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鮮食杏的優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)栽培技術(shù)
1.1經(jīng)濟意義
杏果營養(yǎng)豐富，據(jù)分析，果實含糖分11％、蛋白質(zhì)0.9-1.2％、有機酸1.4％、纖維素0.9％，每百克果肉還含有鈣26mg、磷24mg、胡蘿卜素1.79mg（是蘋果的22.4倍，居眾水果之冠）以及多種氨基酸，其鮮果可視為保健食品。尤其近年來，醫(yī)藥界發(fā)現(xiàn)杏仁含維生素B17（苦杏仁甙，能抑制或殺死某些癌細胞，有預(yù)防腫瘤作用），引起國際極大關(guān)注。杏果除鮮食外，其加工容易，產(chǎn)品多樣，市場供不應(yīng)求。杏脯、杏醬、糖水杏、杏干等在東南亞、歐美市場上極為暢銷。
杏樹除果實外，木材質(zhì)堅色美，可加工多種工藝品；樹皮可提取單寧、樹膠等；杏葉富含多種營養(yǎng)，是家畜的良好飼料，杏樹可謂全身都是寶。
杏樹適應(yīng)性廣、抗逆性強、耐粗放管理，既可綠化，又可觀賞；投資少，見效快。豐產(chǎn)優(yōu)良杏品種定植后第二年就能結(jié)果，第三年就有一定產(chǎn)量，第四年進入盛果期，畝產(chǎn)一般可達1500千克。畝產(chǎn)值達6000元（按4元/千克計，2004年合肥超市金太陽杏價格為13.6元/千克）。因此，種植杏樹可達到生態(tài)、經(jīng)濟效益兼收的目的。
1.2國內(nèi)生產(chǎn)現(xiàn)狀
杏樹原產(chǎn)我國，至今已有3500年的栽培歷史。以往，人們將杏視為小雜果，重視程度遠不及蘋果、梨等果樹，生產(chǎn)長期處于停滯狀態(tài)。近十多年來，隨著商品經(jīng)濟的發(fā)展，消費結(jié)構(gòu)的變化，杏樹以其投資少、見效快，得到了較迅速的發(fā)展。據(jù)不完全統(tǒng)計，至1996年，全國鮮食杏可栽培面積已達18萬平方米，年產(chǎn)鮮杏65.5萬噸，仁用杏發(fā)展更為迅速，到90年代初期，栽培面積已突破70萬平方米，杏仁產(chǎn)量達三萬噸以上。
我國杏樹分布很廣，南至廣西、云南，北至黑龍江，西至西藏，東至沿海地區(qū)，大致分布在北緯23-53度，東經(jīng)76-132度的廣大地域內(nèi)。但杏樹集中分布在黃河流域各省區(qū)及新疆。
近年來，先后在一些老產(chǎn)區(qū)建成了一批具有一定規(guī)模的杏商品基地。在這些基地建設(shè)過程中，注意發(fā)展開發(fā)當?shù)睾兔貎?yōu)品種資源，采用當代先進的栽培管理技術(shù)，使我國杏的生產(chǎn)水平躍上了一個新的臺階，如河北省巨鹿縣發(fā)展串枝紅杏3700平方米，三年生平均產(chǎn)杏7500千克/平方米，五年生產(chǎn)杏23000千克/平方米。杏的新品種設(shè)施栽培也得到了相應(yīng)的發(fā)展。培養(yǎng)了一批懂得科學(xué)管理的生產(chǎn)者和經(jīng)營者，從而推動了杏樹生產(chǎn)的快速發(fā)展。
1.3安徽省生產(chǎn)現(xiàn)狀
我省杏樹歷史上多以四旁散生栽培為主，僅淮北地市有小面積巴斗可，由于疏于管理，樹體嚴重衰退，產(chǎn)量不高。近年來省內(nèi)部分地區(qū)開始引進一些杏樹新品種，如金太陽杏、凱特杏等，目前還僅僅是小面積引種栽培，沒有形成規(guī)模。這些新品種引進只有少數(shù)進入盛果期，單產(chǎn)達到1500千克/平方米，甚至更高，市場售價在4-6元/千克（超市價多在10元/千克以上）。由于栽培面積不大，產(chǎn)量少，市場處于供不應(yīng)求狀態(tài)，談不上杏果加工品，所以鮮食杏在我省有較大的發(fā)展空間。
2鮮食杏優(yōu)良品種
我國杏種質(zhì)資源十分豐富，現(xiàn)有地方農(nóng)家杏品種（類型）2000多個。根據(jù)食用方法和用途分為：鮮食品種、加工品種、鮮食加工兼用品種、仁用品種及仁干兼用品種；根據(jù)果實成熟期分為：極早熟品種（5月底以前成熟）、早熟品種（6月上旬）、中熟品種（6月中旬）、晚熟品種（6月下旬）和極晚熟品種（7月后）。近年來國內(nèi)引種的歐洲甜杏，完全花比率高，多數(shù)能自花結(jié)實，抗病能力較強，果形大，鮮食加工皆宜。這些優(yōu)良品種的引種成功，豐富了杏樹種質(zhì)資源。根據(jù)我省引種的國內(nèi)外新品種比較試驗與生產(chǎn)調(diào)研情況來看，以下杏品種較宜我省栽培。
2.1金太陽
由美國引進的歐洲甜杏品種。果實近圓形，果面光潔，底色金黃色。平均果重68.5克，最大90克。5月上旬開始著色，陽面著紅暈，外觀美麗。果肉金黃色，肉質(zhì)細嫩，纖維少，汁多味甜，有香氣�？墒陈�96.5％，離核�？扇苄怨绦挝锖�14-15％，品質(zhì)上等。5月20日左右成熟，既可鮮食又可作加工品種，較耐貯運，常溫下可存放5-7天。自花授粉座果率為10-60％，配置授粉樹座果率更高。適應(yīng)性強、抗晚霜，但幼樹對高溫干旱反應(yīng)較敏感，易發(fā)焦葉病和穿孔病。特早熟，早果豐產(chǎn)，適宜海拔600mm以下地區(qū)栽培。
2.2凱特
由美國引進的歐洲甜杏品種。大果型，平均果重105.5克，最大150克。果實長圓形或近圓形，頂平，微凹，果面橙黃色。果肉黃色，肉質(zhì)細嫩，汁多，酸甜適口，具香味�？墒陈�95.6％，離核�？扇苄怨绦挝锖繛�12.7％。6月初成熟�；看�，自花結(jié)實力強，可作為金太陽授粉品種（1：6-8）。早果豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，抗鹽堿，耐低溫、陰濕。
2.3大棚王
從美國引進的早熟特大果歐洲甜杏品種。果實長圓或橢圓形，縫合線僅一側(cè)明顯，果形不正，梗洼深廣，果頂稍凹。平均果重120克，大果達200克。果面底色桔黃色，陽面鮮紅色，外觀艷麗。果肉黃色，肉質(zhì)細嫩，纖維少，汁多味甜有香氣。離核，核小，可食率96.9％�？扇苄怨绦挝锖�12.5％，5月下旬成熟�？沽压�，耐貯運，品質(zhì)上等。易成花，花量大，自花結(jié)實率不高，需配授粉樹，早果豐產(chǎn)，綜合性狀優(yōu)良。
2.4新世紀
親本為紅荷包×二花曹。果實倒卵形，頂平。平均果重73克，最大108克。果面光亮，底色為橙黃色或紫紅色，陽面著艷麗的紫紅色，極美觀。果肉橙黃色，肉質(zhì)較細，纖維少，味甜微酸，有濃郁香氣，風(fēng)味極佳，半離核�？扇苄怨绦挝锖�14-15％，品質(zhì)上等。5月中旬成熟。自花結(jié)實，開花較遲，成熟早。
另外還有金壽杏、試管早荷、秦杏1號、紅光1、2號、瑞特、水晶、秦王、紅豐、金皇后等可供進一步引種試栽。
3鮮食杏對環(huán)境條件的要求
杏樹生長結(jié)果與環(huán)境條件密切相關(guān)，掌握這些條件，對科學(xué)管理杏樹十分重要。
3.1溫度
杏樹耐寒抗熱，年無霜期100天以上、平均氣溫6-20度的區(qū)域內(nèi)均可從事杏樹生產(chǎn)。冬季-30度環(huán)境下可安全越冬，夏季平均溫度36.3度、絕對高溫43.9下仍能正常生長。杏樹需冷量（<7.2度）700-1000小時。
杏樹花和幼果對溫度非常敏感，其危險溫度、臨界溫度分別為：花蕾-1.1度、-3.9度；盛花期-0.6度、-2.2度；幼果期0度、0.6度。低于上述溫度會造成凍花凍果，也是杏樹產(chǎn)量不穩(wěn)的主要原因。
3.2光照
杏樹是強喜光樹種。年日照時數(shù)1800-3400小時，杏樹生長結(jié)果良好，尤其適宜年日照2500小時以上，或日照率大于60％。光照不足，枝條易徒長，樹冠郁閉，內(nèi)膛枝易枯死，使樹冠光禿空膛，光照不足還影響花芽分化、敗育花率增多、果實著色差、含糖量降低、果實品質(zhì)下降。因此，合理整形修剪、合理密植、改善杏樹通風(fēng)透光條件、增加樹體受光面積、保證樹冠內(nèi)外枝條均能良好生長、減少敗育花率，是提高杏樹產(chǎn)量和果實品質(zhì)的重要措施。
3.3水分
杏樹根系強大，能伸入土壤深層，是果樹中極為抗旱的樹種。在年降雨量300-600mm的地區(qū)，即使不灌水也能正常生長和結(jié)實。在排水良好的園地，年降雨量1600mm也可栽植。
杏是不耐澇樹種，杏園積水超過3天，會引起黃葉、落葉、死根，以至全株死亡。定植當年生長正常的幼樹，積水24小時就能造成死樹，故杏園一定要做好排水防澇工作。
3.4土壤
杏對土壤的要求不嚴，除了通氣過差的積水洼地、河灘地、黏重土壤外，各種類型的土壤都可栽植，但以土層深厚的肥沃土或排水良好的沙壤土、PH6.5-8的中性土或微堿土為最宜，地下水位不宜過高（1.5m以下）。
3.5風(fēng)
杏樹怕風(fēng)，特別在花期，如遇4級以上大風(fēng)，會影響昆蟲傳粉困難導(dǎo)致減產(chǎn)；大風(fēng)低溫會影響正常開花，甚至吹干柱頭，吹落花朵，不能座果。所以栽植杏樹要選擇背風(fēng)向陽處，或營造防風(fēng)林網(wǎng)，避免在風(fēng)口處栽植。
3.6地形
杏樹怕霜，春季花期晚霜往往會造成減產(chǎn)或絕收。因此，杏園應(yīng)避開低洼地、山谷地，這些地方由于早春冷空氣對流和下沉，容易產(chǎn)生平流霜凍和沉積霜凍。
4杏樹建園技術(shù)
4.1園地選擇及規(guī)劃
杏樹適應(yīng)性強，擇土不嚴，平原山地、丘陵崗坡、河灘沙地均可栽杏，但不是任何地方都可獲得高效益。在選擇園址時，要根據(jù)杏樹生物學(xué)特性，注意以下幾點：
（1）不在晚霜頻繁的地立建園。
（2）不在澇洼地上建園。
（3）不在核果類（如桃、李、杏等）地上建園。
（4）選擇城市近郊或交通方便的地方建園。
（5）充分考慮到有機肥源、水源及運輸加工條件等因素。
杏園規(guī)劃主要是針對大型果園，要求建立防護林，劃分小區(qū)，安排灌排水系統(tǒng)，鋪設(shè)園內(nèi)道路，建筑果園庫房等。其中防護林規(guī)劃尤為重要。
4.2整地改土培肥
安徽江淮地區(qū)的土壤多粘重板結(jié)，肥力低下。整地改土培肥是杏園優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)的基礎(chǔ)，但投入比較高。
4.2.1全面整地
坡度較平緩的園地可采取全面整地。在整地前要求園地鋪放有機肥作底肥，每畝400-500千克豬糞或廄肥或300千克雞糞，特別粘重的土壤每畝還應(yīng)鋪撒5000千克-8000千克稻殼或剎碎的作物秸稈，然后用挖掘機全面翻挖，深度一般70-80cm，再用旋耕機將土旋碎平整，最后按設(shè)計密度人工做成畦壟栽植。
4.2.2帶狀整地
對于土壤粘重且設(shè)計株距較�。ㄐ∮�3米）的杏園，可采取帶狀整地方式。設(shè)定植行挖寬、深各0.8-1m的溝槽，將表土與心土分開堆放，于溝槽內(nèi)填入30-40cm厚作物秸稈，然后每畝施5000千克腐熟的農(nóng)家肥與表土拌勻，回填溝槽內(nèi)，再用表土填成30cm高壟。
4.2.3穴狀整地
在土壤粘性不重園地，可采用穴狀整地，在定植點上挖長、寬、深各0.8-1m的大穴，將表土與心土分開堆放。穴內(nèi)埋植30-40cm厚作物秸稈，栽前一個月左右穴內(nèi)回填表土與有機肥，每穴施50千克腐熟的廄肥或堆肥或30-40千克腐熟的豬糞或30千克左右腐熟的雞糞，缺磷鉀土壤要適量施入磷鉀肥與表土混勻填入穴內(nèi)，填至高出地面10cm，再覆表土高出地面30cm呈饅頭狀。
4.3品種選擇
新建杏園時，要選早果、豐產(chǎn)、抗性強、果實綜合性狀優(yōu)良的新優(yōu)品種。一個商品性杏豐產(chǎn)園產(chǎn)量的高低、果實品質(zhì)優(yōu)劣、經(jīng)濟效益的大小，在很大程度上取決于品種本身。作為鮮食杏主要供初夏水果淡季市場需要，但也應(yīng)兼顧早、中、晚熟的比例，以達到既可早上市，也可延期供應(yīng)之目的。以下品種可供生產(chǎn)者選擇。
特早熟鮮食杏：金太陽、大棚王、新世紀、試管早葆、五月鮮、秦杏1號、紅豐等。
早熟品種：凱特、金壽杏、水晶杏等。
晚熟品種：梅杏、金皇后。
生產(chǎn)者在品種選擇與配置時，在確定主栽品種后，一定要再選擇配置2-3個與主栽品種花期相近的品種作授粉品種。主栽種與授粉品種比例應(yīng)在3-4：1，授粉樹與主栽品種距離以不遠于10m為宜。
4.4栽植技術(shù)
4.4.1栽植密度
一般杏園采取株行距2-3m×4-5m，即每畝維持在40-80株；平地肥沃土壤每畝可定植30-40株；山丘崗地可增加到80-110株。
4.4.2栽植方式
常用的栽植方式有長方形、三角形。生產(chǎn)上優(yōu)先推薦三角形栽植，在單位面積上可增加10％以上的株數(shù)，雖不便于耕作管理，但更有利于利用光能。
4.4.3栽植時期
在我省應(yīng)以秋冬栽植為主，在落葉至土壤結(jié)凍前進行，此時空氣濕度、土壤濕度都比較大，濕度較高，有利于根系恢復(fù)，翌年春天基本無緩苗期，幼樹開始生長期早，生長勢健壯。
但在秋冬干旱、土壤欠墑、整地工作沒有準備好的情況下亦可延遲到早春栽植，在土壤化凍后應(yīng)盡早栽植。
4.4.4栽植方法
栽植前先將過長根、粗根和劈根系適當修剪，然后用50mg.kg-1ABT生根粉泥漿液速蘸根處理，后立即栽植。栽植時一定要注意不能栽得過深，否則緩苗期長，幼樹生長發(fā)育遲緩。杏樹應(yīng)采取高墑高壟栽植，栽植過程中一定要灌足水。
4.4.5覆蓋
栽后立即將樹盤1平方米范圍進行覆蓋，可用作物秸稈、稻殼、雜草落葉等覆蓋。如無上述覆蓋物，也可用地膜進行覆蓋保墑。
5土肥水管理
杏樹雖然適應(yīng)性強，耐瘠薄，但要獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)、連年穩(wěn)產(chǎn)，加強土肥水管理是最根本的也是最重要的技術(shù)措施。
5.1土壤管理
5.1.1深翻改土
除了前述的全面整地方式外，其他整地方式均應(yīng)進行深翻改土。經(jīng)深翻改土后，土壤孔隙度增加，容重降低，水、氣、熱狀況改善，微生物活性加強，肥力提高，從而誘導(dǎo)根系加深擴展，促進地上部分生長發(fā)育。深翻改土的時期，最好安排在秋季9月份進行，此時深翻可結(jié)合施入有機肥，且土溫適宜，墑情較好，肥料腐熟轉(zhuǎn)化快，易被根系吸收，也正值根系秋季生長高峰，斷根傷口愈合快，并很快可出現(xiàn)新根。
（1）擴穴深翻：適于穴狀整地的杏園。從定植穴向外，逐年深翻60-80cm、寬50-60cm的環(huán)狀溝，每年深翻應(yīng)與上一年的相套連，中間不留隔層。
（2）條溝深翻：適于帶狀整地的杏園。沿定植溝外緣，逐年向外翻寬50-60cm、深60-80cm的條狀溝，4-5年內(nèi)全園翻遍為止，也應(yīng)溝溝相套，保留隔層。
（3）隔行深翻：在勞動投入不足的情況下可采用此方式。即隔1行翻1行，逐年輪換，每年只翻1側(cè)。翻挖的深、寬同溝翻。
5.1.2
（1）間作：為充分利用幼齡杏園行間的空地，增加前期收入，保持水寺，避免風(fēng)蝕，抑制雜草而實行行間間作，但肥水供應(yīng)須充足，給果樹留營養(yǎng)帶，間作物隨樹冠擴展逐年為果樹讓路。間作物盡可能選擇豆科矮桿、淺根作物，與果樹無共同病蟲害，不是果樹病蟲害的中間寄生。多選擇黃豆、綠豆、花生、油菜、薯類等作物。間作物也應(yīng)輪作換茬，逐年減種，待樹冠郁閉后停止間作。
（2）生草：在杏園實行人工種草或自然生草。優(yōu)點是保持水土，增加土壤有機質(zhì)，改善土壤結(jié)構(gòu)和理化性能，為果園建成良好的生態(tài)平衡系統(tǒng)，節(jié)省勞力資金開支。但生草園需肥水較多，且連年生草會導(dǎo)致果樹根系上浮，因此，5-7年后應(yīng)翻耕休閑1-2年，然后再重新生草。
生草制一般實行行間生草、行內(nèi)清耕或覆草。人工種草可選擇三葉草、三葉苕子、紫云英、黑麥草等。當草長至30cm時，進行刈割，1年刈割5-8次，割下的草撒到行內(nèi)樹下，任其腐爛。生草制每年應(yīng)當補充肥料，增加灌水。
（3）覆蓋：在樹盤、樹行或錢園實行覆蓋，是一項緩溫、保濕、控草、改土、肥地的有效措施�？捎米魑锝斩�、糠殼、樹葉、雜草等作覆蓋物，以夏秋兩季較好。杏園全園覆草每畝需2000千克，局部覆蓋每畝需1000-1200千克。覆草厚度為15-20cm。覆草前先施氮肥（每株0.2-0.6kg），以保持適宜的碳氮比。
實行地膜覆蓋，雖然不能增加土壤有機質(zhì)，但其他作用、防蟲效果亦較為明顯。
（4）清耕：是在園內(nèi)進行中耕除草，使園內(nèi)保持疏松無雜草。此法可使土壤疏松通氣。土地面干凈無草，但費工、費力，又易造成水土流失，肥力下降。在地勢平坦、肥力較高的園地，可采用此項措施。
5.2科學(xué)施肥
5.2.1基肥
基肥是杏園的主要肥料，多施用有機含量多的廄肥、堆肥及豬糞、雞糞和羊糞等，農(nóng)家遲效性肥料應(yīng)占全年施肥總量的70％左右�；识嘣�9月施，根據(jù)樹冠、土壤肥瘠、栽植密度和產(chǎn)量及肥料質(zhì)量而確定肥量。定植當年幼樹株施豬糞15kg、過磷酸鈣300g；第二年株施豬糞20千克，過磷酸鈣500克或餅肥1千克、碳銨0.5kg；第三年株施豬糞25千克，過磷酸鈣1千克或餅肥1-1.5千克、尿素0.2千克；第四年進入盛果期后，株施豬糞30-50千克、過磷酸鈣1.5千克或餅肥2千克加尿素0.2-0.5千克。施肥方法以放射狀溝施較好，逐年交替變換位置。
5.2.2追肥
（1）定植當年，發(fā)芽2-3cm時施第一次肥，以后每15-20天施一次，每次尿素5-10千克、過磷酸鈣5-10千克，可結(jié)合人畜糞水施入，至7月初停止追肥。
（2）第二年二月下旬株施硫酸鉀50g/株，4月中旬、6月下旬各追肥一次，以氮磷鉀配合使用，每次株施尿素50-100克、過磷酸鈣50克，豬雞糞水15千克。
（3）3-4年后杏樹進入盛果期，每年追肥3次。第一次于發(fā)芽前（2月下旬）。追發(fā)芽肥，以N、K肥為主，一般每畝施尿素20千克、硫酸鉀15千克；第二次于果實膨大期（5月上中旬），以N、P、K為主，每畝施尿素10千克、過磷酸鈣15千克、硫酸鉀15千克；第三次于6月上中旬，果實采收后施用，施肥以N肥為主，促進長根和花芽分化，一般每畝施尿素20千克、過磷酸鈣20千克、豬雞糞水1000千克。
（4）葉面噴肥，可結(jié)合防治病蟲一并進行，花前用0.5-1％尿素噴枝干，花后噴0.1-0.2％磷酸二氫鉀+0.3％尿素+5-10％蔗糖液，采果前噴0.3-0.4％磷酸二氫鉀，采果后每半月噴一次0.3％尿素+0.3％磷酸二氫鉀。
5.3水分管理
5.3.1灌水
杏園少雨地區(qū)和干旱季節(jié)應(yīng)灌水，遇春旱時應(yīng)在萌芽前結(jié)合施春肥灌透水一次，可保證開花的座果及新梢生長的需要。杏在硬核期（謝花后1個月）需水較多，此期一般雨水較多，無需灌水，但遇特別干旱的年份，仍應(yīng)灌水。每年7月我省多有發(fā)生一次嚴重的伏旱，而此時正值花芽分化期，雖然適度干旱有利于花芽化分，但若葉片出現(xiàn)萎蔫仍應(yīng)灌水，以保證葉片正常生長而不落葉。
5.3.2排水
杏樹不耐澇，應(yīng)注意雨季排落澇，尤其5-6月雨水較多，應(yīng)注意及時排水。7-8月花芽生理分化期，若遇綿雨更應(yīng)注意排水，保持適度干旱有利于花芽化分化。
6整形修剪
6.1整形
6.1.1自然圓頭形
該樹形是順應(yīng)杏樹的自然生長習(xí)性，人為稍加改造而成，主要特征是沒有明顯的主干。在苗木定植后整形帶內(nèi)（50-80cm處）選留5-6個錯落著生的主枝，除最是部一個主枝向上延伸外，其余皆向外圍伸展，主枝上每隔30-50cm留一側(cè)枝，側(cè)枝上配備枝組。自然圓頭形修剪量小，整形容易，成形快，結(jié)果早，易豐產(chǎn)，適合密植栽培。其缺點是中下部容易光禿，結(jié)果部位容易外移，外圍枝易下垂。
6.1.2自然開心形
干高50cm左右，全樹3-4個主枝，各主枝間距20-30cm，主枝基角50-60度。每主枝上留2-3個側(cè)枝，側(cè)枝間距50cm左右，主側(cè)枝上均可著生結(jié)果枝組。
自然開心形的特點是樹干低矮，無中心干，主枝少，通風(fēng)透光條件好，適合于貧瘠的丘陵山地、水肥條件較差的地區(qū)的鮮食杏樹形。不足之處是主枝少，易下垂，樹下管理不方便，樹體容易衰老，壽命較短。
6.1.3延遲開心形
干高60-70cm，中心干上均配置5-6個主枝，第一層三個主枝，第二層二個主枝，層間距80-100cm，層內(nèi)主枝間距20-40cm，樹高達到2-2.5m時將中心干最上一個主枝上部去掉，呈開心狀。
延遲開心形造形容易，樹冠中等大小，進入結(jié)果期早，適天密植。
6.2修剪技術(shù)
6.2.1幼樹的修剪
杏幼樹生長旺盛，此期修剪的原則是：整形為主，夏剪為主，冬剪為鋪，盡早成形結(jié)果。主要任務(wù)是對主枝和側(cè)會的延長枝進行短截或摘心，促進分枝，適時疏除過密枝，并用拉枝、扭梢等技術(shù)促進早成花、早豐產(chǎn)。杏樹發(fā)枝力弱，短截后僅剪口下2-3個芽萌發(fā)。短截程度以剪去新梢長度1/3-2/5為宜，掌握“粗枝少留，細枝多留；長枝多剪，短枝少剪”的原則。對于主側(cè)枝上的背上枝要及時疏除或極重短截，剪留長度2cm；對延長枝以下的主枝和有飽滿芽的中長枝要緩放。中心干上選2-3個枝短截，培養(yǎng)中、小型結(jié)果枝組。對樹冠內(nèi)膛的直立、交叉枝、內(nèi)向枝、密生枝等要及時疏除。
6.2.2初果期樹的修剪
初果期樹的樹形已基本形成，修剪的主要任務(wù)是繼續(xù)擴大樹冠，合理調(diào)節(jié)營養(yǎng)生長和生殖生長之間的關(guān)系。采取冬剪與夏剪相配合，仍以夏剪為主。
初果期杏樹對各類營養(yǎng)生長枝的處理基本與幼果期相同。僅對各類結(jié)果枝或果枝組作適當調(diào)整。此期結(jié)果枝均應(yīng)保留，對座果率不高的長果枝可進行短截，促其分枝培養(yǎng)成結(jié)果枝組，中短果枝是主要結(jié)果部分，可隔年短截，既可保產(chǎn)量，又可延長壽命，并避免了結(jié)果部分外移�；ㄊ鵂罱Y(jié)果枝、針狀小枝不動，對生長勢衰弱和負載量過大的結(jié)果枝組要進行適當回縮或疏除。
6.2.3盛果期的修剪
此期整形任務(wù)已完成（一般5-6年），修剪主要任務(wù)是調(diào)節(jié)結(jié)果與生長的關(guān)系，平衡樹勢，保持豐主穩(wěn)產(chǎn)。
對樹冠外圍的主側(cè)枝長進行短截，一般可剪去1/2-1/3，使其繼續(xù)抽生健壯的新梢，以維持樹勢。對樹冠內(nèi)部的長、中、短果枝也要短截，一般短果枝截去1/2，中果枝截去1/3。
對衰弱的主側(cè)枝和多年生結(jié)果枝組、下垂枝，應(yīng)在強壯的分枝部位回縮更新或抬高角度，使期恢復(fù)樹勢；對連續(xù)結(jié)果5-6年的花叢狀果枝在基部潛芽處回縮，促生新枝，重新培養(yǎng)花叢狀果枝。
對主側(cè)枝上的中型枝（手指粗細）和過長的大枝，可回縮到二年生部位，以免其基部的小枝枯死，避免結(jié)果部位外移。
內(nèi)膛抽生的徒長枝，只要有空間盡量保留，可在生長季連續(xù)摘心，或冬季重短截，促生分枝，培養(yǎng)新的結(jié)果枝組。注意清除病蟲枝、枯死枝。
7花果管理技術(shù)
7.1控冠促花技術(shù)
杏幼樹期間生長旺，應(yīng)促進花芽分化，使之早豐產(chǎn)，進入盛結(jié)果期后應(yīng)控制樹冠擴大，延長豐產(chǎn)期。所以在定植第1-3年要促花，常用方法：6月下旬噴200-300倍15％多效唑1次，7月中旬噴第2次，并在6月下旬至7月上旬開溝排水，使土壤保持適度干旱，均有利于花芽分化。在杏樹進入盛果期后，為了控制樹冠旺長，應(yīng)結(jié)合保果，于4月底、5月初噴2次300倍15％多效唑或200倍PBO。
7.2保花保果措施
（1）配置授粉樹：按2-4：1配植授粉樹，并在花期放蜂，每畝放1-2箱。
（2）人工授粉：遇暖冬的年份，敗育花多，尤其要進行人工授粉，以提高座果率。
（3）花期噴水：于盛花期噴清水，使柱頭保持濕潤，于水中加入0.1％的硼砂和0.1％尿素，可顯著提高座果率。
（4）利用植物生長調(diào)節(jié)劑保果：10月中下旬噴50mg.kg-1赤霉素，可提高第2年座果率，在盛花期噴20mg.kg-1赤霉素，可提高當年座果率。4月底噴300倍15％的多效唑可控制旺長、減少落果。
7.3疏花疏果技術(shù)
疏花，主要是疏花枝，即在花前復(fù)剪時將過密、瘦弱、受病蟲危害的短果枝和花束狀果枝疏去一部分，疏花量視勢強弱而定，壯樹少疏，弱樹多疏，大果型品種多疏，小果型品種少疏。疏果在落花半個月第一次生理落果后進行（此時果徑在1.0-1.5cm），疏果時先將病蟲果、畸形果和小型果全部疏除，摘附除過密果，使留下的果均勻分布于結(jié)果枝上，每畝產(chǎn)量控制在2000千克左右。
7.4花期防凍
花期霜凍是杏樹生產(chǎn)的限制性因素。生產(chǎn)中在杏樹花期遇到霜凍天氣，在杏園熏煙防霜效果明顯。
熏煙防霜的關(guān)鍵是掌握霜凍發(fā)生的準確時間。各地應(yīng)以天氣預(yù)報為根據(jù)，最好果園有值班人員進行實際觀察，花期當果園上空氣溫降到-1.5度，幼果期降到0度，且30分鐘內(nèi)溫度繼續(xù)下降時，即可點燃發(fā)煙材料，如30分鐘內(nèi)不再下降，則不必點燃。霜凍多發(fā)生在凌晨3-5時，夜間值班人員應(yīng)留到天亮。
將發(fā)煙材料如落葉、雜草、農(nóng)作物秸稈等堆在果園上風(fēng)頭，每堆大約用柴草25千克，每畝杏園設(shè)2-4堆，以煙霧能覆蓋全園為度。有條件地方可使用煙霧劑防霜。發(fā)煙劑配方是將硝銨、柴油、鋸沫按3:1:6的重量比混合，分裝在牛皮紙袋內(nèi)，壓實封口，每袋1.5千克，可放煙10-15分鐘，控制200-2670平方米果園。煙霧劑可靈活放置，使用時支掛在上風(fēng)頭引燃即可。
7.5防止裂果措施
杏樹發(fā)生裂果除了與品種及粘重土壤有關(guān)外，主要導(dǎo)致裂果的因素是水分。果實成熟期間連陰雨，久旱遇大雨或大水漫灌均易造成裂果，凡是雨水多的年份則裂果發(fā)生嚴重，其它如果面受機械損傷、幼果遇蟲害等都會引起裂果。防止裂果的方法是：（1）選抗裂果品種：（2）樹盤覆草，改良土壤，增施有機肥；（3）挖溝排水，雨季及時排放積水，干旱時及時灌水：（4）春季增施鉀肥；（5）果實膨大期及著色期各噴1次200mg.kg-1的稀土，或25mg.kg-1的萘乙酸，或0.3％的氯化鈣，可防止或減輕裂果。
8病蟲害防治
杏樹在我省發(fā)生的主要病蟲害有：杏疔病、褐腐病、流膠病、細菌性穿孔病、杏瘡痂病、焦葉病、杏象甲、桃芽、紅蜘蛛、紅頸天牛，朝鮮球堅蚧、舟形毛蟲等�？刹扇∫韵麓胧┚C合防治。
（1）入冬至發(fā)芽前，清除果園內(nèi)的枯枝、落葉、剪除病枝，集中燒毀，刮除老樹皮，清除越冬病源，減少病蟲基數(shù)。
（2）發(fā)芽至開花前用5BeO石硫合劑噴枝干，防治杏瘡痂病、黑斑病、球堅蚧和其它越冬蟲卵。
（3）在3月中旬至4月初，杏象甲出土上樹危害期，利用其假死性，清晨搖樹，人工捕殺，清除蟲果，并及時噴20％速撲殺2000倍+50％多菌靈600倍的混合液，防瘡痂病、黑斑病、細菌性穿孔病。
（4）4月中旬噴40％菊馬乳油1000倍+速克靈200倍的混合液，防治瘡痂病、細菌性穿孔病及桃蚜；5月上旬對感病品種追施鉀肥或葉面噴施硫酸鉀、磷酸二氫鉀等，10-15天噴一次，共噴2次，防焦葉病。
（5）6月中旬用滅掃利2000-3000倍+速撲殺1000倍+多霉清1500倍防治紅蜘蛛、蚧類、黑斑病、細菌性穿孔病等病蟲，并人工捕殺紅頸天牛成蟲。
（6）7月中下旬，人工捕殺群集而未分散的舟形毛蟲，捕殺不便時也可及時噴速殺滅丁2000倍液防治。
9果實采收
杏果成熟一般可分三種程度，即可采成熟度、可食成熟度和生理成熟度。
杏果發(fā)育到該品種果實的固有大小，果面由綠色轉(zhuǎn)為黃綠，陽面呈現(xiàn)紅暈，但杏果仍然堅硬時，視為達到可采成熟度；此時杏果內(nèi)部營養(yǎng)已經(jīng)完成積累，只是未能充分轉(zhuǎn)化，此時采收，在經(jīng)過一系列商品化處理后，杏果達到可食的最佳狀態(tài)，需要遠銷外地的杏果宜于此時采收。
杏果果面綠色完全退去，呈現(xiàn)出品種固有色調(diào)和色相時，果肉由硬變軟，并散發(fā)出固有的香氣時，視為達到了可食成熟度，鮮銷或用于一般加工用的杏果應(yīng)于此時采收。
杏果果肉變得松軟，部分果實由樹上自然落下，視為達到了生理成熟度；此時杏果雖然有最好的食用風(fēng)味，但已不能上市銷售，失去其商品價值。
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