百合貯藏保鮮技術(shù)

2011/3/7 19:59:29

貯藏百合可采用埋藏法，也可采用筐（箱）貯藏法。具體做法是：①預冷：貯藏前，需將百合均勻地鋪在地上攤晾，以散發(fā)田間熱。攤晾時，堆層高度以2～3層果球高為宜。攤晾的時間不宜過長，防止鱗片變色。預冷后應及時選果，抓緊貯藏。②選果：貯藏的百合，應選擇色白、個大、新鮮、球形圓整、鱗片肥大、不帶根須、無松動散瓣、無棕色瓣的果球。③消毒：貯藏用的容器應事先用0．5％漂白粉溶液消毒。曬干后待用。所需黃沙要篩去雜質(zhì)，并經(jīng)烈日暴曬，晾干后使用。貯藏期間應保持整潔，定期消毒，一般每隔兩周用0．3％左右的甲醛與高錳酸鉀熏蒸一次。④貯藏：在坑或筐（箱）底鋪一層厚約20mm的沙子，然后按照一層百合一層沙子的順序進行擺放，頂部用沙子封頂，不讓百合暴露在空氣中。這樣百合在沙子中既能降低呼吸消耗的速度，減少養(yǎng)分損失，又能保持一定的溫度、濕度。⑤翻樁：百合貯藏后，不宜過多翻動，一般隔20～30天抽查一次，抽查時，只需按進貨先后次序，先翻動一小堆，如發(fā)現(xiàn)問題再繼續(xù)翻，如沒有發(fā)現(xiàn)問題就及時用沙覆蓋。如黃沙過濕，要及時更換。
何建新（湖南省農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工科研開發(fā)中心，原載《作品與機械》2002年第3期）

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