栽培茯苓的八大環(huán)節(jié)

2011/7/4 16:43:33

1.適時砍樹，削皮留“筋”。根據(jù)經(jīng)驗，砍樹要在秋末冬初砍伐為最好。這時樹木休眠，養(yǎng)分集中在樹干內(nèi)，經(jīng)過冰凍日曬，干燥得快，干得過心，符合茯苓腐生特性要求。料干是此菌吃料增產(chǎn)的首要關(guān)鍵，最好在春節(jié)前完成備料工作�？硺湟�“四砍四留”，砍彎留直，砍密留稀，砍遠(yuǎn)留近，砍大留小。松樹主干胸高直徑超過20厘米的，漿液充足，種茯苓產(chǎn)量高。但樹蔸和不成材的彎曲樹也能生產(chǎn)茯苓。
削皮留“筋”是削去厚皮，留3分左右的內(nèi)皮。樹桿較粗的，削6方，留6條“筋”，較細(xì)的削4方，留4條“筋”。留“筋”的作用是便于菌絲上料，削皮是按樹干平行的方向，每方削出一斧寬的樹皮。削皮使樹干容易干燥，留“筋”是保留形成層附近的含氮及糖分的營養(yǎng)物質(zhì)。
2.及時鋸?fù)采洗a。從冬至到驚蟄，樹干已有7成干。此時，可把分散的樹料收攏，鋸成短筒，碼成“井”字形，堆高1.5米左右。堆腳宜墊起，以利透風(fēng)。堆頂宜用枝葉覆蓋，以防雨水淋濕。這樣，則料筒容易干透，料筒的長短，要按樹干粗細(xì)而定，粗的短，細(xì)的長，一般為0.8-1.1米長左右。此外，海拔高溫度較低的地方，料筒可以短一些。
3.選好場，早挖場，深挖場。選場要選排水好的地方，選南面的向陽坡，背風(fēng)向陽。丘陵地區(qū)，可選稍微陰涼的地方。要選老林場，但是老的茯苓場不能連續(xù)做窖，老窖容易“爛窖”，要年年換場。要選緩陽坡，坡度大致10-30度。土質(zhì)要選麻骨土（即粗砂礫占7分壤土占3分）。挖場要早，冬前挖場，經(jīng)過一個冬天的坑曬和霜凍風(fēng)化，以后通風(fēng)排水好，病蟲害少。挖場要求挖得深，要深挖50厘米以上。場內(nèi)的石頭、草根要揀凈。但是樹根要留在場內(nèi)，以便長“神茯苓”（即圍繞須根結(jié)的茯苓）。挖后要開廂、開溝，便于保墑和排水；廂寬約2-2.3米，長度則依地形而定。開廂要和開梯田那樣，與山的坡度垂直，減少水土流失。
4.打好接引。即做好茯苓菌種的擴(kuò)制工作。根據(jù)大別山區(qū)茯苓生產(chǎn)的經(jīng)驗，采用茯苓的菌核作種，叫做“肉引”。最好是選用當(dāng)年所生產(chǎn)的新鮮茯苓做種。選種時，要根據(jù)三要四不要的原則：要選皮薄、粉足、粒白的，要漿水充足的，要大小適中的茯苓為肉引；不要選太大的，太大的掰開后，中間的部分就沒有外面一層菌核皮殼保護(hù)，遇雨水淋濕容易爛掉；不要太小的，太小的漿水不足，生活力不強，不宜做種；不要板硬無漿水的；更不要黃化將爛的�？傊�，要選用高產(chǎn)窖，而且質(zhì)量好，能夠制成“刨片”（一種片狀高檔茯苓商品）的茯苓作種。
“肉引”用了幾代以后，就會逐漸退化，結(jié)茯苓少，而且顏色發(fā)黑，容易“瘟窖”。所以，用“肉引”栽培茯苓，最多只能用一、二、三代的茯苓，第一代的獲苓做“種引”，以后逐漸退化。到了第四、五代以后，就不能用作種苓，那就必須用一次“木引”做“種引”，通過這樣的方法，衰老的“肉引”就可得到復(fù)壯，恢復(fù)其種性。這種種性復(fù)壯的技術(shù)，叫做“打接引”。應(yīng)注意以下幾點：①做“接引”用的樹料，要選用無節(jié)疤、松泡的松樹干，中等粗細(xì)的最好。樹蔸、樹梢或節(jié)疤多的所謂“亮角樹”不要用作打接引。②要選擇最好的廂場，生產(chǎn)“接引”。③要在最適宜的季節(jié)，一般是“立夏”到“小滿”打接引。這時的溫度最適宜，過早天氣冷，料筒埋在池里時間太長，就會腐爛；太遲，又來不及長好菌絲，趕不上做種的季節(jié)，影響秋場的適時下窖，這樣就會影響第二年的產(chǎn)量。④下引（肉引）的量要比一般窖的種引量稍微多一點，每窖0.5-0.6千克，不超過0.7千克（常規(guī)用種量的3倍）。這樣，上引化木（即分解木料）才會快。⑤每窖下料筒3-5筒，最好只排一層。⑥蓋土不宜深，只能在3厘米左右。⑦下窖后，要特別加強管理。
一般經(jīng)過70-80天，菌絲長好了，即可取出做“種引”。這個種引，叫做“木引”。接引長得好不好，可用下面的標(biāo)準(zhǔn)來衡量：如果料筒長滿了菌絲，帶淡黃色，而且結(jié)有小苓；料筒的上、下、里、外都成熟得均勻，帶有香味和白絨，作種最好。純黃色就太老了，全白色又太嫩了。所以要掌握好“火候”。
5.選好、用好當(dāng)年接種用的“肉引”�！叭庖�”最好是選用前茬的鮮茯苓，現(xiàn)挖、現(xiàn)選、現(xiàn)破、現(xiàn)窖。如果用經(jīng)過貯存的茯苓做種引，必須注意不要選用在“發(fā)汗”時長了白霉的。根據(jù)英山縣的經(jīng)驗，每100窖用引苓17.5千克。（鮮茯苓含水分多，要放在通風(fēng)的地方讓它呼吸，放出水分，叫做“發(fā)汗”。）
6.適時下窖。下窖的季節(jié)是小暑至大暑，最遲不能超過處暑。這樣，就可在一個對年“起場”（挖收茯苓）。伏天起場的好處是避開了梅雨季節(jié)，茯苓的含水量少，質(zhì)量好，不容易爛，便于保管加工。下窖時要注意下列幾點：①挖窖要與廂面垂直，窖向與上坡一致，每窖挖成一個“撮箕”形，撮箕口朝上坡，上淺下深。②搶晴突擊下窖。下窖時，料簡要干燥，土壤潤濕，天氣要晴朗。雨天下窖，容易瘟窖。③擺進(jìn)料筒的時候，要大頭朝上，小頭朝下坡。料筒要與窖底貼實，這樣才能落潤不漏風(fēng)。④下引量（即接種量），4-5筒小樹為一窖的，每窖的下種引量150克；2-3筒一窖的，250-300克；獨窖的粗料筒，下引380-500克。總之，估計50千克干料，下引量約1千克為最合適。下引過多，容易引起不正常的早熟，反而造成減產(chǎn)。一般每窖用料筒7.5-11.5千克，每7.5千克料筒，最多的可以結(jié)茯苓5千克。⑤下引的方式方法有三種：“斗引”、“貼引”和“墊引”。把“引”貼放在料筒上端的鋸口上的叫做“斗引”；把“引”直接貼在料筒上側(cè)的叫做“貼引”；把“引”墊在料筒下側(cè)（即底部）的叫做“墊引”。不管何種方式。它的要點是將肉引的白口（即菌核的內(nèi)部剖面）必須和料筒的斷面或削口（木質(zhì)部和“筋”）貼緊，肉引的外皮要朝上朝外。這樣，一方面菌線容易長上料筒，同時，又可避免肉引被雨水打濕，引起腐爛。⑥蓋土、清廂、清溝。原則上要深挖淺窖，深埋淺蓋。用土粒把肉引塞緊，以免脫落，吸收潮氣，保住濕氣。一般覆土3厘米左右，把廂面的土抹平，并及時把廂溝清好，以利排水。
7.加強窖廂管理。下窖以后15天左右要檢查一次種引上料情況。如果發(fā)現(xiàn)菌絲沒有串上料筒，就應(yīng)及時補“引”。重陽節(jié)時（約為10月上旬）再檢查一次菌絲的發(fā)展情況。每次雨前雨后，都要及時清溝、排渣。同時要經(jīng)常檢視蓋土情況。到了小麥揚花季節(jié)，正是茯苓發(fā)育膨大時期，要隨時進(jìn)行掩裂（用土掩蓋土面裂縫），以免露風(fēng)，一則保墑，二則防止菌核上產(chǎn)生子實體，消耗養(yǎng)分，防止日曬雨淋，防鼠害蟲蛀。在小暑前后，檢查茯苓成熟程度，以便及時起窖。
8.適時收獲。在下窖后約一年時間，茯苓就已完全成熟。起窖的時間，首先是要伏天，趁天熱天晴收獲。其次，根據(jù)廂面普遍有茯苓隆起所造成的裂縫，而且掩土后不再開裂，表示已經(jīng)長足了。第三，挖起的茯苓帶黃褐色為適時，如果烏黑色，則為過熟的現(xiàn)象，應(yīng)趕快起場。如果茯苓的顏色還帶有黃白色，則表明還未完全成熟，應(yīng)該稍微推遲起窖起場的時間。

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