香草蘭鮮豆莢的生香機(jī)理和加工工藝進(jìn)行了較系統(tǒng)的研究，掌握了其加工方法和工藝流程。初產(chǎn)品經(jīng)輕工業(yè)部上海香料研究所分析，香蘭素平均含量3.00%以上。
　　1、香草蘭鮮豆莢的加工方法
　　（1）制止和減弱果莢活力的處理：把鮮豆莢裝入竹籃內(nèi)（內(nèi)格大小以果莢不脫出為度），置于65℃±3℃的熱水中2～3分鐘后擦去果莢上的水分，趁熱在45℃的恒溫箱中保溫24小時(shí)。
　�。�2）酶促（或稱發(fā)酵處理）：把經(jīng)保溫24小時(shí)的果莢檢查和擦去果表上的水份后置于60±3℃，相對(duì)濕度60±10%的發(fā)酵室，讓其發(fā)酵5～7天左右（每天4小時(shí)）。至果莢變成深褐色或咖啡色，果表?xiàng)l狀皺縮，芳香柔軟，含水量在50%～60%左右。
　�。�3）緩慢干燥處理：在通風(fēng)良好的室內(nèi)，把經(jīng)上述處理后的半成品果莢置于竹簾架或淺盤子進(jìn)行緩慢蔭干，使其慢慢脫水，并經(jīng)過(guò)一系列復(fù)雜的化學(xué)變化過(guò)程而產(chǎn)生各種芳香成份。在緩慢蔭干期間，一般每2～3天檢查并翻動(dòng)一次果莢，一旦發(fā)生霉果應(yīng)用酒精擦除消毒后另行蔭干，避免霉菌交叉感染。
　�。�4）成品調(diào)理階段：當(dāng)蔭干后的果莢含水量在35%左右時(shí)，即進(jìn)行成品保存處理，把產(chǎn)品裝入有防油紙襯里的容器里密封貯藏，促其繼續(xù)生香，在貯存生香過(guò)程中，每周完全檢查一次，發(fā)現(xiàn)霉變及時(shí)處理。一般要持續(xù)6～8個(gè)月。

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