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花店到底是要“多元”還是“聚焦”
本站編輯從獲悉 “我們既做鮮花、仿真花和盆栽的零售，也承接婚禮、酒店布置和園林設(shè)計工程，是一家綜合性花店。”每采訪一家新的花店，記者常會聽到這樣的介紹�？梢�，多元化經(jīng)營是目前大多數(shù)花店的定位。不過，最近記者感到，一些有了一定基礎(chǔ)的花店，正在探索“專業(yè)化”之路。
福州之行，記者見到了多個這樣的典型，無論是立足高端的零售品牌、打算朝高端會所方向發(fā)展的“陽光花藝”，還是下狠心砍掉花店業(yè)務(wù)、專做盆器的“聲春園藝”，亦或是關(guān)掉做了十多年零售店面、改做工作室的“心曼一格”，都跨出了專業(yè)化也就是聚焦戰(zhàn)略的第一步，他們的定位正在發(fā)生改變。
企業(yè)定位包含的內(nèi)容是多方面的，目前對于花店來說主要有兩方面，一是消費者層次的選擇：是服務(wù)于高消費人群，還是中低端消費群體；二是業(yè)務(wù)類型選擇：是做零售店，還是開花藝工作室，抑或是和其他行業(yè)結(jié)合經(jīng)營。由于花藝水平、管理水平基本決定了消費者的層次，所以這個定位相對簡單，因此業(yè)務(wù)選擇才是花店業(yè)者現(xiàn)階段最困惑、卻又最迫切需要解決的問題。
中國花店業(yè)的發(fā)展從上世紀80年代末真正起步，經(jīng)歷了20多年的發(fā)展，很多花店都是通過多元化經(jīng)營方式完成了原始積累，并以這種方式進一步擴張。這種方式往往容易成就一家花店的規(guī)模，但如果要為長久持續(xù)的盈利和更高效的經(jīng)營提供保障，對管理模式、人才儲備等，都有極高的要求，否則將成為品牌建設(shè)過程中的障礙。業(yè)界就有這樣的案例，定位多元化發(fā)展的花店，在擴張過程中最終因為成本、管理、人才等多方面的原因捉襟見肘，最后不得不另辟蹊徑，或縮減分店的數(shù)量，延緩擴張的腳步。
與此同時，業(yè)界一些花店轉(zhuǎn)向了“專業(yè)化”，這種聚焦戰(zhàn)略是指企業(yè)把優(yōu)勢資源集中于某一個特定的細分市場，在該特定市場建立起比較競爭優(yōu)勢，比競爭對手更好地服務(wù)于這一特定市場的顧客，并以此獲取較高的收益率。與多元發(fā)展戰(zhàn)略最明顯的區(qū)別在于，它將精力集中于整體市場中某一個狹窄的部分，而不是整個市場。
“當然，聚焦并非盲目地瘦身，應(yīng)該充分認識到自己的特長，并了解每一種自己所聚焦業(yè)態(tài)的特點。”花店業(yè)一位資深人士說。零售店瑣碎的事情多，對管理的要求高；花藝工作室則對花藝設(shè)計有更高要求。福州的知名品牌，經(jīng)營者的特長無不是支撐企業(yè)發(fā)展的骨架。聲春園藝總經(jīng)理林聲春學的是城市雕塑，對陶藝、盆器的制作手到擒來；陽光花藝總經(jīng)理萬力對管理頗有研究，參加的管理培訓(xùn)數(shù)不勝數(shù)，員工燦爛笑容的背后是他獨到的管理理念；海藻園設(shè)計師郭少靜和心曼一格設(shè)計師葛真，花藝設(shè)計是她們的利器……
福州花店業(yè)現(xiàn)狀是整個花店業(yè)面臨轉(zhuǎn)型的交叉路口的一個縮影。此時的定位選擇，將關(guān)乎整個市場的重新排序，誰率先找到合適的定位，誰將有可能成為該品類的“龍頭”。福州以外的花店，也有不少在進行類似的嘗試，有的以花藝為原點，向軟裝輻射；有的全力推廣已經(jīng)形成的品牌，實行加盟連鎖戰(zhàn)略……
下一個20年，你的花店到底是“多元”，還是“聚焦”，需要好好思索一番！
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