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牛蒡的人工栽培與管理技術(shù)
2011/1/18 19:32:19
牛蒡又名大力子、蝙蝠刺等。
一、特征特性牛蒡?yàn)榫湛婆]驅(qū)俚亩晟荼局参铩?
牛蒡肉質(zhì)根圓柱形,長60-120厘米,粗3-4厘米,表皮黃褐色、黑褐色等,肉質(zhì)灰白色,稍粗硬。
葉片輪生,廣心臟形,全緣呈波狀,葉片背面密生灰白色茸毛,有長葉柄。生長中期長出的葉片在莖上互生,廣卵形或心臟形,向上葉片逐漸變小,葉柄漸短;~片很大,長50厘米,寬45厘米,色淡綠。
牛蒡莖高1.5米左右。第二年或第三年春天抽生花薹。直徑約4厘米的頭狀花序簇生排列呈傘房狀,總苞球形,內(nèi)著生上百個(gè)管狀兩性花。花冠紫紅色,筒狀5裂,雄蕊著生在花冠中央。子房橢圓形,下位一室,柱頭細(xì)長2分叉,自花授粉。
牛蒡的開花期為7-8月。開花后1個(gè)月左右種子成熟。果實(shí)為瘦果,長0.6-0.8厘米,寬0.2-0.3厘米,倒卵形彎曲,灰黑色,表面有數(shù)條不明顯的棱線,千粒重12-14.5克。果實(shí)即為種子。
牛蒡喜溫暖濕潤的氣候,喜光,耐寒、耐熱性均強(qiáng)。種子發(fā)芽溫度為15-30℃,適溫為20-25℃。15℃以下,30℃以上種子發(fā)芽率明顯降低。種子發(fā)芽需一定光照條件,發(fā)芽期有光照條件可起促進(jìn)發(fā)芽的作用。新采收的種子有休眠期,可用變溫處理,或硫脲浸種打破休眠。植株生長適溫為20-25℃。地上部不耐寒,在3℃左右時(shí),即枯死。根部耐寒,可耐-10℃的低溫。
牛蒡是綠體通過春化的作物。在肉質(zhì)根直徑1厘米以上,氣溫在5℃以下,較長時(shí)間才能通過春化階段。在12小時(shí)以上的長日照條件下,才能抽薹開花。
牛蒡的葉片大而多,蒸騰作用旺盛,生育期需要較多的水分供應(yīng)。但根系不耐澇,在地下水位高或積水的地內(nèi),經(jīng)2天以上,即會腐爛或大量發(fā)生歧根。
牛蒡適于土層深厚、排水良好。疏松肥沃的砂壤土栽培。栽培前需深翻土地0.5-0.8米。生長期需要大量的肥料。適于在有機(jī)質(zhì)豐富的疏松地塊栽培,不適于過分粘重的土壤。忌連作,適宜的PH為7-7.5。
二、類型與品種中國栽培牛蒡歷史很短,尚無自己育成的品種,多從日本引進(jìn)。
按生育期長短,牛蒡可分為三種類型:
早熟品種:生長期90天左右。植株較矮,葉片較小。一般于3月中旬播種,6月中旬收獲;或于8月上旬播種,10月底至11月初收獲。肉質(zhì)根長30-35厘米,根粗1-1.5厘米。又名小牛蒡。
中熟品種:生長期150天左右。植株大小介于早、晚熟品種之間。一般4-5月播種,9月開始收獲。又叫中牛蒡。
晚熟品種:生長期180天左右。春季4月播種,10月收獲。植株高大,葉片大,生長勢強(qiáng)。肉質(zhì)根長70-140厘米,粗3-4厘米。又叫大牛蒡。
目前國內(nèi)常用的品種有:
1、柳川理想是中國栽培的主要品種。屬大牛蒡類型。
抽薹較遲,春、秋栽培均可。肉質(zhì)根長75厘米,粗3厘米。該種裂根少,空心遲,肉質(zhì)柔嫩,香氣濃,品質(zhì)好。
2、渡邊早生是3月播種,夏季收獲的中早熟品種。根長70厘米。肉質(zhì)根膨大快,肉質(zhì)柔嫩,香氣濃,品質(zhì)佳。
3、地皇牛蒡適于秋播,肉質(zhì)白嫩,裂紋少,品質(zhì)較好。
4、野川是中晚熟品種,大牛蒡類型。葉片葉柄較寬,長勢旺,根長100厘米左右。頭部較粗,皮色深褐,易糠心,早春易抽薹。
5、松中早生牛蒡是早熟類型。抽薹晚,可用于春、秋兩季栽培。肉質(zhì)柔嫩,白色,無澀味,烹妊時(shí)不變黑。根毛少,裂根少,根長70-75厘米,根形整齊一致,收獲期較長。
6、大長根白內(nèi)肌牛蒡根長,不易分枝,產(chǎn)量高,品質(zhì)好,春、秋栽培均可。
三、栽培季節(jié)牛蒡的適應(yīng)性很強(qiáng),播種期范圍很寬。
春季露地栽培可從3月上旬至6月上旬露地播種,于6月至9月陸續(xù)收獲。秋播露地栽培在8月上旬播種,于12月至翌年4-5月陸續(xù)收獲。利用地膜小拱棚栽培,于10月中下旬播種,翌年5月收獲。利用塑料大棚或日光溫室進(jìn)行越冬栽培,于9月中下旬播種,翌年1-3月收獲上市。
四、春季露地栽培技術(shù)
1、栽培時(shí)間山東省一般是3月上中旬至4月上中旬播種,6-7月收獲。如用晚熟品種于8-9月收獲。
2.整地、作壟栽培牛蒡應(yīng)選擇土層深厚、土質(zhì)疏松、排灌良好、富含有機(jī)質(zhì)的砂壤土地塊。
播種前每公頃施腐熟的有機(jī)肥75000千克,復(fù)合肥750千克。按照播種帶深翻80厘米以上。翻后作壟。春播壟向東西。栽培壟有單行壟和雙行壟兩種。單行壟的行距60厘米,在行中間挖20厘米寬、80厘米深的溝。溝內(nèi)混入肥料及少量殺蟲農(nóng)藥(辛硫磷)。溝內(nèi)填土后,在溝上筑梯形壟,壟高30厘米,底寬30厘米,頂寬20厘米。雙行壟的行距為120厘米,在中間挖40厘米寬、80厘米深的溝。施肥后,在溝上筑梯形壟,高30厘米,頂寬60厘米,底寬80厘米。
牛蒡的根入土深達(dá)1米,只有深挖溝,才會使牛蒡根長、產(chǎn)量高、畸形少。一般挖溝深最少為80厘米,有條件時(shí)可達(dá)1米以上。挖溝時(shí),表土與底土分放兩側(cè)。表土與有機(jī)肥拌勻、整細(xì),剔出石塊、磚瓦等雜物,放入溝底;底土與有機(jī)肥混勻放在上層。
3、品種選擇春播牛蒡可根據(jù)收獲期選用不同的品種。收獲期是根據(jù)預(yù)測市場價(jià)格確定的。通常情況下,頭一年市場價(jià)格高,如當(dāng)年栽培面積擴(kuò)大,則市場價(jià)格會逐漸下降。這種形勢下,易選用早熟品種,于3月早播種,爭取早上市,力爭在價(jià)格不太低時(shí)收獲。如果頭一年市場價(jià)格很低,當(dāng)年播種面積偏少的情況下,市場價(jià)格會逐漸上升。此時(shí)宜選用晚熟品種,在4月份播種,爭取晚些時(shí)間收獲上市,力爭在價(jià)格較高時(shí)上市。所用品種在品種一節(jié)中已經(jīng)介紹,此處不再贅述。
4、播種播種前,先澆一次大水,使土壤沉實(shí),再扶壟播種。
播前先浸種催芽。將種子用25-30℃的溫水浸泡4-6小時(shí)后,撈出用濕紗布包好,放在25-30℃的溫度條件下,保持濕度。約經(jīng)30小時(shí),種子"露白",即可播種。
單壟栽培時(shí),在壟中間開3厘米深的溝,澆小水,水滲下后,按10厘米株距點(diǎn)種籽粒,后覆土2厘米。每公頃播種150000粒左右。雙行壟作時(shí),在壟上按小行距40厘米,開2道淺溝,株距10厘米,每公頃165000-180000株左右。每公頃播種量2.25-3千克。
播種后及時(shí)覆蓋地膜保墑。如無地膜,可在播種行上覆蓋一層麥草保墑。出苗后及時(shí)清除麥草。
5、田間管理播種后,由于覆土太薄,土壤易干旱影響出苗。因此,應(yīng)及時(shí)檢查,如缺墑,可在麥草上撒水,或在播種溝旁開小溝澆水浸潤。大雨后應(yīng)及時(shí)中耕松土,防止土壤板結(jié)。
播種后,10天左右即可出苗。出苗后在陰天或傍晚陸續(xù)撤去覆蓋的麥草。防止中午撤草,幼苗突見強(qiáng)日光造成灼傷。覆蓋地膜者,出苗后應(yīng)立即破膜開小洞引苗出膜,防止薄膜壓苗,造成熱傷。
待幼苗2葉期時(shí)間苗。間除生長不良,葉色過濃、病、殘、傷株。有缺苗處,可在苗密處挖苗移栽補(bǔ)齊。4-5片葉時(shí)定苗,定苗株距為20-30厘米,每公頃52000-75000株。早熟品種宜密,晚熟品種宜稀。有的地區(qū)定苗株距為15厘米。這樣高的密度適于砂質(zhì)土地塊,由于土質(zhì)不肥沃,單株生長不大,不致引起徒長。而且收獲時(shí),不須挖掘,只要用力拔起即可。后期密度顯大時(shí),可拔收大株,留下小株繼續(xù)生長。定苗不宜過早,防止死苗引起缺株。
幼苗出齊后,及時(shí)中耕松土,保持土壤通透,提高地溫。松土開始應(yīng)淺,定苗后逐漸加深,植株封籠后停止中耕,防止造成機(jī)械損傷。夏季應(yīng)及時(shí)人工除草,防止草大壓苗。
牛蒡生長期很長,應(yīng)及時(shí)追肥。在定苗后,牛蒡進(jìn)入4葉期,葉的直徑達(dá)10厘米,根長達(dá)40厘米左右,此時(shí)植株生長旺盛,應(yīng)進(jìn)行第一次追肥?擅抗暿⿵(fù)合肥450千克,在離苗10-15厘米遠(yuǎn)處開淺溝施入。追后立即澆水。第一次追肥后15-20天左右,進(jìn)行第二次追肥,每公頃施復(fù)合肥450千克,可隨水沖施。第二次追肥后15-20天進(jìn)行第三次追肥,每公頃施復(fù)合肥300千克,方法同第二次。
每次追肥后,應(yīng)及時(shí)澆水。適宜的土壤濕度是見干見濕,即地表5厘米的土壤略干即澆水,一般5-7天澆一次水。土壤過分干旱會降低產(chǎn)量,過澇會致死。雨季應(yīng)及時(shí)排水防澇,防止水多爛根。
牛蒡絲
6、收獲根據(jù)牛蒡的品種特性,待肉質(zhì)根長至規(guī)定大小,即應(yīng)收獲。收獲過早,肉質(zhì)根未長成,產(chǎn)量降低;收獲過晚,肉質(zhì)根老化,易出現(xiàn)糠心,降低質(zhì)量。一般按生育期收獲為宜。
由于牛蒡?yàn)槌隹诋a(chǎn)品,國內(nèi)基本無市場,所以收獲期應(yīng)根據(jù)外貿(mào)出口單位的收購時(shí)間來決定。只要價(jià)格合理,可以適當(dāng)早收10-20天,如果收購單位來的遲,也可晚采收10-20天。亦即牛蒡的采收期不是很嚴(yán)格。
收獲時(shí),留10-20厘米長的葉柄,上部用刀削去。然后從壟的順側(cè)挖深溝80-90厘米,露出肉質(zhì)根后,拔出。土質(zhì)疏松地,可挖深40-50厘米后,用手拔出。在砂土地上,也可直接用手拔出,而不必挖掘。有條件的地方,可購買日本發(fā)明的挖溝機(jī)收獲。不論用何種方法,收獲時(shí)應(yīng)注意勿傷肉質(zhì)根,或拔斷肉質(zhì)根。
收后去泥土、須根,留葉柄2厘米長,上部切去。然后分級,一般長度在50厘米、粗2厘米以上的為一級品。單株重0.3-0.4千克,大者達(dá)1千克。
五、秋季露地栽培技術(shù)秋季露地栽培方式目前國內(nèi)利用較多,是主要的出口栽培方式。
1、栽培時(shí)間山東地區(qū)秋播一般于8月上旬播種,于12月開始收獲,一直可延續(xù)到翌年4-5月。
2、整地、作壟秋季栽培牛蒡選用的地塊要求與春季栽培相同。土層深厚、土質(zhì)疏松、排灌良好、富含有機(jī)質(zhì)的砂壤土為最適宜。忌黏土、鹽堿土及土層太薄的地塊,在上述地塊栽培時(shí),易出現(xiàn)畸形和次品,產(chǎn)量也不高。由于生長初期正值北方雨季,所以栽培地一定注意要地勢高燥,不積水。否則會因積水澇害而死苗或爛根。
前茬作物收后,及時(shí)清理田園,把植株殘?bào)w清理出田外燒毀或深埋。立即深翻,挖溝,施入有機(jī)肥,方法參照春季栽培。
3、品種選擇秋季播種后,生長期很長,幾乎整個(gè)冬季和翌年初春都可收獲,為了提高產(chǎn)量,宜選用中、晚熟品種。在類型與品種一節(jié)中介紹的中、晚熟種均可。
4、播種如果計(jì)劃當(dāng)年收獲,牛蒡的秋季播種期不應(yīng)晚于8月上旬。播種太晚,則在嚴(yán)霜來臨前生長期不足,肉質(zhì)根未及充分長成,影響產(chǎn)量。
播種前可浸種催芽,也可干籽直播。為使出苗迅速、整齊一致,以浸種催芽為宜。浸種催芽方法同春季栽培。
播種方法參照春季栽培。秋播時(shí)一般不用地膜覆蓋。為防止大雨拍苗和保持墑度,可在播種行上覆蓋一層麥草。出苗后及時(shí)扒去。
5、田間管理播種期,天氣炎熱,土壤易干燥。在出苗前,為保持墑度,保證出苗,應(yīng)及時(shí)在麥草上澆小水,保持土壤濕潤。遇大雨應(yīng)及時(shí)排水防澇,并中耕松土,防止土面板結(jié)。
出苗后,在陰天或傍晚陸續(xù)撤去覆蓋的麥草。
幼苗2葉期間苗,4-5葉期定苗,保苗密度同春季栽培。
由于秋季栽培利用的是晚熟品種,株形較大,所以密度應(yīng)稍小些,每公頃52000株左右為宜。
幼苗期應(yīng)經(jīng)常澆水,保持土壤見干見濕,不下雨時(shí),每5-7天澆一次水。遇大雨應(yīng)及時(shí)排水防澇。澆水及大雨后應(yīng)及時(shí)中耕,保持土壤通透,并隨時(shí)消滅雜草,防止草大壓苗。
牛蒡生長中期正值9-10月天氣涼爽季節(jié),氣候適宜,生長旺盛,故應(yīng)及時(shí)追肥澆水。方法與次數(shù)同春季露地栽培。
進(jìn)入11月,天氣漸冷,蒸發(fā)量降低,可減少澆水次數(shù),停止追肥。只要土壤不干旱就不用澆水。
6、收獲待嚴(yán)霜把葉片打死后,即可開始收獲。收獲方法同春季栽培。由于肉質(zhì)根耐寒性很強(qiáng),因此,只要土壤凍結(jié)不厲害,從12月份至翌春3-4月,可隨時(shí)收獲。
六、越冬栽培技術(shù)隨著保護(hù)設(shè)施的迅速發(fā)展,牛蒡的越冬栽培也發(fā)展起來。由于牛蒡的耐寒性很強(qiáng),可以利用保溫性能較差的保溫設(shè)施,投資不大。越冬栽培牛蒡的收獲期在嚴(yán)冬1-3月,收獲不受土壤凍結(jié)的限制,且此時(shí)牛蒡上市量少,價(jià)格高,經(jīng)濟(jì)效益顯著。因此,生產(chǎn)面積有擴(kuò)大的趨勢。
1、栽培時(shí)間及設(shè)施越冬牛蒡一般利用有草苫子覆蓋的塑料中、小棚,也有用保溫性能較差的日光溫室進(jìn)行栽培的。山東地區(qū)于9月中下旬播種,翌年1-3月份收獲上市。
2、品種選擇同秋季栽培。
3、整地、建棚牛蒡越冬栽培整地方法同秋季栽培。在整地時(shí),應(yīng)預(yù)留出建塑料棚或日光溫室的位置來。如有條件,最好先建好日光溫室或塑料中、小棚的骨架,再進(jìn)行播種。這樣可減少建保護(hù)設(shè)施時(shí)對幼苗的損傷。
在建塑料中、小棚時(shí),棚間的距離適當(dāng)留大一些,一般為1.5-2米。以備存放草苫子,以及覆蓋草苫子工作方便。
4、播種方法參照秋季栽培。
5、田間管理間苗及苗期管理同秋季栽培。
在10月上中旬,晚霜來臨前,應(yīng)把保護(hù)設(shè)施的塑料薄膜扣好,保持適宜溫度,防止霜打死葉片。10月外界氣溫較高,白天應(yīng)把塑料薄膜底部掀開,進(jìn)行大通風(fēng),夜間扣嚴(yán)。保持夜間10℃左右,白天20-25℃,超過28℃即放風(fēng)。11月,外界氣溫逐漸降低,應(yīng)逐漸減小白天的通風(fēng)口。夜間除了扣嚴(yán)塑料薄膜外,還要加蓋草苫子保溫,保持溫度同10月份。12月至翌年1月,外界嚴(yán)寒,應(yīng)扣嚴(yán)塑料薄膜,夜間覆蓋草苫子。有條件時(shí),在播種行上加設(shè)小拱,覆蓋地膜,盡量保持適宜的溫度。只要保持棚內(nèi)溫度不低于10℃,牛蒡即可繼續(xù)生長。
在扣薄膜前,澆水、中耕同秋季栽培。10月中旬扣薄膜后,由于蒸發(fā)量減少,應(yīng)逐漸減少澆水次數(shù)。10月中下旬,7-0天澆一次水,11月10-15天澆一次水,以保持土壤見干見濕為原則。12月至翌年1月,只要土壤不干旱,即不需澆水。待2月,外界天氣轉(zhuǎn)暖后,可增加澆水次數(shù)。
生長期追2次肥,一次在10月中、下旬,一次在11月上、中旬,方法數(shù)量同春季栽培。12月后,澆水次數(shù)減少,可不用追肥。
6、收獲可根據(jù)市場需要和價(jià)格高低,于1-3月隨時(shí)收獲。
七、地膜覆蓋春早熟栽培技術(shù)為了在春季能提早上市,利用地膜做成小拱棚,在初冬、晚秋播種,幼苗越冬的栽培方式近年來有所發(fā)展。這種栽培方式利用了土地冬季的空閑時(shí)間,投資較少,初夏即可收獲,經(jīng)濟(jì)效益較好。
1、栽培時(shí)間和設(shè)施山東地區(qū)于10月中下旬播種,翌年5月即可開始收獲。所用保護(hù)設(shè)施為地膜小拱棚,即在播種行上用細(xì)樹枝,或細(xì)竹竿或竹片,架設(shè)高15-25厘米、寬30-40厘米的小拱,上覆地膜,地膜兩側(cè)用土埋住。
2、整地、品種選擇同越冬栽培。
3、播種播種方法同越冬栽培。播后,立即用粗1厘米,長40-50厘米的細(xì)木棍或細(xì)竹竿,在播種行上斜向,或交叉插成高15-25厘米、寬30-40厘米的小拱,上覆地膜。
4、田間管理10月下旬至11月初,開始出苗。11月如土壤干旱,應(yīng)澆一次小水。在土壤結(jié)凍時(shí),澆一次水。
11月中下旬,地膜小拱棚內(nèi)的氣溫降到0℃以下,幼苗的葉片干枯,根部進(jìn)入越冬階段。
12月至翌年1月,一般不進(jìn)行田間管理。有的地區(qū),冬季氣溫偏高,土壤蒸發(fā)量大,土壤過度干旱,為防止幼苗旱死,可澆一次小水。
2月氣溫回升,幼苗開始長出新葉,需水量漸大,于中旬根據(jù)情況澆一次水。3月每7-10天澆一次水,4-5月每5-7天澆一次水,整個(gè)生長期以保持土壤見干見濕為度。
3月中下旬開始旺盛生長,4月上中旬肉質(zhì)根開始迅速膨大,此兩期各追一次肥,每次每公頃復(fù)合肥300千克。
3月中旬后,外界氣溫漸高,地膜小拱棚內(nèi)晴天白天溫度有時(shí)升至30℃以上。為防止高溫傷害,可在地膜上插洞放風(fēng),或支起一側(cè)薄膜放風(fēng),夜間再扣上。4月上旬后,植株漸大,外界氣溫己高,可把地膜小拱棚落下,作地膜應(yīng)用,讓植株在露地條件下生長發(fā)育。
5、收獲參照春季栽培。
八、周年多茬栽培技術(shù)由于牛蒡栽培主要用于出口,而且多是在價(jià)格較高,經(jīng)濟(jì)效益顯著的形勢下,人們踴躍進(jìn)行生產(chǎn)的。所以,不考慮間作、套種方式,一般為單作、單種。
春季露地栽培用地,多為冬閑地,頭年可為玉米茬,或秋冬菜地。產(chǎn)品收獲后,可種秋菜,或冬前播種小麥。
秋季露地栽培用地,一般用麥茬地,或春茬菜地。產(chǎn)品收獲后,翌年種春玉米或春茬菜。
越冬栽培用地,前茬多為麥茬地,或夏菜地。翌年,牛蒡收獲后,可進(jìn)行黃瓜、番茄、辣椒等春早熟栽培。上述蔬菜,應(yīng)于冬季提早育苗。
由于牛蒡生產(chǎn)面積不十分大,加之不耐連作,所以不要重茬種植。
九、病蟲害防治牛蒡的病害主要有黑斑病、白粉病、紫紋羽病等。由于種植年限短,面積不很大,尚不十分嚴(yán)重。但是,應(yīng)及時(shí)防治,以防蔓延,影響產(chǎn)量。
1、牛蒡黑斑病
(1)癥狀多發(fā)生在秋季,幼苗期發(fā)生嚴(yán)重。主要危害葉片、葉柄。發(fā)病初,葉上病斑茶褐色、圓形,大小2-20毫米,表面平滑。后期病斑中間變薄,淺褐色至灰色,易破裂或穿孔,上散生黑色小粒點(diǎn)。
(2)防治方法收獲后及時(shí)清理田園,減少病源;播種前用40-50℃溫湯浸種;實(shí)行3年以上的輪作;適當(dāng)稀植,改善通透條件;發(fā)病初,噴30%綠得保懸浮劑400倍液,或DT可濕性粉劑500倍液,或77%可殺得500倍液,上述藥之一,10天一次,連噴2-3次。
2、牛蒡白粉病
(1)癥狀發(fā)病初,葉片上生白色粉狀斑,葉背面多,圓形。后期葉片變褐,斑上長出黑色小粒點(diǎn)。
(2)防治方法實(shí)行2-3年輪作;適當(dāng)澆水,降低田間濕度;增施磷、鉀肥料;發(fā)病初可用:70%代森錳鋅500倍液,12.5%速保利2000-3000倍液,40%杜邦新星乳油9000倍液,上述藥之一,10-15天一次,連噴2次。
3、牛蒡細(xì)菌葉斑病又名細(xì)菌性黑斑病。
(1)癥狀葉片發(fā)病,初生許多水漬狀暗綠色圓形至多角形小斑點(diǎn),后擴(kuò)大,在葉脈間形成褐色至黑褐色多角形斑,中央灰褐色,有的卷縮。葉柄病斑呈黑色短條狀,后稍凹陷,干枯。
(2)防治方法及時(shí)摘除病葉,減少病源;采用高壟栽培,勿大水漫灌,防止傳染;發(fā)病初可用:30%綠得保400倍液,或77%可殺得500倍液,或47%加瑞農(nóng)800倍液,上藥之一,每10天一次,連噴2-3次。
4、牛蒡蟲害牛蒡的蟲害主要有:蚜蟲、牛蒡象、金針蟲、蠐螬、線蟲等。地上害蟲可用50%抗蚜威2000倍液;50%辟蚜霧2000-3000倍液;50%馬拉硫磷1500倍液;50%辛硫磷1500倍液防治。地下害蟲可用冬季深翻、糖醋液誘殺成蟲、毒谷撒在地面上毒殺害蟲等方法防治。
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