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怎么樣識別蟲草？
隨著冬令進補旺季的到來，名貴中藥材的銷售也進入旺季。前幾天，杭城一家藥店進了一批冬蟲夏草，在挑選、鑒別的時候，有經驗的老藥工發(fā)覺，同樣大小的蟲草，這批貨里有幾根分量特別重。這是怎么回事？
反復比較后，藥店負責人決定，把那幾根有“問題”的蟲草用剪刀剖開來看看。不剖不知道，一剖嚇一跳。這些蟲草里都藏著一根細如鉛筆芯的碳棒！原來不良商販在蟲草里摻了碳，用以增加重量。
要知道，目前市場上最便宜的蟲草也要一百多元一克，摻了碳的假蟲草如果不被發(fā)現(xiàn)，會讓不良商販賺到多少黑心錢！
代用品蟲草就是偽品
冬蟲夏草的應用歷史不到300年，但它無疑是50年來地位“飆升”最快的中藥。隨著時代的變遷，蟲草現(xiàn)在已與人參、鹿茸并稱“中藥三寶”。
由于道地的冬蟲夏草遠遠不能滿足市場的需求，為擴大藥源，許多地方試圖通過尋找代用品的辦法解決供需矛盾。
據(jù)國家參茸產品質量監(jiān)督檢驗中心專家委員會成員、方回春堂參號坐堂中藥師楊其康介紹，蟲草屬種類超過350種，在世界各地均有分布，但相對集中分布于歐亞大陸。我國除黑龍江、寧夏、內蒙古未見有蟲草報道外，其余地區(qū)均有分布，我國產量最高的是青藏高原。
代用品包括蠶蛹蟲草、山西垣曲縣一帶產的香棒蟲草，產于平原地帶的亞香棒蟲草、青海冬蟲夏草菌（人工發(fā)酵培育的冬蟲夏草真菌）、四川雷波縣產的涼山蟲草、廣東湛江發(fā)現(xiàn)的蔗蛾蟲草（暫用名）、新疆蟲草、人工蟲草菌絲等。這些蟲草，用于臨床時間短，副作用不明確，毒性如何無法廣泛驗證，因此還沒有進入國家藥典。這樣的蟲草如果進入市場銷售，藥品監(jiān)管部門可以依據(jù)藥典認定其為偽品，禁止銷售。
別人贈送的蟲草鑒別后再吃
楊其康說，平時經常有消費者拿著親友送的蟲草前去鑒別，碰到比較多的是新疆蟲草，新疆的蟲草有蟲沒有草，比較好認，送來鑒定的也有亞香棒蟲草、香棒蟲草，對這些蟲草，為了保險起見，他都建議消費者不要吃。
楊老師還給讀者一個很好的建議，他經常碰到有人帶著旅游時買回來的名貴中藥材要他鑒定，但鑒定的結果常常令旅游者失望。很多人到西藏后買蟲草回來，以為便宜，其實價格有時比杭州還貴，至于品質，那就更加談不上了。蟲草制假手法可以用“防不勝防”來形容，旅游外出最好不要買蟲草回家。
不僅僅是蟲草，其他草藥也不要買。道地產地真正好的藥材往往被一流的醫(yī)藥公司、老字號采購，絕無可能流入地攤。這就好比是真正上好的龍井，絕不可能流落到普通地攤里，道理是一樣的。旅游景點的商品，可信程度有限。
對此，國家級中藥師徐錫山持同樣觀點。有人到西藏買回來的藏紅花，他一看是用蘿卜絲做，有的是用紙做的；有的藥材，當?shù)啬苡枚谡憬蝗胨�，比方說胡椒的根，治療坐骨神經痛的，海南有人用，浙江沒有醫(yī)生會用，買來了也不敢吃。總之一句話，外出旅游，不要買藥材。
鑒別蟲草需要多道工序
正規(guī)的大藥店對冬蟲夏草都要進行非常嚴格的鑒別和挑選。
百年老字號方回春堂，除聘請我省唯一的國家級中藥師徐錫山掛帥的一批經驗豐富的中藥專業(yè)人員組建專家組外，還自己開辟進貨渠道，深入西藏那曲地區(qū)，克服高原缺氧的困難，與當?shù)叵x草經營大戶面對面接觸，簽訂責任、信用合約，建立穩(wěn)定的供貨通道。
作為面對消費者的最后一道關，鑒別的壓力就落在藥店身上。跟許多中藥材的鑒別一樣，蟲草的鑒別主要依靠的也還是直觀的經驗，各種各樣的蟲草看多了，自然能有一雙火眼金睛。方回春堂負責人說，進的都是通貨，品質好壞的蟲草全混在一起，藥館為此要一根一根地鑒別、挑選，一名熟練的藥工，一個小時最多只能分揀一斤蟲草。
首先是要稱重，將分量相同的蟲草分門別類，比較大的是0.8克、0.7克一根的，一般的0.5克一根，過秤時，如果發(fā)現(xiàn)體形相同而分量特別重的蟲草，要馬上挑出來，辨別是否有假；對形狀不規(guī)則的蟲草要進行檢驗，看是不是存在拼接；對混入的偽品，隨時挑出來；蟲草是從泥土里挖出來的，有的不干凈，那就要用專門的清潔器材對蟲草進行清潔；為了防止蟲草體內有鐵絲，藥館要將蟲草拿到X光機上透視；進來的蟲草水分總在10%左右，藥館要對蟲草進行干燥處理，達到水分分析儀合格指標后，才能進行最后包裝。
家里有蟲草該如何存放
蟲草富含蛋白質和糖類，特別在夏季，容易霉變、蟲蛀，親友送來的蟲草，包裝精美，但往往不是密封的，放置時間長了，很容易變質。昂貴的藥材不能盡其所用，很是可惜。凡家里有蟲草的，最簡單的方法是放入密封罐或者塑料袋內，存入冰箱，如果貯存時間長了，要定期拿出來烘、曬。當然，最好的辦法，就是吃了它。
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